Geglaceerde ham uit de airfryer
Verwen je smaakpapillen met deze onweerstaanbare Deense klassieker: geglaceerde ham, rijk van smaak dankzij een hemels glazuur van honing en mosterd dat in de airfryer perfect karamelliseert.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Eetlepel
- 1 Weegschaal
Ingrediënten
500 gram ham voorgekookt (of casselerrib)
2 el honing
1 el dijonmosterd (naar smaak)
1 el bruine basterdsuiker (naar smaak)
½ el knoflookpoeder (optioneel)
½ el paprikapoeder (optioneel)
Instructies
- Maak het glazuur:Meng honing, dijonmosterd, bruine basterdsuiker, knoflookpoeder en paprikapoeder in een kom.
- Bereid het vlees voor:Leg de ham en casselerrib in de airfryermand. Bestrijk het vlees royaal met het glazuur.
- Airfry het vlees:Verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Gaar het vlees in de airfryer in ca. 20-25 minuten, of tot het helemaal gaar is en een mooi geglaceerd laagje heeft.
- Bereid de bijgerechten voor:Halveer de aardappelen en meng ze met olijfolie, zout en peper.Leg de aardappelen in een apart deel van de airfryermand of gaar ze in een tweede ronde, afhankelijk van de grootte van je airfryer.
- Airfry de aardappelen:Gaar de aardappelen op 180°C in ca. 15-20 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveren:Snijd de ham en casselerrib in plakken.Serveer met de knapperige aardappelen en bestrooi met verse kruiden.
Notities
Houd het vlees en de aardappelen regelmatig in de gaten, zodat ze niet te gaar worden.
Zelf gebruik ik in dit recept het liefst ham, terwijl mijn kinderen liever casselerrib hebben. Maar dat is een kwestie van smaak.
Laat de ham na het garen het liefst een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
Zo krijgen de vleessappen de tijd om zich gelijkmatig door het vlees te verdelen, wat zorgt voor een sappiger en smaakvoller resultaat. De ham hoeft niet helemaal af te koelen; serveer hem nog warm, dan is hij op zijn lekkerst en sappigst.Het verschil tussen casselerrib en ham zit vooral in de snit van het vlees.
Ham is vaak wat steviger van structuur dan casselerrib.Zelf gebruik ik in dit recept het liefst ham, terwijl mijn kinderen liever casselerrib hebben. Maar dat is een kwestie van smaak.
Nutrition
Calorieën: 614kcalKoolhydraten: 2gEiwitten: 54gVet: 42gVerzadigd vet: 15gMeervoudig onverzadigd vet: 5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 20gCholesterol: 155mgNatrium: 2974mgKalium: 726mgVezels: 0.1gSuikers: 1gVitamin A: 123IUVitamin B1: 2mgVitamin B2: 1mgVitamin B3: 11mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 2µgVitamin C: 0.01mgVitamin D: 2µgVitamin E: 1mgVitamin K: 0.2µgCalcium: 19mgIJzer: 2mgMagnesium: 48mgFosfor: 537mgSeleen: 57µgZink: 6mgNetto koolhydraten: 2g
