Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Svinerull fylt med svisker fra airfryeren

Rullestek med svisker i airfryer

4.50 fra 2 stemmer
Retten kombinerer den saftige og krydrede smaken av rullestek med den søte og myke konsistensen av svisker, noe som skaper en perfekt balanse mellom sødme og umami.
Servings 4 stk.
FORBEREDELSESTID 20 minutter
KOKETID 1 time
Hviletid 10 minutter
Total tid 1 time 30 minutter

Utstyr

  • 1 Airfryer
  • 1 Skjærefjøl
  • 1 Kjøkkenkniv
  • 1 køkkentråd
  • 1 Bolle

Ingredienser

  • svinekam uden svær ikon1 kg svinekam uten svor
  • svesker tørret ikon100 g svisker
  • Groft salt i bøtte ikon2 ss grovt salt
  • Sort peber korn tørret ikon1 ss sort pepper
  • 2 fedd hvitløk
  • Tørret_timian ikon1 ss tørket timian
  • 2 stk. laurbærblad
  • Oliven olie ikon2 ss olivenolje
  • bacon stykker ikon1 pakke bacon

FREMGANGSMÅTE

  • Forbered 1 kg svinekam uten svor ved å skjære den opp på langs, slik at den kan rulles ut. Bank kjøttet lett med kjøtthammeren ved behov for å få en jevn tykkelse.
  • Fordel 100 g svisker jevnt langs midten av den utflatede svinekammen.
  • Dryss 2 ss grovt salt, 1 ss sort pepper, presset 2 fedd hvitløk og 1 ss tørket timian over kjøttet.
    Legg 2 stk. laurbærblad på sviskene.
  • Rull svinekammen tett sammen rundt fyllet og bind rullesteken sammen med kjøkkentråd eller fest med kjøttnåler.
  • Pensle utsiden av rullesteken med 2 ss olivenolje.
  • Rull 1 pakke bacon rundt steken om ønskelig.
  • Forvarm airfryeren til 180 °C.
    (Forhåndsprogrammer, eller la den gå et par minutter før tilberedningen)
  • Plasser rullesteken i airfryerens kurv og tilbered ved 180 °C i ca. 60 minutter, eller til steken når en kjernetemperatur på 75 °C.
    Start kjøkkenuret online her
  • La steken hvile i 10 minutter før oppskjæring.
    Fjern laurbærbladene før servering om ønskelig

Merknader

Sjekk steken jevnlig under tilberedningen for å sikre at den ikke får for mye farge.
Dekk den eventuelt med folie hvis den blir for brun.
NB: Du kan selvfølgelig også bruke en ferdiglaget rullestek.
Smør den inn på samme måte med krydder, og tilbered steken på samme måte som angitt i oppskriften her.

Ernæring

Kalorier: 399kcalKarbohydrater: 17gProtein: 57gFett: 11gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 4gKolesterol: 158mgNatrium: 319mgKalium: 1128mgFiber: 2gSukker: 10gVitamin A: 240IUVitamin B1: 1mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 15mgVitamin B5: 2mgVitamin B6: 2mgVitamin B12: 1µgVitamin C: 1mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 16µgKalsium: 31mgJern: 2mgMagnesium: 77mgFosfor: 582mgSelen: 69µgSink: 5mgNetto karbohydrater: 15g
Author: Morten Jensen
Calories: 399kcal
Cost: 230
Ret: Hovedrett
Køkken: Dansk
Kosthold:
Søgeord: Fleskestek, Stek
Holdbarhed: Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 3-4 dager.
Genopvarmning: Varm skivene i airfryeren ved 170 °C i 5-7 minutter, til kjøttet er gjennomvarmt.
Frysning: Kan fryses i opptil 3 måneder; tin opp i kjøleskap over natten før gjenoppvarming.
QR Code linking back to recipe