Fetarolletjes uit de Airfryer
Knapperige filorolletjes met een kruidige vulling van feta en verse kruiden — de Turkse klassieker sigara börek, gebakken in de airfryer met maar een klein beetje olie. Perfect als snack of voorgerecht met een klodder yoghurt erbij.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Kwast
Ingrediënten
Vulling
250 g feta Verkruimeld- 15 g peterselie Versgehakt
- 15 g dille Versgehakt
0.5 tl zwarte peper Versgemalen
Rolletjes
- 8 st. filodeegvellen Ontdooid
1 st. ei Losgeklopt, voor het afsluiten
2 el olijfolie Voor het bestrijken
Voor het serveren
- 1 dl Turkse yoghurt
1 st. citroen In partjes
Instructies
Voorbereiding
- Verkruimel 250 g feta met een vork in een mengkom. Houd zowel fijne als wat grovere kruimels in het mengsel — dat geeft meer beet dan een helemaal gladde massa.
- Meng 15 g peterselie, 15 g dille en 0.5 tl zwarte peper door de feta. Voeg geen zout toe — feta is op zichzelf al zout genoeg.
- Leg 8 st. filodeegvellen op een stapel en snijd ze in langwerpige driehoeken, twee tot drie per vel afhankelijk van het formaat. Dek de stapel af met een vochtige theedoek, zodat het deeg niet uitdroogt terwijl je werkt.
Oprollen
- Leg een eetlepel vulling op de brede kant van een driehoek en houd aan beide zijden ongeveer 1 cm vrij.
- Rol het deeg strak om de vulling, vouw de zijkanten na de eerste omwenteling naar binnen en rol door tot een dunne sigaarvorm. Bestrijk de punt met 1 st. ei en druk licht aan, zodat het rolletje zich sluit en niet opengaat tijdens het bakken.
- Bestrijk de rolletjes licht met 2 el olijfolie. Een dun laagje is genoeg — te veel olie maakt het filodeeg zacht in plaats van knapperig.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 180 °C hetelucht.
- Leg de rolletjes met de naad naar beneden in één laag in de mand, zodat ze elkaar niet raken. Bak ze 8-10 minuten op 180 °C en draai ze na 5 minuten voorzichtig om, zodat ze rondom goudbruin worden.
Serveren
- Laat de rolletjes 2 minuten rusten, zodat de warme feta opstijft. Serveer ze lauwwarm met 1 dl Turkse yoghurt en 1 st. citroen in partjes gesneden.
Notities
Tips voor een perfect resultaat:
Rol ze strak op en sluit de punt goed af met ei — lekkende rolletjes laten gesmolten feta in de mand lopen. Leg ze altijd met de naad naar beneden, zodat ze hun vorm houden. Over het gerecht:
Het gerecht heet in het Turks oorspronkelijk sigara börek, omdat de dunne, opgerolde filostaafjes op sigaren lijken. Traditioneel gebruik je yufkadeeg, maar gewoon filodeeg uit de diepvries werkt prima in de airfryer. Variatie:
Meng 100 g geraspte mozzarella door de vulling voor een draderiger structuur, of voeg een fijngesneden lente-uitje en een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit. Serveren:
Serveer ze met Turkse yoghurt aangeroerd met een geraspte teen knoflook, partjes citroen en een eenvoudige tomatensalade. Portiegrootte:
Is je airfryer wat kleiner, dan maak je het gerecht in twee rondes.
Rol ze strak op en sluit de punt goed af met ei — lekkende rolletjes laten gesmolten feta in de mand lopen. Leg ze altijd met de naad naar beneden, zodat ze hun vorm houden. Over het gerecht:
Het gerecht heet in het Turks oorspronkelijk sigara börek, omdat de dunne, opgerolde filostaafjes op sigaren lijken. Traditioneel gebruik je yufkadeeg, maar gewoon filodeeg uit de diepvries werkt prima in de airfryer. Variatie:
Meng 100 g geraspte mozzarella door de vulling voor een draderiger structuur, of voeg een fijngesneden lente-uitje en een snufje chilivlokken toe voor een beetje pit. Serveren:
Serveer ze met Turkse yoghurt aangeroerd met een geraspte teen knoflook, partjes citroen en een eenvoudige tomatensalade. Portiegrootte:
Is je airfryer wat kleiner, dan maak je het gerecht in twee rondes.
Voedingswaarden
Calorieën: 380kcalKoolhydraten: 28gEiwitten: 16gVet: 23gVerzadigd vet: 11gMeervoudig onverzadigd vet: 2gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gCholesterol: 70mgNatrium: 950mgKalium: 180mgVezels: 1gSuikers: 3gVitamin A: 600IUVitamin C: 12mgCalcium: 380mgIJzer: 2mgNetto koolhydraten: 27g
