Prosciutto glassato nell'airfryer
Coccola le tue papille gustative con questo irresistibile classico danese, il prosciutto glassato, ricco di sapore grazie a una divina glassatura al miele e senape che raggiunge la caramellizzazione perfetta nell'airfryer.
Equipment
- 1 Friggitrice ad aria
- 1 Cucchiaio da tavola
- 1 Bilancia
Ingredienti
500 gram prosciutto precotto (o lonza affumicata)
2 cucch. miele
1 cucch. senape di Digione 
1 cucch. zucchero di canna (a piacere)
½ cucch. aglio in polvere (facoltativo)
½ cucch. paprica (facoltativo)
Istruzioni
- Prepara la glassa:Mescola miele, senape di Digione, zucchero di canna, aglio in polvere e paprica in una ciotola.
- Prepara la carne:Metti il prosciutto e la lonza affumicata nel cestello dell'airfryer. Spennella generosamente la carne con la glassa.
- Cuoci la carne nell'airfryer:Preriscalda l'airfryer a 180°C.
- Cuoci la carne nell'airfryer per circa 20-25 minuti, o finché non è ben cotta e presenta una bella superficie glassata.
- Prepara il contorno:Taglia le patate a metà e condiscile con olio d'oliva, sale e pepe.Metti le patate in una parte separata del cestello dell'airfryer oppure cuocile in un secondo turno, a seconda delle dimensioni della tua airfryer.
- Cuoci le patate nell'airfryer:Cuoci le patate a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non sono dorate e croccanti.
- Impiattamento:Taglia il prosciutto e la lonza affumicata a fette.Servi con le patate croccanti e cospargi di erbe fresche.
Note
Controlla regolarmente la carne e le patate per assicurarti che non si cuociano troppo.
Personalmente preferisco usare il prosciutto in questa ricetta, mentre i miei figli preferiscono la lonza affumicata. Ma è una questione di gusti.
Dopo la cottura, è meglio far riposare il prosciutto un paio di minuti prima di servire.
Questo permette ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne, ottenendo un risultato più succoso e saporito. Non è però necessario farlo raffreddare completamente; servire il prosciutto ancora caldo assicura che sia al suo massimo e più succoso.La differenza tra la lonza affumicata e il prosciutto sta principalmente nel taglio.
Secondo gli standard danesi, il prosciutto è spesso un po' più compatto nella carne rispetto alla lonza affumicata.Personalmente preferisco usare il prosciutto in questa ricetta, mentre i miei figli preferiscono la lonza affumicata. Ma è una questione di gusti.
Nutrition
Calorie: 614kcalCarboidrati: 2gProteine: 54gGrassi: 42gGrassi saturi: 15gGrassi polinsaturi: 5gGrassi monoinsaturi: 20gColesterolo: 155mgSodio: 2974mgPotassio: 726mgFibre: 0.1gZuccheri: 1gVitamina A: 123IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 11mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 2µgVitamina C: 0.01mgVitamin D: 2µgVitamin E: 1mgVitamin K: 0.2µgCalcio: 19mgFerro: 2mgMagnesio: 48mgFosforo: 537mgSelenio: 57µgZinco: 6mgCarboidrati netti: 2g
