Oma Mia's pruimencake in de airfryer
Luchtige Duitse cake met sappige pruimenhelften die in het beslag worden gedrukt, afgetopt met een fijne laag poedersuiker. Gebakken in een ronde springvorm in de airfryer — geen crumble, alleen pruimen en botercake.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Springvorm 18 cm
- 1 Mengkom
- 1 Handmixer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakpapier Voor de bodem van de vorm
Ingrediënten
Cakebeslag
125 g boter Zacht
125 g suiker
1 tl vanillesuiker
1 snufje zout
2 st. eieren
150 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
2 el melk
Pruimen en garnering
- 450 g pruimen Gehalveerd en ontpit
1 el poedersuiker Om te bestrooien- 1 tl boter Voor de vorm
Instructies
Voorbereiding
- Was 450 g pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Leg de helften met de snijkant naar boven op een snijplank, zodat ze kunnen uitlekken terwijl je het beslag maakt.
- Vet de springvorm in met 1 tl boter en bekleed de bodem met een rond stuk bakpapier. De vorm moet vrij in de airfryermand kunnen staan met lucht helemaal rondom.
- Klop 125 g boter en 125 g suiker met een elektrische mixer 3-4 minuten wit en luchtig. De boter moet zacht zijn, maar niet gesmolten.
- Voeg 2 st. eieren één voor één toe, en klop goed door tussen elk ei. Roer daarna 1 tl vanillesuiker en 1 snufje zout erdoor.
- Zeef 150 g tarwebloem en 1 tl bakpoeder boven het beslag en schep het voorzichtig erdoor. Roer ten slotte 2 el melk erdoor, zodat het beslag zacht en soepel wordt.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 160 °C.
- Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad met een deegschraper. Het beslag moet ongeveer twee derde van de vorm vullen, zodat er ruimte is voor de cake om te rijzen.
- Leg de pruimenhelften dicht tegen elkaar in een cirkelpatroon boven op het beslag met de snijkant naar boven, en druk ze half naar beneden. Druk je ze helemaal in het beslag, dan zakken ze tijdens het bakken naar de bodem.
- Bak de cake op 160 °C in 35 minuten. Controleer na 30 minuten met een satéprikker in het midden — deze moet er droog uitkomen. Wordt de bovenkant te donker, leg dan de laatste 10 minuten losjes een stuk bakpapier erover.
Serveren
- Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm, voordat je de rand losmaakt en de cake uit de springvorm tilt.
- Bestrooi 1 el poedersuiker gelijkmatig over de afgekoelde cake via een zeef, en serveer.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Gebruik stevige, rijpe pruimen. Overrijpe pruimen geven te veel sap af en maken de cake nat in het midden. Druk de pruimenhelften maar half in het beslag, zodat ze aan de oppervlakte blijven zitten tijdens het bakken. Zonder crumble:
De cake wordt helemaal zonder crumble gebakken, precies zoals het Duitse origineel wordt gemaakt. De luchtige cake en een lichte laag poedersuiker vormen de hele afwerking, waardoor de frisse zuurgraad van de pruimen goed naar voren komt. Variatie:
Pruimen houden hun vorm het best en zijn de klassieke keuze. Abrikozen of ontpitte kersen kunnen in dezelfde hoeveelheid worden gebruikt. Zijn de pruimen erg zuur, dan kun je ze door 1 tl suiker halen voordat je ze op het beslag legt. Serveren:
Serveer de cake lauwwarm of helemaal afgekoeld met slagroom of een bolletje vanille-ijs, en een kopje koffie erbij. Portiegrootte:
De springvorm moet vrij in de mand kunnen staan met lucht eromheen. Is jouw airfryer kleiner, gebruik dan een vorm van 16 cm en verleng de baktijd met 5 minuten.
Gebruik stevige, rijpe pruimen. Overrijpe pruimen geven te veel sap af en maken de cake nat in het midden. Druk de pruimenhelften maar half in het beslag, zodat ze aan de oppervlakte blijven zitten tijdens het bakken. Zonder crumble:
De cake wordt helemaal zonder crumble gebakken, precies zoals het Duitse origineel wordt gemaakt. De luchtige cake en een lichte laag poedersuiker vormen de hele afwerking, waardoor de frisse zuurgraad van de pruimen goed naar voren komt. Variatie:
Pruimen houden hun vorm het best en zijn de klassieke keuze. Abrikozen of ontpitte kersen kunnen in dezelfde hoeveelheid worden gebruikt. Zijn de pruimen erg zuur, dan kun je ze door 1 tl suiker halen voordat je ze op het beslag legt. Serveren:
Serveer de cake lauwwarm of helemaal afgekoeld met slagroom of een bolletje vanille-ijs, en een kopje koffie erbij. Portiegrootte:
De springvorm moet vrij in de mand kunnen staan met lucht eromheen. Is jouw airfryer kleiner, gebruik dan een vorm van 16 cm en verleng de baktijd met 5 minuten.
Voedingswaarden
Calorieën: 585kcalKoolhydraten: 72gEiwitten: 7gVet: 30gVerzadigd vet: 18gMeervoudig onverzadigd vet: 1.5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gTransvetten: 0.8gCholesterol: 160mgNatrium: 270mgKalium: 230mgVezels: 2.6gSuikers: 44gVitamin A: 1300IUVitamin C: 11mgCalcium: 55mgIJzer: 1.3mgNetto koolhydraten: 69.4g
