Zapiekanka i airfryer
Sprø baguette med gyllenbrun ost, soppfyll og et sikksakk av ketchup — den polske gateklassikeren zapiekanka blir ferdig i airfryeren på under en halvtime. Perfekt som rask middag eller nattmat etter en lang dag.
Utstyr
- 1 Airfryer
- 1 Skjærefjøl
- 1 Kniv
- 1 Rørebolle
- 1 Rivjern
- 1 Pensel
Ingredienser
Bunn
- 2 stk. baguette
1 ss olivenolje Til pensling
Soppfyll
300 g sjampinjonger I tynne skiver
1 stk. løk Finhakket
1 fedd hvitløk Finhakket
1 ss smør Smeltet
1 ts salt
0.5 ts sort pepper Nykvernet- 1 ts tørket merian
Topping
- 250 g gouda Revet
- 4 ss ketchup
2 ss gressløk Finhakket
FREMGANGSMÅTE
Forberedelse
- Skjær 2 stk. baguette gjennom på langs, slik at du får fire like store halvdeler. La innmaten være hel, slik at den kan bære fyllet.
- Rens 300 g sjampinjonger med en fuktig klut og skjær dem i tynne skiver. Hakk 1 stk. løk og 1 fedd hvitløk fint.
- Riv 250 g gouda grovt og sett den til side.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Bland sjampinjong, løk og hvitløk i en rørebolle med 1 ss smør, 1 ts salt, 0.5 ts sort pepper og 1 ts tørket merian.
- Fordel soppblandingen i airfryerkurven i et jevnt lag og stek den i 8 minutter på 180 °C. Rist kurven etter 4 minutter, slik at væsken damper av og soppen brunes lett.
- Pensle snittflaten på de fire baguettehalvdelene med 1 ss olivenolje.
- Fordel den stekte soppen på de fire halvdelene og dryss den revne osten jevnt utover, helt ut til kantene.
- Stek zapiekankaene i airfryeren i 8 minutter på 180 °C, til osten er smeltet og gyllenbrun og brødkantene er sprø. Stek i to omganger hvis kurven ikke får plass til alle fire halvdelene i ett enkelt lag.
Servering
- La zapiekankaene hvile i 2 minutter. Fordel 4 ss ketchup i striper utover osten og dryss over 2 ss gressløk.
- Server dem varme mens osten fortsatt er myk. Skjær eventuelt hver halvdel i to mindre biter.
Merknader
Tips til perfekt resultat:
Stek alltid soppen for seg selv først. Væsken damper av i kurven, og brødet blir derfor sprøtt i bunnen i stedet for bløtt under fyllet. Legg halvdelene i ett enkelt lag, slik at osten smelter jevnt hele veien ut til kanten. Variasjon:
Fordel 100 g skinke i strimler over soppen før osten kommer på, hvis du vil ha den klassiske skinkeversjonen. På de polske gatebodene er hvitløksdressing like vanlig som ketchup — rør 3 ss crème fraîche med 1 finrevet fedd hvitløk og en anelse salt, og drypp den over til slutt. Servering:
Server med sylteagurk og en kald brus. Skjæres halvdelene i mindre biter, rekker de som snacks til seks til åtte personer. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Stek alltid soppen for seg selv først. Væsken damper av i kurven, og brødet blir derfor sprøtt i bunnen i stedet for bløtt under fyllet. Legg halvdelene i ett enkelt lag, slik at osten smelter jevnt hele veien ut til kanten. Variasjon:
Fordel 100 g skinke i strimler over soppen før osten kommer på, hvis du vil ha den klassiske skinkeversjonen. På de polske gatebodene er hvitløksdressing like vanlig som ketchup — rør 3 ss crème fraîche med 1 finrevet fedd hvitløk og en anelse salt, og drypp den over til slutt. Servering:
Server med sylteagurk og en kald brus. Skjæres halvdelene i mindre biter, rekker de som snacks til seks til åtte personer. Porsjonsstørrelse:
Hvis airfryeren din er mindre, kan du lage retten i to omganger.
Ernæring
Kalorier: 590kcalKarbohydrater: 61gProtein: 26gFett: 27gMettet fett: 14gFlerumettet fett: 1.5gEnumettet fett: 8gTransfett: 0.5gKolesterol: 80mgNatrium: 1750mgKalium: 470mgFiber: 4gSukker: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 4mgKalsium: 460mgJern: 3.4mgNetto karbohydrater: 57g
