Medaljer i Airfryer
Medaljer er en klassisk dansk kake som består av to sprø mørdeigskaker, en fylling av syltetøy og vaniljekrem, toppet med glasur, pisket krem og et jordbær.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Elvisper
- 1 Sprøytepose
- 1 Rund utstikker (ca. 6 cm i diameter)
- 1 Bakepapir
- 1 Kniv
Ingredienser
Mørdeig:
200 g hvetemel
100 g smør kald og skåret i terninger
50 g melis
1 egg
Vaniljekrem:
2 dl piskefløte
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker
Syltetøy:
100 g jordbærsyltetøy
Glasur:
- 100 g melis
1 ss kakaopulver
2-3 ss vann
Pynt:
2 dl piskefløte pisket
8 stk. Ferske jordbær
FREMGANGSMÅTE
Forbered mørdeigen:
- Bland 200 g hvetemel og 50 g melis i en bolle.
- Tilsett 100 g smør i terninger og smuldre det i melblandingen, til det ligner grove smuler.
- Tilsett 1 egg og saml deigen raskt. Form den til en kule, pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
Form og stek kakene:
- Kjevle mørdeigen ut på et lett melet bord til ca. 3-4 mm tykkelse.
- Stikk ut runde kaker med utstikkeren og legg dem på et stykke bakepapir som passer til airfryer-kurven din.
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forhåndsprogrammer, eller la den gå et par minutter før tilberedningen)
- Stek kakene i airfryeren på 180 °C i ca. 8-10 minutter, eller til de er lett gyldne. La dem kjøle helt av.
Lag vaniljekrem:
- Visp 2 dl piskefløte til lett skum.
- Tilsett 1 ss sukker og 1 ts vaniljesukker, og visp til kremen er stiv.
Montering av medaljene:
- Rør glasuren sammen av 100 g melis, 1 ss kakaopulver og 2-3 ss vann. Juster med vann for å få riktig konsistens.
- Fordel glasuren på 8 av kakene – de blir lokk på medaljene. La glasuren stivne helt.
- Smør 100 g jordbærsyltetøy på de 8 andre kakene, som blir bunner.
- Sprøyt vaniljekremen oppå syltetøyet.
- Legg de glaserte lokkene forsiktig oppå kremen.
- Visp 2 dl piskefløte til krem, og pynt hver medalje med en klatt krem og et av de 8 stk. Ferske jordbær.
Merknader
Sørg for at kakene er helt avkjølt før du setter dem sammen, slik at kremen ikke smelter.
Ernæring
Kalorier: 491kcalKarbohydrater: 48.7gProtein: 4.8gFett: 30.4gMettet fett: 19.1gNatrium: 104mgFiber: 1.4gSukker: 30.1g
