Burratapizza uit de Airfryer
Knapperige zelfgemaakte pizzabodem uit de airfryer met kruidige tomatensaus, zoete kerstomaatjes en verse burrata die je er op het laatst overheen scheurt. De romige kaas wordt zacht van de warmte en tilt een simpele pizza naar iets heel bijzonders.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom
- 1 Deegroller
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kwast
Ingrediënten
Pizzadeeg
320 g tarwebloem Bij voorkeur tipo 00
1 tl gedroogde gist
1 tl zout
1 tl suiker
2 dl lauwwarm water
1 el olijfolie
Tomatensaus
- 150 g passata Gezeefde tomaten
1 teen knoflook Fijngehakt
1 tl gedroogde oregano- 0.5 tl zout
Topping
100 g mozzarella Geraspt- 250 g kerstomaatjes Gehalveerd
- 2 st. burrata Ongeveer 125 g per stuk, op kamertemperatuur
20 blaadje verse basilicum- 2 el olijfolie Om te bestrijken en te besprenkelen
- 1 tl zeezoutvlokken
- 0.5 tl versgemalen peper
Instructies
Pizzadeeg
- Meng 320 g tarwebloem, 1 tl gedroogde gist, 1 tl zout en 1 tl suiker in een mengkom.
- Voeg 2 dl lauwwarm water en 1 el olijfolie toe en kneed het deeg in 5-7 minuten soepel, tot het van de rand van de kom loslaat.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plek 45 minuten rijzen, tot het ongeveer twee keer zo groot is.
Tomatensaus en topping
- Roer 150 g passata, 1 teen knoflook, 1 tl gedroogde oregano en 0.5 tl zout door elkaar. Laat de smaken intrekken terwijl het deeg rijst.
- Halveer 250 g kerstomaatjes en rasp 100 g mozzarella grof, zodat de topping klaarstaat.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C hetelucht.
- Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een ronde bodem van ongeveer 18 cm, zodat hij in de mand van de airfryer past.
- Bekleed de mand van de airfryer met bakpapier, leg er een pizzabodem in en prik hem licht in met een vork. Bestrijk de rand met een beetje van 2 el olijfolie.
- Verdeel een kwart van de tomatensaus over de bodem, strooi er een kwart van de mozzarella over en leg er een handvol gehalveerde kerstomaatjes bovenop.
- Bak de pizza op 200 °C in 6-8 minuten tot de rand goudbruin is en de kaas borrelt.
- Haal de pizza eruit en herhaal dit met de drie andere bodems. Leg tussen elke ronde een nieuw vel bakpapier in de mand.
Opmaken
- Scheur 2 st. burrata in grove stukken en verdeel ze over de warme pizza's, zodat de kaas zacht wordt zonder helemaal te smelten.
- Strooi er 20 blaadje verse basilicum, 1 tl zeezoutvlokken en 0.5 tl versgemalen peper over en besprenkel de rest van de olijfolie erover.
- Serveer de pizza's meteen, zolang de bodem knapperig is en de burrata romig.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Rol de bodem dun uit en prik hem in met een vork, zodat hij niet opbolt tijdens het bakken. Leg de burrata er altijd pas na het bakken op. Hij moet koel en romig zijn, niet gesmolten. Variatie:
Besprenkel er op het laatst wat balsamicoglaze over, of leg er samen met de burrata een paar plakjes rauwe ham op. Serveren:
Serveer met een simpele rucolasalade met geschaafde parmezaan. Portiegrootte:
De bodems worden één voor één gebakken. Heb je een grote airfryer met plaats voor twee bodems zonder overlap, dan halveert de totale baktijd.
Rol de bodem dun uit en prik hem in met een vork, zodat hij niet opbolt tijdens het bakken. Leg de burrata er altijd pas na het bakken op. Hij moet koel en romig zijn, niet gesmolten. Variatie:
Besprenkel er op het laatst wat balsamicoglaze over, of leg er samen met de burrata een paar plakjes rauwe ham op. Serveren:
Serveer met een simpele rucolasalade met geschaafde parmezaan. Portiegrootte:
De bodems worden één voor één gebakken. Heb je een grote airfryer met plaats voor twee bodems zonder overlap, dan halveert de totale baktijd.
Nutrition
Calorieën: 655kcalKoolhydraten: 62gEiwitten: 25gVet: 31gVerzadigd vet: 14gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gTransvetten: 0.5gCholesterol: 58mgNatrium: 1290mgKalium: 430mgVezels: 3gSuikers: 6gVitamin A: 780IUVitamin C: 16mgCalcium: 410mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 59g
