Brokkolipai i airfryer
Sprø hjemmelaget paibunn med saftig brokkoli, salt parmaskinke, søte soltørkede tomater og en gyllen osteskorpe. En lekker italiensk-inspirert lunsjrett bakt i airfryer på under en time.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Kjevle
Ingredienser
Paideig
200 g hvetemel
100 g smør Kald, i terninger
1 stk. egg
0.5 ts salt
2 ss kaldt vann
Fyll
- 400 g brokkoli Delt i små buketter
100 g parmaskinke Skåret i mindre biter
80 g soltørkede tomater Avrent og skåret i strimler
100 g revet ost Mozzarella eller emmentaler
Eggemasse
- 4 stk. egg
200 ml matfløte 15 %- 0.5 ts salt
- 1 klype nykvernet pepper
1 klype muskatnøtt Revet
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smuldre 100 g smør sammen med 200 g hvetemel og 0.5 ts salt mellom fingrene, til blandingen ligner grov smul.
- Tilsett 1 stk. egg og 2 ss kaldt vann, og samle raskt til en glatt deig. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvell 400 g brokkoli 2 minutter i kokende saltet vann. Hell av og la renne godt av på et kjøkkenhåndkle.
- Visp 4 stk. egg sammen med 200 ml matfløte, 0.5 ts salt, 1 klype nykvernet pepper og 1 klype muskatnøtt i en bolle.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Kjevle ut paideigen og kle en paiform som passer i airfryeren. Klipp av overflødig deig fra kanten, og prikk bunnen flere steder med en gaffel.
- Forstek paibunnen i airfryeren ved 180 °C i 8 minutter, til den er lett gyllen.
- Fordel den avrente brokkolien, 100 g parmaskinke og 80 g soltørkede tomater jevnt på den forstekte bunnen. Hell eggemassen over, og dryss med 100 g revet ost.
- Stek paien i airfryeren ved 170 °C varmluft i 18-22 minutter, til eggemassen har stivnet og osten er gyllen og bobler. Følg med de siste minuttene, så toppen ikke blir for mørk.
Servering
- La paien hvile 5 minutter før du skjærer den i biter. Server lun med en frisk grønn salat eller ristede frø.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Forvell brokkolien kort, og dupp den tørr før den legges i paien — overskuddsvæske gjør bunnen myk. Forsteking av bunnen er nøkkelen til en sprø pai uten våt midtdel. Variasjon:
Bytt ut parmaskinken med spekepølse eller bacon, og bruk feta i stedet for mozzarella for et mer syrlig vri. Sopp eller spinat passer også fint som ekstra fyll. Servering:
Server som hovedrett med sprø grønn salat, sitronvinaigrette og brød — eller i mindre biter som forrett eller lunsjrett. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du dele paien i to mindre former og bake dem etter hverandre.
Forvell brokkolien kort, og dupp den tørr før den legges i paien — overskuddsvæske gjør bunnen myk. Forsteking av bunnen er nøkkelen til en sprø pai uten våt midtdel. Variasjon:
Bytt ut parmaskinken med spekepølse eller bacon, og bruk feta i stedet for mozzarella for et mer syrlig vri. Sopp eller spinat passer også fint som ekstra fyll. Servering:
Server som hovedrett med sprø grønn salat, sitronvinaigrette og brød — eller i mindre biter som forrett eller lunsjrett. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du dele paien i to mindre former og bake dem etter hverandre.
Ernæring
Kalorier: 555kcalKarbohydrater: 38gProtein: 23gFett: 34gMettet fett: 18gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 10gKolesterol: 260mgNatrium: 950mgKalium: 560mgFiber: 4gSukker: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 85mgKalsium: 280mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 34g
