Ga terug Email Link
–+ servings
Fish and chips, knapperig korstje zonder vet uit de airfryer

Fish and Chips uit de airfryer

Ingen bedømmelser endnu
Krokant gepaneerde witte vis en goudbruine friet helemaal zonder vet bereid in de airfryer, geserveerd met huisgemaakte sauce tartare en citroenpartjes. Klassieke fastfood in een lichtere versie.
Servings 4 porties
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Trektijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 15 minuten

Equipment

  • 1 Airfryer
  • 1 Snijplank
  • 1 Mes
  • 3 Diepe borden Voor het paneren
  • 1 Kom Voor het weken van de aardappelen
  • 1 Mengkom Voor de sauce tartare
  • 1 Bagepapir (til airfryer)

Ingrediënten

Vis en panering

  •  
    600 g witte vis kabeljauw of koolvis, zonder huid en graten
  • Hvede mel ikon50 g tarwebloem
  • 2 st. eieren losgeklopt
  • panko100 g panko of gewoon paneermeel

Friet

  • bage kartofler ikon800 g frietaardappelen
  • 1 tl zout
  • paprika pulver ikon0,5 tl paprikapoeder

Sauce tartare

  • mayonnaise hjemmelavet ikon150 g mayonaise
  • kapers i glas ikon2 el kappertjes fijngehakt
  •  
    2 el cornichons fijngehakt
  • skalotte løg ikon1 st. sjalot fijngesnipperd
  •  
    2 el peterselie fijngehakt
  • Citron saft ikon1 el citroensap
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 snufje zout en peper naar smaak

Serveren

  • Citron hel og skåret ikon1 st. citroen in partjes gesneden

Instructies

Voorbereiding

  • Schil 800 g frietaardappelen en snijd ze in friet van ongeveer 1 cm dik. Leg ze in een kom met koud water en laat ze 30 minuten weken — dit is de sleutel tot krokante friet zonder olie, omdat het zetmeel eruit wordt getrokken.
    Bagekartofler skrællet og skåret til pommes i koldt vand til Fish and Chips i min airfryer
  • Droog de aardappelen grondig met een schone theedoek, zodat ze aan de buitenkant helemaal droog zijn. Meng ze met 1 tl zout en 0,5 tl paprikapoeder in een kom.
    Kartoffelpommes tørres og blandes med salt og paprika til Fish and Chips i min airfryer
  • Snijd 600 g witte vis in 4 gelijke stukken en dep ze droog met keukenpapier.
    Hvid fisk skåret i fire stykker og duppet tør til Fish and Chips i min airfryer
  • Zet drie diepe borden klaar: één met 50 g tarwebloem, één met 2 st. eieren (losgeklopt) en één met 100 g panko. Haal de visstukken eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko, zodat ze helemaal bedekt zijn.
    Hvid fisk paneres med mel æg og panko til Fish and Chips i min airfryer

Bereiding in de airfryer

  • Verwarm de airfryer voor op 200 °C heteluchtstand.
    Airfryer forvarmes til 200 grader til Fish and Chips i min airfryer
  • Leg de gedroogde aardappelfriet in één laag in de airfryermand en bak ze op 200 °C gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Schud de mand om de 5-7 minuten voor gelijkmatige krokantheid.
    Kartoffelpommes ligger i et enkelt lag i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer
  • Haal de friet eruit en houd ze warm onder een theedoek. Leg een stuk bakpapier in de mand, leg de visstukken erop en bak op 200 °C gedurende 10-12 minuten, tot de panering goudbruin is en de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
    Paneret hvid fisk tilberedes på bagepapir i airfryer kurven til Fish and Chips i min airfryer

Sauce tartare

  • Terwijl de vis bakt, meng je 150 g mayonaise, 2 el kappertjes, 2 el cornichons, 1 st. sjalot, 2 el peterselie en 1 el citroensap in een mengkom. Breng op smaak met zout en peper.
    Sauce tartar røres med mayonnaise kapers cornichoner skalotteløg persille og citron til Fish and Chips i min airfryer

Serveren

  • Schik de krokante friet en de gepaneerde vis op borden. Serveer met een flinke schep sauce tartare en 1 st. citroen in partjes gesneden ernaast.
    Sprøde pommes og paneret fisk serveres med sauce tartar og citron til Fish and Chips i min airfryer

Notities

Tips voor een perfect resultaat:
Het geheim van krokante airfryer-friet zonder olie is het zetmeel eruit trekken in koud water gedurende 30 minuten en de aardappelen helemaal grondig drogen voor het bereiden. Panko geeft de panering van de vis extra krokantheid zonder gebruik van olie — gewoon paneermeel werkt ook, maar panko wordt het krokantst.
Viskeuze:
Kabeljauw en koolvis zijn klassiek, maar schelvis, hoki of Alaska-koolvis werken ook goed. Kies dikke filetstukken zodat de vis niet uitdroogt.
Variatie:
Vervang panko door grof geraspt roggebrood voor een Scandinavische twist, of voeg geraspte parmezaan en citroenrasp toe aan de panering voor extra smaak. Strooi wat cayennepeper op de panering als je iets meer pit wilt.
Serveren:
Serveer klassiek met citroenpartjes en een frisse groene salade, of voeg klassieke Britse erwtenpuree (mushy peas) toe als bijgerecht.
Portiegrootte:
Als je airfryer kleiner is, kun je het gerecht in twee rondes bereiden — eerst de friet, daarna de vis. Houd de friet warm onder een theedoek terwijl de vis bakt.

Nutrition

Calorieën: 620kcalKoolhydraten: 65gEiwitten: 38gVet: 26gVerzadigd vet: 4gMeervoudig onverzadigd vet: 14gEnkelvoudig onverzadigd vet: 7gCholesterol: 135mgNatrium: 820mgKalium: 950mgVezels: 5gSuikers: 3gVitamin A: 280IUVitamin C: 28mgCalcium: 85mgIJzer: 3mgNetto koolhydraten: 60g
Author: Morten Jensen
Calories: 620kcal
Cost: 10
Ret: Hoofdgerecht
Køkken: Brits
Søgeord: airfryer friet, airfryer vis, fastfood in de airfryer, fish and chips in de airfryer, gepaneerde kabeljauw in de airfryer, sauce tartare
Holdbarhed: Bewaren in de koelkast tot 2 dagen in een luchtdichte verpakking.
Genopvarmning: Opnieuw opwarmen in de airfryer op 180 °C gedurende 3-5 minuten, tot de vis krokant en helemaal warm is.
Frysning: Niet geschikt om in te vriezen — gepaneerde vis verliest zijn krokantheid bij invriezen.
QR Code linking back to recipe