Hildes plommekake med kanelcrumble i airfryer
Saftig plommekake bakt i airfryer med sprø kanelcrumble på toppen. Hildes tyske familieoppskrift, hvor kanelen i crumblen gir kaken sin helt egen duft og skiller den fra den bayerske klassikeren.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Bakepapir Til bunnen av formen
Ingredienser
Kakedeig
125 g smør Bløtt
125 g sukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 klype salt
2 ss melk
Sveskeplommer
- 400 g sveskeplommer Modne og faste
- 1 ss sukker
Kanelcrumble
- 75 g hvetemel
50 g brunt sukker
2 ts kanel Malt- 50 g smør Kaldt, i terninger
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Halver og stein 400 g sveskeplommer, og vend halvdelene med 1 ss sukker. La dem trekke mens du lager deigen.
- Kle bunnen av en 18 cm springform med bakepapir, og smør kanten. Formen skal kunne stå fritt i airfryerkurven med minst 2 cm luft hele veien rundt.
- Smuldre 50 g smør i terninger sammen med 75 g hvetemel, 50 g brunt sukker og 2 ts kanel mellom fingrene, til blandingen ligner grove smuler. Sett kanelcrumblen i kjøleskapet mens du rører deigen.
- Visp 125 g smør sammen med 125 g sukker og 1 ts vaniljesukker, til massen er lys og luftig. Tilsett 2 egg ett om gangen, og visp godt innimellom.
- Bland 150 g hvetemel, 1 ts bakepulver og 1 klype salt, og vend det inn i deigen sammen med 2 ss melk. Rør bare til deigen så vidt er samlet.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft i 3 minutter.
- Fyll deigen i springformen, og glatt overflaten ut. Legg plommehalvdelene tett i sirkler med snittflaten opp, så saften blir i frukten, og dryss kanelcrumblen jevnt over.
- Sett formen i airfryerkurven, og bak kaken ved 160 °C i 35 minutter. Legg et stykke bakepapir løst over etter 25 minutter, hvis crumblen blir for mørk.
- Sjekk kaken med en kakenål midt i deigen. Kommer nålen ren ut, er kaken ferdig. Ellers gi den 3-5 minutter til ved 160 °C.
Servering
- La kaken kjøle seg av i formen i 15 minutter, før du løsner kanten. Crumblen setter seg mens kaken kjøler seg av.
- Server kaken lun med krem eller en kule vaniljeis til.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Bruk modne, men faste sveskeplommer. De holder formen under bakingen og blir ikke vannete. Ligger halvdelene med snittflaten opp, samler saften seg i frukten i stedet for å trekke ned i deigen. Kanelcrumblen:
Kanelen i crumblen er det som skiller Hildes kake fra den bayerske utgaven, hvor crumblen holdes nøytral. Hold smøret kjøleskapskaldt og smuldre raskt. Blir smøret varmt, smelter crumblen sammen til én flate i stedet for grove smuler. Variasjon:
Erstatt halvparten av plommene med aprikoser, eller tilsett 40 g hakkede mandler i crumblen for litt mer knas. Servering:
Server kaken lun med krem, crème fraîche eller vaniljeis. Porsjonsstørrelse:
Kaken bakes i en 18 cm springform som passer i de fleste airfryerkurver. Har airfryeren din en liten kurv, så mål etter at det er minst 2 cm luft hele veien rundt formen.
Bruk modne, men faste sveskeplommer. De holder formen under bakingen og blir ikke vannete. Ligger halvdelene med snittflaten opp, samler saften seg i frukten i stedet for å trekke ned i deigen. Kanelcrumblen:
Kanelen i crumblen er det som skiller Hildes kake fra den bayerske utgaven, hvor crumblen holdes nøytral. Hold smøret kjøleskapskaldt og smuldre raskt. Blir smøret varmt, smelter crumblen sammen til én flate i stedet for grove smuler. Variasjon:
Erstatt halvparten av plommene med aprikoser, eller tilsett 40 g hakkede mandler i crumblen for litt mer knas. Servering:
Server kaken lun med krem, crème fraîche eller vaniljeis. Porsjonsstørrelse:
Kaken bakes i en 18 cm springform som passer i de fleste airfryerkurver. Har airfryeren din en liten kurv, så mål etter at det er minst 2 cm luft hele veien rundt formen.
Ernæring
Kalorier: 800kcalKarbohydrater: 99gProtein: 10gFett: 39gMettet fett: 24gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 10gTransfett: 1gKolesterol: 190mgNatrium: 150mgKalium: 240mgFiber: 4gSukker: 57gVitamin A: 850IUVitamin C: 10mgKalsium: 30mgJern: 1.2mgNetto karbohydrater: 95g
