Kladdkake i airfryer
Svensk kladdkake bakt i airfryer: tett, klissete sjokoladekake med sprø overflate og en myk, nesten rå midte. Den korte baketiden er hele poenget, og et dryss melis er alt den trenger.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm, må kunne stå fritt i kurven
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Lille gryde Til å smelte smøret
- 1 Rørebolle
- 1 Visp
- 1 Sigte Til kakao og melis
Ingredienser
Kakedeig
100 g smør Pluss litt til formen
2 stk. egg
170 g sukker
90 g hvetemel
4 ss kakaopulver Mørkt, usøtet
1 ts vaniljesukker
1 klype salt
Til servering
1 ss melis Til dryss
125 g ferske bringebær Valgfritt
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Smelt 100 g smør i en liten kjele på svak varme, og la det kjøle av til det bare er lunkent.
- Kle bunnen av en 18 cm springform med bakepapir, og smør kantene. Kontroller at formen kan stå fritt i airfryerkurven med plass til luft hele veien rundt.
- Visp 2 stk. egg og 170 g sukker sammen i en rørebolle i 2-3 minutter, til massen er lys og luftig.
- Sikt 90 g hvetemel, 4 ss kakaopulver, 1 ts vaniljesukker og 1 klype salt ned i eggemassen, og rør det sammen til en jevn deig.
- Rør inn det lunkne smøret til slutt, og rør bare til deigen er blank. Deigen skal være tykk og seig — det er den som gir den klissete midten.
- Ha deigen i formen, og jevn ut overflaten med en deigskrape.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Bak kaken i 18 minutter ved 160 °C med formen midt i kurven. Ikke åpne kurven de første 12 minuttene, slik at overflaten rekker å sette seg.
- Sjekk kaken etter de 18 minuttene: overflaten skal være tørr og lett sprø, mens midten fortsatt gynger når du rister formen forsiktig. Stikker du en tannpirker inn 2 cm fra kanten, skal det henge fuktig deig ved. Kommer den ren opp, er kaken bakt for lenge.
Servering
- Avkjøl kaken helt i formen i minst 20 minutter. Midten setter seg mens kaken kjøler, og først da kan den skjæres uten å falle fra hverandre.
- Dryss 1 ss melis over den avkjølte kaken gjennom en sikt like før servering.
- Server kaken i båter med 125 g ferske bringebær til.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Den korte baketiden er hele poenget. Kladdkaken skal være tørr på toppen og myk i midten, og den ettersteker i den varme formen. Sett heller timeren to minutter for kort enn to minutter for lang — en gjennombakt kladdkake er bare en tørr sjokoladekake. Variasjon:
Rør 1 ts pulverkaffe inn i deigen for dypere sjokoladesmak, eller vend inn 50 g grovhakket mørk sjokolade til slutt for ekstra klissete konsistens. Servering:
Melis og ferske bringebær er klassisk. En klatt lettvispet krem eller en kule vaniljeis gjør kaken til en ordentlig dessert. Porsjonsstørrelse:
Formen skal stå fritt i kurven, slik at luften kan sirkulere. Har du en liten airfryer, bruk en 15 cm form og forkort baketiden med 2-3 minutter.
Den korte baketiden er hele poenget. Kladdkaken skal være tørr på toppen og myk i midten, og den ettersteker i den varme formen. Sett heller timeren to minutter for kort enn to minutter for lang — en gjennombakt kladdkake er bare en tørr sjokoladekake. Variasjon:
Rør 1 ts pulverkaffe inn i deigen for dypere sjokoladesmak, eller vend inn 50 g grovhakket mørk sjokolade til slutt for ekstra klissete konsistens. Servering:
Melis og ferske bringebær er klassisk. En klatt lettvispet krem eller en kule vaniljeis gjør kaken til en ordentlig dessert. Porsjonsstørrelse:
Formen skal stå fritt i kurven, slik at luften kan sirkulere. Har du en liten airfryer, bruk en 15 cm form og forkort baketiden med 2-3 minutter.
Ernæring
Kalorier: 510kcalKarbohydrater: 68gProtein: 7gFett: 24gMettet fett: 14gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 6gTransfett: 0.8gKolesterol: 147mgNatrium: 160mgKalium: 200mgFiber: 5gSukker: 46gVitamin A: 760IUVitamin C: 8mgKalsium: 33mgJern: 1.8mgNetto karbohydrater: 63g
