Fajitas med kylling i airfryer
Saftige kyllingestrimler marineret i lime, spidskommen og røget paprika og ristet med farverige peberfrugter og rødløg, til kanterne er let sværtede. Serveres i lune, bløde tortillas med cheddar, guacamole og salsa.
Attrezzatura
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kokkekniv
- 1 Stor skål
- 1 Hvidløgspresser
- Måleskeer
- 1 Rivejern
- 1 Stegetermometer
- 1 Serveringsfad
- Alufolie
Ingredienti
- 600 g kyllingefilet
1 stk. rød peberfrugt
1 stk. grøn peberfrugt- 1 stk. gul peberfrugt
1 stk. rødløg Stort
Marinade
3 spsk olivenolie
2 spsk limesaft Ca. 1 lime
2 fed hvidløg Presset
2 tsk røget paprika
1 tsk spidskommen Stødt
1 tsk chilipulver
1 tsk oregano Tørret
1 tsk salt
0.5 tsk peber Friskkværnet
Til servering
8 stk. hvedetortillas Bløde, ca. 20 cm
150 g cheddar
200 g guacamole Hjemmelavet eller købt
200 g salsa Hjemmelavet eller købt
1 stk. lime Til servering
Istruzioni
Forberedelse
- Skær 600 g kyllingefilet i tynde strimler på ca. 1 cm. Skær på tværs af fibrene, så strimlerne bliver møre.
- Bland 3 spsk olivenolie, 2 spsk limesaft, 2 fed hvidløg, 2 tsk røget paprika, 1 tsk spidskommen, 1 tsk chilipulver, 1 tsk oregano, 1 tsk salt og 0.5 tsk peber i en stor skål.
- Vend kyllingestrimlerne godt i marinaden, dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i køleskabet i 20 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, fjerner du kerner og hvide hinder fra 1 stk. rød peberfrugt, 1 stk. grøn peberfrugt og 1 stk. gul peberfrugt og skærer dem i strimler på ca. 1 cm. Pil 1 stk. rødløg, og skær det i tynde både.
- Vask skærebræt og kniv efter den rå kylling. Skær 1 stk. lime i både, riv 150 g cheddar, og stil det frem sammen med 200 g guacamole og 200 g salsa.
- Kom peberfrugt og rødløg i skålen med kyllingen, og vend det hele, så grøntsagerne også bliver dækket af marinade.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Fordel halvdelen af kylling og grøntsager løst i kurven. Laget må ikke være for tykt, ellers damper grøntsagerne i stedet for at få ristede kanter.
- Steg ved 200 °C i 12 minutter. Ryst kurven efter 4 og 8 minutter, så strimlerne bliver vendt og rister jævnt.
- Tjek, at kyllingen er gennemstegt. Et stegetermometer i en af de tykkeste strimler skal vise 75 °C, og kødet må ikke være rosa i midten. Grøntsagerne skal være møre med let sværtede kanter. Mangler det lidt, så giv det 2 minutter mere ved 200 °C. Hæld første omgang over på et serveringsfad, og dæk det løst med alufolie.
- Gentag med resten af kylling og grøntsager ved 200 °C i 12 minutter, og ryst kurven efter 4 og 8 minutter. Kom første omgang tilbage i kurven de sidste 2 minutter, så det hele bliver varmt igen. Tjek, at kyllingen har nået 75 °C, hæld det hele på serveringsfadet, og dæk det løst med alufolie igen.
- Pak 8 stk. hvedetortillas tæt ind i alufolie, så pakken ikke kan blæse op mod varmelegemet. Varm dem i airfryeren ved 180 °C i 3 minutter, til de er lune og bløde.
Servering
- Servér kylling og grøntsager med det samme sammen med de lune tortillas, cheddar, guacamole, salsa og limebåde, så alle selv kan fylde og rulle deres fajitas.
Note
Tips til perfekt resultat:
Skær kylling og peberfrugt i strimler af samme tykkelse, så de bliver færdige på samme tid. Kurven må ikke være for fyldt: Ligger strimlerne løst og bliver rystet undervejs, får de ristede kanter i stedet for at dampe. Lad ikke kyllingen ligge mere end 2 timer i marinaden, for limesaften gør overfladen blød og grødet. Variation:
Tilsæt en hakket jalapeño til marinaden, hvis du vil have mere styrke, eller brug chipotlepulver i stedet for chilipulver for en mere røget smag. Kyllingefilet kan erstattes af kyllingelårfilet, som bliver ekstra saftig – tid og temperatur er de samme. Servering:
Sæt det hele midt på bordet, så alle selv kan fylde og rulle deres fajitas. Creme fraiche og frisk koriander passer også godt til. Fajitas serveres i bløde hvedetortillas – ikke i sprøde tacoskaller. Bløde tortillas:
Læg aldrig tortillaerne løst i airfryeren. De bliver sprøde, og blæseren kan løfte dem op mod varmelegemet. Pakket tæt ind i alufolie forbliver de bløde og lune. Portionsstørrelse:
Opskriften laves i to omgange, så laget i kurven ikke bliver for tykt. Har du en dobbelt airfryer, kan du fordele omgangene i hver sin skuffe og tilberede dem samtidig. Regn med 2 tortillas pr. person.
Skær kylling og peberfrugt i strimler af samme tykkelse, så de bliver færdige på samme tid. Kurven må ikke være for fyldt: Ligger strimlerne løst og bliver rystet undervejs, får de ristede kanter i stedet for at dampe. Lad ikke kyllingen ligge mere end 2 timer i marinaden, for limesaften gør overfladen blød og grødet. Variation:
Tilsæt en hakket jalapeño til marinaden, hvis du vil have mere styrke, eller brug chipotlepulver i stedet for chilipulver for en mere røget smag. Kyllingefilet kan erstattes af kyllingelårfilet, som bliver ekstra saftig – tid og temperatur er de samme. Servering:
Sæt det hele midt på bordet, så alle selv kan fylde og rulle deres fajitas. Creme fraiche og frisk koriander passer også godt til. Fajitas serveres i bløde hvedetortillas – ikke i sprøde tacoskaller. Bløde tortillas:
Læg aldrig tortillaerne løst i airfryeren. De bliver sprøde, og blæseren kan løfte dem op mod varmelegemet. Pakket tæt ind i alufolie forbliver de bløde og lune. Portionsstørrelse:
Opskriften laves i to omgange, så laget i kurven ikke bliver for tykt. Har du en dobbelt airfryer, kan du fordele omgangene i hver sin skuffe og tilberede dem samtidig. Regn med 2 tortillas pr. person.
Valori nutrizionali
Calorie: 800kcalCarboidrati: 61gProteine: 55gGrassi: 39gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 4gGrassi monoinsaturi: 19gGrassi trans: 0.3gColesterolo: 145mgSodio: 1850mgPotassio: 1400mgFibre: 9gZuccheri: 11gVitamina A: 2700IUVitamina C: 130mgCalcio: 380mgFerro: 3.6mgCarboidrati netti: 52g
