Ciambelline i airfryer
Sprø italienske rødvinskjeks bakt i airfryer på under en halvtime. Klassiske ciambelline al vino fra Lazio — perfekte å dyppe i kaffe eller dessertvin.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Rist Til avkjøling
Ingredienser
Deig
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 klype salt
100 ml rødvin Tørr, fyldig
100 ml olivenolje
100 g sukker
1 ts anisfrø Valgfritt, men klassisk
Til å vende i
- 50 g sukker Til å vende ringene i
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Bland 250 g hvetemel, 1 ts bakepulver og 1 klype salt i en stor bolle.
- Tilsett 100 ml rødvin, 100 ml olivenolje og 100 g sukker. Tilsett 1 ts anisfrø for et klassisk italiensk preg.
- Rør grundig sammen til du har en jevn, myk deig. La deigen hvile tildekket i 15 minutter ved romtemperatur — da er den lettere å forme.
Forming
- Del deigen i ca. 24 like store biter. Rull hver bit til en tynn pølse på ca. 10 cm og form til en liten ring ved å sette endene sammen.
- Vend hver ring i 50 g sukker, slik at de er dekket med sukker hele veien rundt.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 170 °C varmluft.
- Legg bakepapir i kurven og plasser ringene med god avstand mellom hver — luften må kunne sirkulere rundt dem.
- Stek ved 170 °C i 12-14 minutter, til ringene er gylne og sprø. Stek i flere omganger hvis kurven er full.
Servering
- La ciambelline avkjøles helt på en bakerist før servering — de blir først ordentlig sprø når de er avkjølt.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Stek ringene i ett lag uten overlapp, slik at luften kan sirkulere fritt — det gir den karakteristiske sprø teksturen. Sjekk dem etter 10 minutter første gang, da airfryere varierer i effekt. Variasjon:
Bytt ut anisfrø med revet sitronskall eller en klype kanel for et annet aromatisk preg. Hvitvin kan også brukes i stedet for rødvin og gir lysere, mer subtile småkaker. Servering:
Server ciambelline med en kopp espresso, en søt dessertvin (klassisk: vin santo) eller et glass rødvin. De er tradisjonelt laget for å dyppes. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Stek ringene i ett lag uten overlapp, slik at luften kan sirkulere fritt — det gir den karakteristiske sprø teksturen. Sjekk dem etter 10 minutter første gang, da airfryere varierer i effekt. Variasjon:
Bytt ut anisfrø med revet sitronskall eller en klype kanel for et annet aromatisk preg. Hvitvin kan også brukes i stedet for rødvin og gir lysere, mer subtile småkaker. Servering:
Server ciambelline med en kopp espresso, en søt dessertvin (klassisk: vin santo) eller et glass rødvin. De er tradisjonelt laget for å dyppes. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 595kcalKarbohydrater: 85gProtein: 6gFett: 25gMettet fett: 4gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 18gNatrium: 60mgKalium: 80mgFiber: 3gSukker: 37gKalsium: 25mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 82g
