Chorizorijst in ovenschaal in de airfryer
Pittige Spaanse chorizo, gebakken met rijst, gerookte paprikapoeder, gehakte tomaten en bouillon in één ovenschaal. De airfryer zorgt voor een licht geroosterde bovenkant en malse, smaakvolle rijst, zonder dat je bij het fornuis hoeft te staan.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Ovenschaal Moet vrij in de mand kunnen staan
- 1 Snijplank
- 1 Mes Om af te dekken tijdens het bakken
- 1 Aluminiumfolie Til tildækning under bagning
Ingrediënten
Chorizo en groenten
- 250 g Spaanse chorizo In plakjes van een halve centimeter
1 st. ui Fijngehakt
2 teen knoflook Fijngehakt
1 st. rode paprika In blokjes
2 el olijfolie
Rijst, kruiden en vocht
- 300 g langkorrelige rijst Bijv. basmati
2 tl gerookte paprikapoeder- 1 tl gemalen komijn
0.5 tl chilivlokken
400 g gehakte tomaten 1 blik- 5 dl kippenbouillon Warm
1 tl zout
0.5 tl zwarte peper Vers gemalen
Voor het serveren
- 15 g platte peterselie Grof gehakt
1 st. citroen In partjes
Instructies
Voorbereiding
- Snijd 250 g Spaanse chorizo in plakjes van ongeveer een halve centimeter. Hak 1 st. ui en 2 teen knoflook fijn, en snijd 1 st. rode paprika in blokjes.
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht. Kies een ovenschaal die vrij in de mand kan staan, zodat de lucht er helemaal omheen kan circuleren.
- Doe de chorizo, ui, knoflook en paprika in de ovenschaal, en schep alles om met 2 el olijfolie.
Bereiding in de airfryer
- Zet de ovenschaal in de airfryer en bak op 180 °C gedurende 8 minuten, tot de chorizo zijn rode olie heeft afgegeven en de ui zacht is. Roer één keer om tijdens het bakken.
- Roer 300 g langkorrelige rijst, 2 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl gemalen komijn en 0.5 tl chilivlokken door de schaal, zodat de rijst bedekt raakt met de kruidige olie. Voeg 400 g gehakte tomaten en 5 dl kippenbouillon toe, en breng op smaak met 1 tl zout en 0.5 tl zwarte peper.
- Dek de schaal goed af met aluminiumfolie, verlaag de temperatuur naar 170 °C en bak 30 minuten. Roer na 15 minuten om, zodat de rijst gelijkmatig gaart en niet aan de bodem vastzet.
- Verwijder de folie en bak nog 5 minuten verder op 170 °C, tot het vocht is opgenomen en de bovenkant licht geroosterd is. Controleer of de rijst gaar is — is dat nog niet helemaal het geval, voeg dan 2-3 el water toe en bak nog 5 minuten.
Serveren
- Laat het gerecht afgedekt 5 minuten rusten, zodat de rijst nagaart. Maak hem los met een vork, bestrooi met 15 g platte peterselie en serveer met 1 st. citroen in partjes.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik een lage, brede schaal, zodat de rijst in een dunne laag ligt — zo bakt hij veel gelijkmatiger dan in een diepe schaal. Het aluminiumfolie is niet voor de sier: zonder folie verdampt het vocht voordat de rijst gaar is. Variatie:
Vervang de chorizo door pittige kipworst, of voeg de laatste 5 minuten 200 g rauwe garnalen toe voor een paella-achtige versie. Serveren:
Serveer met een frisse, knapperige groene salade en een scheutje goede olijfolie. De citroenpartjes tillen de gerookte paprika op en snijden door het vet van de chorizo heen. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer bereiden.
Gebruik een lage, brede schaal, zodat de rijst in een dunne laag ligt — zo bakt hij veel gelijkmatiger dan in een diepe schaal. Het aluminiumfolie is niet voor de sier: zonder folie verdampt het vocht voordat de rijst gaar is. Variatie:
Vervang de chorizo door pittige kipworst, of voeg de laatste 5 minuten 200 g rauwe garnalen toe voor een paella-achtige versie. Serveren:
Serveer met een frisse, knapperige groene salade en een scheutje goede olijfolie. De citroenpartjes tillen de gerookte paprika op en snijden door het vet van de chorizo heen. Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee keer bereiden.
Voedingswaarden
Calorieën: 640kcalKoolhydraten: 66gEiwitten: 23gVet: 32gVerzadigd vet: 10gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 15gTransvetten: 0.3gCholesterol: 55mgNatrium: 1650mgKalium: 650mgVezels: 4gSuikers: 5gVitamin A: 1500IUVitamin C: 55mgCalcium: 45mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 62g
