Plommekake med marsipan i airfryer
Saftig rørekake med marsipan og ferske plommer, bakt i airfryeren til en gyllenbrun overflate og et mykt, fuktig indre. En klassisk dansk kake til kaffebordet, som drysses med melis rett før servering.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Rivjern
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Bakepapir Til airfryer
Ingredienser
Kake
100 g smør Bløt
100 g sukker
100 g marsipan Grovrevet
2 stk. egg Størrelse M
100 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 klype salt- 4 stk. plommer Halverte og steinfrie
Til form og pynt
- 1 ss smør Til smøring av formen
1 ss melis Til dryss
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Halver 4 stk. plommer og fjern steinene. Legg halvdelene til side med snittflaten opp.
- Smør en 18 cm springform med 1 ss smør, og kle bunnen med bakepapir. Sjekk at formen kan stå fritt i airfryerkurven med luft rundt.
Deig
- Riv 100 g marsipan grovt på et rivjern, slik at den lettere kan røres jevnt ut i deigen.
- Rør 100 g smør og 100 g sukker hvitt og luftig med en elektrisk visp. Tilsett den revne marsipanen litt etter litt, og visp videre i 2-3 minutter, til massen er jevn og uten klumper.
- Tilsett 2 stk. egg ett om gangen, og visp godt igjennom mellom hvert egg.
- Sikt 100 g hvetemel og 1 ts bakepulver ned i bollen sammen med 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt. Vend det forsiktig sammen med en deigskrape, til melet så vidt er blandet inn.
- Fyll deigen i den smurte formen, og glatt overflaten ut. Trykk plommehalvdelene tett ned i deigen med snittflaten opp, slik at de ligger side om side over hele overflaten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sett formen i kurven, og bak kaken ved 160 °C i 35 minutter. Legg et stykke bakepapir løst over etter cirka 20 minutter, hvis overflaten blir for mørk. Kaken er ferdig når et tynt metallspyd kommer rent ut av midten.
Servering
- La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, før du løsner kanten og forsiktig løfter den over på en rist.
- Dryss 1 ss melis over den lett avkjølte kaken gjennom en sil, og server kaken lun eller helt kald.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk faste, modne plommer. For myke plommer gir for mye saft og gjør deigen tung og våt rundt frukten. Trykk halvdelene godt ned i deigen, slik at de sitter fast under bakingen og ikke blir dyttet opp av den hevende deigen. Marsipan:
Riv marsipanen grovt og la den få tid sammen med smør og sukker i røringen. Da fordeler den seg jevnt og etterlater ingen klumper i den ferdige kaken. Variasjon:
Bytt ut plommene med aprikoser, nektariner eller epler i tynne båter. En halv ts støtt kanel eller kardemomme i deigen kler marsipanen godt. Servering:
Server kaken lun med en klatt lettpisket krem eller en kule vaniljeis. Kald smaker den like godt til kaffen dagen etter. Porsjonsstørrelse:
Kaken bakes i en 18 cm springform og rekker til 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Har du en liten airfryer, så mål opp kurven på forhånd. Formen må kunne stå fritt med luft hele veien rundt.
Bruk faste, modne plommer. For myke plommer gir for mye saft og gjør deigen tung og våt rundt frukten. Trykk halvdelene godt ned i deigen, slik at de sitter fast under bakingen og ikke blir dyttet opp av den hevende deigen. Marsipan:
Riv marsipanen grovt og la den få tid sammen med smør og sukker i røringen. Da fordeler den seg jevnt og etterlater ingen klumper i den ferdige kaken. Variasjon:
Bytt ut plommene med aprikoser, nektariner eller epler i tynne båter. En halv ts støtt kanel eller kardemomme i deigen kler marsipanen godt. Servering:
Server kaken lun med en klatt lettpisket krem eller en kule vaniljeis. Kald smaker den like godt til kaffen dagen etter. Porsjonsstørrelse:
Kaken bakes i en 18 cm springform og rekker til 4 gode stykker eller 6-8 mindre. Har du en liten airfryer, så mål opp kurven på forhånd. Formen må kunne stå fritt med luft hele veien rundt.
Ernæring
Kalorier: 590kcalKarbohydrater: 66gProtein: 8gFett: 33gMettet fett: 15gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 10gTransfett: 0.7gKolesterol: 155mgNatrium: 180mgKalium: 240mgFiber: 3gSukker: 48gVitamin A: 1100IUVitamin C: 7mgKalsium: 50mgJern: 1.3mgNetto karbohydrater: 63g
