Spanakopita i airfryer
Klassisk gresk spinatpai med sprø fyllodeig, kremet feta og friske urter. Airfryeren gir en gyllen, sprø topp på under en halvtime.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Må passe i airfryeren din
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Pande
- 1 Bolle
- 1 Pensel
- 1 Bakepapir Til airfryer
Ingredienser
Fyll
500 g fersk spinat
1 ss olivenolje
2 fedd hvitløk Finhakkede
4 stk. vårløk Finhakkede
200 g feta Smuldret
2 stk. egg
15 g fersk dill Finhakket
15 g fersk persille Finhakket- 0.25 ts revet muskat
0.5 ts salt- 0.25 ts nykvernet pepper
Deig og pensling
- 250 g fyllodeig Ca. 8-10 ark, opptint hvis frossen
100 g smør Smeltet
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skyll 500 g fersk spinat grundig og hakk den grovt. Varm 1 ss olivenolje i en panne på middels varme og fres 2 fedd hvitløk og 4 stk. vårløk i 1-2 minutter, til de dufter.
- Tilsett spinaten og la den falle sammen i 3-4 minutter. Hell i en sil og press ut så mye væske som mulig med en skje eller hendene — det er avgjørende for å unngå en bløt bunn.
- Smuldre 200 g feta i en bolle. Pisk 2 stk. egg lett sammen og tilsett den avkjølte spinaten, 15 g fersk dill, 15 g fersk persille, 0.25 ts revet muskat, 0.5 ts salt og 0.25 ts nykvernet pepper. Bland godt sammen til en jevn fyllmasse.
- Smelt 100 g smør i en liten kjele eller i mikrobølgeovnen, og sett det klart ved siden av arbeidsstasjonen.
Sammensetning
- Kle en bakeform på ca. 18-20 cm, som passer i airfryeren, med bakepapir, så det stikker litt opp over kanten — det gjør det enkelt å løfte ut paien etterpå.
- Legg ett ark av 250 g fyllodeig i bunnen av formen og pensle lett med smeltet smør. Gjenta med 4-5 lag, og la gjerne kantene henge ut over formens kant. Hold de øvrige fyllodeigsark dekket med et fuktig kjøkkenhåndkle imens, så de ikke tørker ut.
- Fordel spinatfyllet jevnt over fyllodeigen og glatt overflaten ut med en skje.
- Legg de gjenværende fyllodeigsark over fyllet, og pensle hvert ark med smør. Brett de overhengende kantene inn over toppen, så fyllet er pakket helt inn.
- Pensle den øverste fyllodeigen grundig med det resterende smøret. Skjær forsiktig overflaten i de porsjonsstykkene du ønsker, før steking — det gjør serveringen mye enklere.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Sett formen i airfryeren og stek spanakopitaen i 18-22 minutter, til toppen er dypt gylden og sprø. Sjekk etter 12-14 minutter — hvis toppen tar farge for raskt, kan du dekke løst med et stykke folie de siste minuttene.
- La paien hvile 5 minutter før servering, så fyllet setter seg og fyllodeigen forblir sprø.
Merknader
Tips for perfekt resultat:
Fyllodeig tørker lynraskt ut, så dekk de ubrukte ark med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du arbeider. Det er avgjørende å presse ut all væsken fra den varmebehandlede spinaten, ellers blir bunnen bløt og slapp. Variasjon:
Bytt ut halvparten av fetaen med ricotta for en mildere, mer kremet smak. Du kan også tilsette 50 g revet parmesan til fyllet for ekstra dybde, eller bytte spinat ut med en blanding av spinat og mangold. Servering:
Server med en frisk gresk salat med tomat, agurk, rødløk og kalamata-oliven, samt et godt brød og en bolle tzatziki ved siden av. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du dele paien opp i to mindre former og bake i to omganger — eller forme den som individuelle trekanter.
Fyllodeig tørker lynraskt ut, så dekk de ubrukte ark med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du arbeider. Det er avgjørende å presse ut all væsken fra den varmebehandlede spinaten, ellers blir bunnen bløt og slapp. Variasjon:
Bytt ut halvparten av fetaen med ricotta for en mildere, mer kremet smak. Du kan også tilsette 50 g revet parmesan til fyllet for ekstra dybde, eller bytte spinat ut med en blanding av spinat og mangold. Servering:
Server med en frisk gresk salat med tomat, agurk, rødløk og kalamata-oliven, samt et godt brød og en bolle tzatziki ved siden av. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du dele paien opp i to mindre former og bake i to omganger — eller forme den som individuelle trekanter.
Ernæring
Kalorier: 520kcalKarbohydrater: 35gProtein: 18gFett: 35gMettet fett: 18gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 12gKolesterol: 130mgNatrium: 1200mgKalium: 700mgFiber: 4gSukker: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgKalsium: 380mgJern: 5mgNetto karbohydrater: 31g
