Fetaostruller i airfryer
Sprø filoruller med et krydret fyll av fetaost og friske urter — den tyrkiske klassikeren sigara börek, stekt i airfryer med bare en anelse olje. Perfekt som snacks eller forrett med en klatt yoghurt til.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Pensel
Ingredienser
Fyll
250 g fetaost Smuldret- 15 g persille Nyhakket
- 15 g dill Nyhakket
0.5 ts sort pepper Nykvernet
Ruller
- 8 stk. filodeigplater Tint
1 stk. egg Sammenvispet, til forsegling
2 ss olivenolje Til pensling
Servering
- 1 dl tyrkisk yoghurt
1 stk. sitron I båter
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smuldre 250 g fetaost i en rørebolle med en gaffel. La blandingen ha både fine og litt grovere klumper — det gir bedre tyggemotstand enn en helt jevn mos.
- Bland 15 g persille, 15 g dill og 0.5 ts sort pepper i fetaosten. Ikke tilsett salt — fetaosten er salt nok i seg selv.
- Legg 8 stk. filodeigplater i en stabel og skjær dem i avlange trekanter, to til tre per plate avhengig av størrelsen. Dekk stabelen med et fuktig kjøkkenhåndkle så deigen ikke tørker ut mens du jobber.
Rulling
- Legg en spiseskje fyll på den brede enden av en trekant, og hold cirka 1 cm fri på hver side.
- Rull deigen stramt rundt fyllet, brett sidene inn etter første omdreining, og rull ferdig til en tynn sigarform. Pensle spissen med 1 stk. egg og trykk lett så rullen forsegler seg og ikke går opp under stekingen.
- Pensle rullene lett med 2 ss olivenolje. Et tynt lag er nok — for mye olje gjør filodeigen myk i stedet for sprø.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft i 3 minutter.
- Legg rullene i kurven med skjøten ned i ett enkelt lag så de ikke berører hverandre. Stek dem på 180 °C i 8-10 minutter, og snu dem forsiktig etter 5 minutter så de blir gylne hele veien rundt.
Servering
- La rullene hvile i 2 minutter så den varme fetaosten setter seg. Server dem lune med 1 dl tyrkisk yoghurt og 1 stk. sitron skåret i båter.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Rull stramt og forsegl spissen grundig med egg — utette ruller lekker smeltet fetaost ut i kurven. Legg dem alltid med skjøten ned så de holder fasongen. Om retten:
Retten heter opprinnelig sigara börek på tyrkisk fordi de tynne, sammenrullede filostengene minner om sigarer. Tradisjonelt brukes yufkadeig, men vanlig filodeig fra fryseren fungerer fint i airfryeren. Variasjon:
Bland 100 g revet mozzarella i fyllet for en mer trevlete konsistens, eller tilsett en finsnittet vårløk og en klype chiliflak for litt piff. Servering:
Server med tyrkisk yoghurt rørt sammen med et revet fedd hvitløk, sitronbåter og en enkel tomatsalat. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Rull stramt og forsegl spissen grundig med egg — utette ruller lekker smeltet fetaost ut i kurven. Legg dem alltid med skjøten ned så de holder fasongen. Om retten:
Retten heter opprinnelig sigara börek på tyrkisk fordi de tynne, sammenrullede filostengene minner om sigarer. Tradisjonelt brukes yufkadeig, men vanlig filodeig fra fryseren fungerer fint i airfryeren. Variasjon:
Bland 100 g revet mozzarella i fyllet for en mer trevlete konsistens, eller tilsett en finsnittet vårløk og en klype chiliflak for litt piff. Servering:
Server med tyrkisk yoghurt rørt sammen med et revet fedd hvitløk, sitronbåter og en enkel tomatsalat. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 380kcalKarbohydrater: 28gProtein: 16gFett: 23gMettet fett: 11gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 8gKolesterol: 70mgNatrium: 950mgKalium: 180mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgKalsium: 380mgJern: 2mgNetto karbohydrater: 27g
