Burratapizza i airfryer
Sprø hjemmelaget pizzabunn fra airfryeren med krydret tomatsaus, søte cherrytomater og fersk burrata revet over til slutt. Den kremete osten blir myk av varmen og løfter en enkel pizza til noe helt spesielt.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Kjevle
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Pensel
Ingredienser
Pizzadeig
320 g hvetemel Gjerne tipo 00
1 ts tørrgjær
1 ts salt
1 ts sukker
2 dl lunkent vann
1 ss olivenolje
Tomatbunn
- 150 g passata Silte tomater
1 fedd hvitløk Finhakket
1 ts tørket oregano- 0.5 ts salt
Topping
100 g mozzarella Revet- 250 g cherrytomater Halverte
- 2 stk. burrata Cirka 125 g per stk., ved romtemperatur
20 blad fersk basilikum- 2 ss olivenolje Til pensling og drypp
- 1 ts flaksalt
- 0.5 ts nykvernet pepper
FREMGANGSMÅTE
Pizzadeig
- Bland 320 g hvetemel, 1 ts tørrgjær, 1 ts salt og 1 ts sukker i en bolle.
- Tilsett 2 dl lunkent vann og 1 ss olivenolje, og elt deigen smidig i 5-7 minutter, til den slipper bollens kanter.
- Dekk bollen med et fuktig kjøkkenhåndkle og la deigen heve lunt i 45 minutter, til den er cirka dobbelt så stor.
Tomatbunn og topping
- Rør 150 g passata sammen med 1 fedd hvitløk, 1 ts tørket oregano og 0.5 ts salt. La sausen trekke mens deigen hever.
- Halver 250 g cherrytomater og riv 100 g mozzarella grovt, så toppingen står klar.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Del deigen i fire like store emner og kjevle hvert emne ut til en rund bunn på cirka 18 cm, så den passer i airfryerkurven.
- Kle airfryerkurven med bakepapir, legg i en pizzabunn og prikk den lett med en gaffel. Pensle kanten med litt av 2 ss olivenolje.
- Fordel en fjerdedel av tomatsausen på bunnen, dryss en fjerdedel av mozzarellaen over og legg en håndfull halverte cherrytomater oppå.
- Stek pizzaen på 200 °C i 6-8 minutter, til kanten er gyllenbrun og osten bobler.
- Ta ut pizzaen og gjenta med de tre øvrige bunnene. Legg et nytt ark bakepapir i kurven mellom hver omgang.
Anretning
- Riv 2 stk. burrata i grove biter og fordel dem på de varme pizzaene, så osten blir myk uten å smelte helt.
- Dryss over 20 blad fersk basilikum, 1 ts flaksalt og 0.5 ts nykvernet pepper, og drypp resten av olivenoljen over.
- Server pizzaene med det samme, mens bunnen er sprø og burrataen er kremet.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Kjevle bunnen tynn og prikk den med en gaffel, så den ikke buler opp under stekingen. Legg alltid burrataen på etter stekingen. Den skal være kjølig og kremet, ikke smeltet. Variasjon:
Drypp litt balsamicoglaze over til slutt, eller legg et par skiver spekeskinke på sammen med burrataen. Servering:
Server med en enkel ruccolasalat med høvlet parmesan. Porsjonsstørrelse:
Bunnene stekes én om gangen. Har du en stor airfryer med plass til to bunner uten overlapp, halveres den samlede steketiden.
Kjevle bunnen tynn og prikk den med en gaffel, så den ikke buler opp under stekingen. Legg alltid burrataen på etter stekingen. Den skal være kjølig og kremet, ikke smeltet. Variasjon:
Drypp litt balsamicoglaze over til slutt, eller legg et par skiver spekeskinke på sammen med burrataen. Servering:
Server med en enkel ruccolasalat med høvlet parmesan. Porsjonsstørrelse:
Bunnene stekes én om gangen. Har du en stor airfryer med plass til to bunner uten overlapp, halveres den samlede steketiden.
Ernæring
Kalorier: 655kcalKarbohydrater: 62gProtein: 25gFett: 31gMettet fett: 14gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 12gTransfett: 0.5gKolesterol: 58mgNatrium: 1290mgKalium: 430mgFiber: 3gSukker: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgKalsium: 410mgJern: 3mgNetto karbohydrater: 59g
