Innbakt is i airfryer (Baked Alaska)
Denne oppskriften på innbakt is i airfryer er en moderne vri på den klassiske Baked Alaska. Det er en imponerende dessert som kombinerer kald is med varm marengs, alt sammen stekt til perfeksjon i en airfryer.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Bakepapir
- 1 Rund kakeform som passer i airfryeren din
- 1 Håndmikser eller kjøkkenmaskin
- 1 Spatel
- 1 Kjøkkenkniv
Ingredienser
1 liter is etter eget valg
4 stk. eggehviter pasteuriserte
200 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 stk. kjøpt eller hjemmelaget kakebunn skal passe i airfryerkurven
FREMGANGSMÅTE
- Legg kakebunnen på et stykke bakepapir – ikke i en form med kanter, slik at marengsen senere kan lukke helt ned til bunnen.
- La isen stå et par minutter i romtemperatur, slik at den er lett å forme. Form isen som en kuppel på bunnen, 1–2 cm innenfor kanten. Mål først den frie høyden i airfryerkurven: Bunn og iskuppel må være minst 5 cm lavere enn avstanden opp til varmeelementet, slik at det er plass til marengsen. Bruk bare så mye is som det er plass til.
- Frys kakebunnen med isen i minst 4 timer (gjerne over natten), til isen er helt hard.
- Visp de pasteuriserte eggehvitene med sukkeret til en stiv, blank marengs. Visp først eggehvitene til myke topper med en håndmikser eller kjøkkenmaskin, og tilsett deretter sukkeret gradvis. Visp inn vaniljeekstrakten til slutt.
- Smør et tykt lag marengs over isen, slik at den lukker helt ned til bunnen, og frys kaken igjen i 30 min.
- Forvarm airfryeren til 200 °C rett før. Løft kaken på bakepapiret ned i airfryerkurven, og stek den i 3–4 min, til marengsen er gyllenbrun. Sjekk at toppen ikke kommer for nær varmeelementet.Start kjøkkenuret online her
- Server straks etter steking for best resultat.
Merknader
Hold godt øye med isen etter ca. 3 minutter inn i tilberedningen.
Ernæring
Kalorier: 374kcalKarbohydrater: 64.6gProtein: 6.4gFett: 10.2gMettet fett: 6.1gNatrium: 148mgFiber: 0.7gSukker: 58.2g
