Welsh cakes i airfryer
Welsh cakes, på walisisk picau ar y maen, er små tekaker med korinter, kanel og muskat, som tradisjonelt stekes på en takke. I airfryeren blir de gylne og smørmyke, og de drysses med sukker mens de fortsatt er varme.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Rørebolle
- 1 Skje
- 1 Kjevle
- 1 Rund utstikker Ca. 6 cm
- Bakepapir (til airfryer)
- 1 Liten kasserolle
- 1 Pensel
- 1 Palettkniv
- 1 Rist
Ingredienser
175 g hvetemel
1 ts bakepulver
60 g sukker
0.5 ts malt kanel
1 klype malt muskatnøtt
1 klype salt
75 g smør Kaldt, i små terninger
50 g korinter
1 stk. egg
1 ss melk Bare hvis deigen er for tørr
Pensling og dryss
- 15 g smør Smeltet
- 2 ss sukker Til dryss
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Bland 175 g hvetemel, 1 ts bakepulver, 60 g sukker, 0.5 ts malt kanel, 1 klype malt muskatnøtt og 1 klype salt i en bolle.
- Smuldre 75 g smør inn i melblandingen med fingertuppene, til den ligner grove brødsmuler.
- Tilsett 50 g korinter, og vend dem rundt slik at de fordeler seg jevnt.
- Slå 1 stk. egg ut i bollen, og rør med en skje til deigen begynner å klumpe seg. Tilsett bare 1 ss melk hvis deigen er for tørr til å henge sammen.
- Samle deigen med hendene, og elt den bare så vidt sammen til en fast, glatt kule. Elter du den for lenge, blir kakene seige.
- Kjevle deigen ut på et lett melet bakebord til ca. 8 mm tykkelse, altså tydelig tynnere enn scones.
- Stikk ut runde kaker med en utstikker på ca. 6 cm. Samle restene, kjevle dem ut igjen og stikk ut til all deigen er brukt. Det gir ca. 16 kaker.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C med varmluft.
- Smelt 15 g smør i en liten kjele på svak varme.
- Legg et stykke bakepapir i bunnen av den forvarmede kurven, og fordel straks halvparten av kakene på papiret i ett lag med litt luft imellom.
- Pensle oversiden av kakene tynt med det smeltede smøret.
- Bak kakene på 180 °C i 4 minutter, til oversiden er lys gyllen.
- Snu kakene med en palettkniv, pensle den nye oversiden tynt med smør, og bak dem videre på 180 °C i 4 minutter, til de er gylne på begge sider og faste i kanten.
- Flytt de bakte kakene over på en rist, og dryss dem straks med sukker mens de er varme. Fordel 2 ss sukker på de to omgangene.
- Bak resten av kakene på samme måte, 4 minutter på hver side på 180 °C, og dryss dem med resten av sukkeret mens de er varme.
Servering
- Server kakene lune eller på romtemperatur, gjerne med en kopp te eller kaffe.
Merknader
Tips for et perfekt resultat:
Welsh cakes stekes tradisjonelt på en varm takke. I airfryeren etterlignes det ved å snu kakene etter halve tiden, slik at begge sider får farge. Bruk kaldt smør, og elt deigen så lite som mulig, så blir kakene møre i stedet for seige. Legg først bakepapiret i kurven når airfryeren er forvarmet og kakene straks kan holde det nede, for løst bakepapir kan bli sugd opp mot varmeelementet. Variasjon:
Tradisjonelt krydres Welsh cakes med den britiske krydderblandingen mixed spice, som her er erstattet av kanel og muskat. Har du mixed spice, kan du bruke en halv teskje av den i stedet. Korintene kan byttes ut med små rosiner eller hakkede tørkede tranebær, og litt finrevet sitronskall i deigen gir en frisk smak. Servering:
Welsh cakes smaker best lune, enten som de er eller med litt smør og syltetøy. De passer godt til ettermiddagste eller kaffe. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir ca. 16 små kaker, altså 4 kaker per porsjon. Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake kakene i tre omganger i stedet for to.
Welsh cakes stekes tradisjonelt på en varm takke. I airfryeren etterlignes det ved å snu kakene etter halve tiden, slik at begge sider får farge. Bruk kaldt smør, og elt deigen så lite som mulig, så blir kakene møre i stedet for seige. Legg først bakepapiret i kurven når airfryeren er forvarmet og kakene straks kan holde det nede, for løst bakepapir kan bli sugd opp mot varmeelementet. Variasjon:
Tradisjonelt krydres Welsh cakes med den britiske krydderblandingen mixed spice, som her er erstattet av kanel og muskat. Har du mixed spice, kan du bruke en halv teskje av den i stedet. Korintene kan byttes ut med små rosiner eller hakkede tørkede tranebær, og litt finrevet sitronskall i deigen gir en frisk smak. Servering:
Welsh cakes smaker best lune, enten som de er eller med litt smør og syltetøy. De passer godt til ettermiddagste eller kaffe. Porsjonsstørrelse:
Oppskriften gir ca. 16 små kaker, altså 4 kaker per porsjon. Hvis airfryeren din er mindre, kan du bake kakene i tre omganger i stedet for to.
Ernæring
Kalorier: 462kcalKarbohydrater: 63gProtein: 7gFett: 20.5gMettet fett: 12gFlerumettet fett: 1.2gEnumettet fett: 5.4gTransfett: 0.7gKolesterol: 100mgNatrium: 275mgKalium: 190mgFiber: 2.4gSukker: 30gVitamin A: 640IUVitamin C: 1mgKalsium: 40mgJern: 1.2mgNetto karbohydrater: 61g
