Ciambelline uit de airfryer
Knapperige Italiaanse rode wijn koekjes in minder dan een half uur gebakken in de airfryer. Klassieke ciambelline al vino uit Lazio — perfect om te dippen in koffie of dessertwijn.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Mengkom
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Bakrooster Om af te koelen
Ingrediënten
Deeg
250 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
1 snufje zout
100 ml rode wijn Droog, vol
100 ml olijfolie
100 g suiker
1 tl anijszaad Optioneel, maar klassiek
Om in te wentelen
- 50 g suiker Om de ringen in te wentelen
Instructies
Voorbereiding
- Meng 250 g tarwebloem, 1 tl bakpoeder en 1 snufje zout in een grote mengkom.
- Voeg 100 ml rode wijn, 100 ml olijfolie en 100 g suiker toe. Voeg 1 tl anijszaad toe voor een klassiek Italiaans tintje.
- Roer alles goed door tot je een gladde, zachte deeg hebt. Laat het deeg afgedekt 15 minuten rusten op kamertemperatuur — dan is het makkelijker te vormen.
Vormen
- Verdeel het deeg in ongeveer 24 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een dunne worst van ongeveer 10 cm en vorm er een klein ringetje van door de uiteinden samen te brengen.
- Wentel elk ringetje door 50 g suiker, zodat ze rondom met suiker bedekt zijn.
Bereiding in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 170 °C heteluchtstand.
- Leg bakpapier in de mand en plaats de ringen met voldoende ruimte ertussen — de lucht moet eromheen kunnen circuleren.
- Bak op 170 °C gedurende 12-14 minuten, tot de ringen goudbruin en knapperig zijn. Bak in meerdere ronden als de mand vol is.
Serveren
- Laat de ciambelline volledig afkoelen op een rooster voor het serveren — ze worden pas echt knapperig als ze afgekoeld zijn.
Notities
Tips voor het perfecte resultaat:
Bak de ringen in één laag zonder overlap, zodat de lucht vrij kan circuleren — dat geeft de karakteristieke knapperige textuur. Controleer ze de eerste keer na 10 minuten, omdat airfryers in vermogen kunnen verschillen. Variatie:
Vervang anijszaad door geraspte citroenschil of een snufje kaneel voor een andere aromatische toets. Witte wijn kan ook gebruikt worden in plaats van rode wijn en geeft lichtere, subtielere koekjes. Serveren:
Serveer ciambelline met een kopje espresso, een zoete dessertwijn (klassiek: vin santo) of een glas rode wijn. Ze zijn traditioneel gemaakt om gedipt te worden. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee ronden maken.
Bak de ringen in één laag zonder overlap, zodat de lucht vrij kan circuleren — dat geeft de karakteristieke knapperige textuur. Controleer ze de eerste keer na 10 minuten, omdat airfryers in vermogen kunnen verschillen. Variatie:
Vervang anijszaad door geraspte citroenschil of een snufje kaneel voor een andere aromatische toets. Witte wijn kan ook gebruikt worden in plaats van rode wijn en geeft lichtere, subtielere koekjes. Serveren:
Serveer ciambelline met een kopje espresso, een zoete dessertwijn (klassiek: vin santo) of een glas rode wijn. Ze zijn traditioneel gemaakt om gedipt te worden. Portiegrootte:
Als jouw airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee ronden maken.
Voedingswaarden
Calorieën: 595kcalKoolhydraten: 85gEiwitten: 6gVet: 25gVerzadigd vet: 4gMeervoudig onverzadigd vet: 3gEnkelvoudig onverzadigd vet: 18gNatrium: 60mgKalium: 80mgVezels: 3gSuikers: 37gCalcium: 25mgIJzer: 2mgNetto koolhydraten: 82g
