Pizza dolce con fichi freschi in Airfryer
Pizza dolce croccante con bordo alto e ripiegato, crema al mascarpone soffice, fichi freschi e noci croccanti. Il miele lega tutto insieme e la trasforma in un dessert che sembra molto più elaborato di quanto non sia.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Ciotola per impasto
- 1 Mattarello
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pennello
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Ingredienti
Impasto per pizza
250 g farina di frumento
1 cucch.ino lievito secco
150 ml acqua tiepida
1 cucch. olio d'oliva
1 cucch. zucchero
0.5 cucch.ino sale
Farcitura e topping
- 200 g mascarpone A temperatura ambiente
1 cucch.ino zucchero vanigliato
2 cucch. zucchero a velo- 6 pz. fichi freschi Maturi
40 g noci
2 cucch. miele
1 cucch. burro Fuso, per spennellare
Istruzioni
Impasto
- Mescola 250 g farina di frumento, 1 cucch.ino lievito secco e 1 cucch. zucchero in una ciotola per impasto insieme al sale.
- Aggiungi 150 ml acqua tiepida e 1 cucch. olio d'oliva e impasta per circa 5 minuti, finché l'impasto è elastico e si stacca dalle pareti della ciotola.
- Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 60 minuti, finché è circa raddoppiato di volume.
Farcitura
- Monta 200 g mascarpone insieme a 2 cucch. zucchero a velo e 1 cucch.ino zucchero vanigliato, finché la crema è liscia e soffice. Tienila in frigorifero fino al momento di usarla.
- Sciacqua 6 pz. fichi freschi e tagliali a spicchi. Trita grossolanamente 40 g noci su un tagliere.
Cottura in Airfryer
- Preriscalda l'airfryer a 180 °C in modalità ventilata.
- Dividi l'impasto in due e stendi ogni parte in una base rotonda di circa 18 cm, così da farla entrare nel cestello. Ripiega il bordo di circa 1,5 cm tutt'intorno e premilo leggermente, così la pizza ottiene un bordo spesso e ripiegato.
- Metti la base su un foglio di carta da forno ritagliato a misura del cestello e spennella il bordo ripiegato con 1 cucch. burro.
- Cuoci una base alla volta a 180 °C per 8 minuti, finché il bordo è dorato e la base è cotta fino in fondo. Ripeti con la seconda base.
- Lascia raffreddare le basi per 5 minuti, così la crema al mascarpone non si scioglie quando la distribuisci.
Per servire
- Distribuisci la crema al mascarpone sulle basi raffreddate fino al bordo ripiegato e disponi sopra gli spicchi di fico ben vicini.
- Cospargi con le noci tritate e irrora le pizze con 2 cucch. miele.
- Taglia ogni pizza in due e servi subito la pizza dolce tiepida.
Note
Consigli per un risultato perfetto:
Stendi la base un po' più sottile al centro che verso il bordo. Così il bordo ripiegato cresce bene e diventa soffice, mentre il centro resta croccante sotto la crema fredda. Variante:
Sostituisci il mascarpone con la ricotta o il formaggio spalmabile e usa i pistacchi o le mandorle tostate al posto delle noci. Una spolverata di sale in fiocchi sul miele esalta la dolcezza dei fichi. Come servire:
Servi la pizza dolce tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o qualche fogliolina di menta fresca. Dosi:
Con l'impasto ottieni due basi, ognuna da dividere in due. Se la tua airfryer è più piccola, puoi stendere l'impasto in tre basi più piccole e cuocerle una alla volta.
Stendi la base un po' più sottile al centro che verso il bordo. Così il bordo ripiegato cresce bene e diventa soffice, mentre il centro resta croccante sotto la crema fredda. Variante:
Sostituisci il mascarpone con la ricotta o il formaggio spalmabile e usa i pistacchi o le mandorle tostate al posto delle noci. Una spolverata di sale in fiocchi sul miele esalta la dolcezza dei fichi. Come servire:
Servi la pizza dolce tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o qualche fogliolina di menta fresca. Dosi:
Con l'impasto ottieni due basi, ognuna da dividere in due. Se la tua airfryer è più piccola, puoi stendere l'impasto in tre basi più piccole e cuocerle una alla volta.
Nutrition
Calorie: 680kcalCarboidrati: 78gProteine: 12gGrassi: 35gGrassi saturi: 17gGrassi polinsaturi: 5gGrassi monoinsaturi: 9gGrassi trans: 1gColesterolo: 55mgSodio: 330mgPotassio: 320mgFibre: 5gZuccheri: 30gVitamina A: 950IUVitamina C: 2mgCalcio: 80mgFerro: 2mgCarboidrati netti: 73g
