Løgringe i airfryer
Sprøde, hjemmelavede løgringe med krydret mel og panko-panering, bagt i airfryeren med kun en smule olie i stedet for at blive friturestegt. Servér dem varme med en cremet dip som snack eller tilbehør.
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Skærebræt
- 1 Kokkekniv
- 3 Dyb tallerken
- 1 Piskeris
- 1 Tallerken
- 1 Bagepensel
- 1 Tang
- 1 Lille skål
Ingrediënten
2 stk. løg Store, ca. 500 g i alt
75 g hvedemel
1 tsk salt
2 tsk paprika
1 tsk hvidløgspulver
2 stk. æg
2 spsk mælk
150 g panko Japansk rasp
3 spsk rapsolie Til pensling
Dip
1 dl creme fraiche 18 %
2 spsk mayonnaise
1 spsk ketchup
1 tsk sennep
1 knivspids cayennepeber Kan udelades
Instructies
Forberedelse
- Rør 1 dl creme fraiche sammen med 2 spsk mayonnaise, 1 spsk ketchup, 1 tsk sennep og 1 knivspids cayennepeber i en lille skål. Stil dippen i køleskabet, til løgringene er klar.
- Pil 2 stk. løg, og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Skil skiverne ad i ringe, og gem de helt små inderste ringe til en anden ret.
- Bland 75 g hvedemel, 1 tsk salt, 2 tsk paprika og 1 tsk hvidløgspulver i en dyb tallerken.
- Pisk 2 stk. æg og 2 spsk mælk sammen i en anden dyb tallerken. Hæld 150 g panko i den tredje.
- Vend løgringene i den krydrede melblanding, så de er dækket hele vejen rundt, og bank overskydende mel af.
- Dyp én ring ad gangen i æggeblandingen, og lad det overskydende æg dryppe af.
- Læg ringen i pankoen, drys panko over, og pres den godt fast på alle sider. Læg de panerede løgringe på en tallerken, mens du panerer resten.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C varmluft.
- Læg halvdelen af løgringene i kurven i ét lag, så de ikke overlapper. De mindste ringe kan ligge inden i de store.
- Pensl forsigtigt oversiden af løgringene med olie. Du skal bruge 3 spsk rapsolie i alt til begge sider og begge omgange.
- Bag løgringene ved 200 °C i 5 minutter.
- Vend løgringene forsigtigt med en tang, og pensl den anden side med olie. Bag dem videre ved 200 °C i 5 minutter, til paneringen er gyldenbrun og sprød.
- Tag løgringene op, og gentag med resten: 5 minutter ved 200 °C, vend og pensl, og derefter 5 minutter mere ved 200 °C. Læg den første omgang oven på de sidste 2 minutter, så alle løgringe er varme ved servering.
Servering
- Servér løgringene straks med den kolde dip, mens de er varme og sprøde.
Notities
Tips til perfekt resultat:
Pres pankoen godt fast, og læg løgringene i ét lag med lidt luft imellem, så den varme luft kan komme hele vejen rundt. Dup olien på med penslen i stedet for at stryge, så paneringen bliver siddende – en oliesprayflaske virker også fint. Fjern den tynde hinde på indersiden af ringene, så hænger melet bedre fast. Ekstra sprøde løgringe:
Løgringe er traditionelt friturestegte, men i airfryeren bliver de sprøde med kun lidt olie. Vil du have en ekstra tyk skorpe, så dyp ringene i æg og panko to gange – beregn da lidt mere æg og panko. Variation:
Brug røget paprika i melblandingen, eller tilsæt en knivspids chili for mere varme. Du kan også blande lidt fintrevet parmesan i pankoen. Servering:
Servér løgringene som snack med dippen eller som tilbehør til burgere, grillmad og pulled pork. Portionsstørrelse:
Har du en lille airfryer, så bag løgringene i tre omgange – de skal ligge i ét lag for at blive sprøde.
Pres pankoen godt fast, og læg løgringene i ét lag med lidt luft imellem, så den varme luft kan komme hele vejen rundt. Dup olien på med penslen i stedet for at stryge, så paneringen bliver siddende – en oliesprayflaske virker også fint. Fjern den tynde hinde på indersiden af ringene, så hænger melet bedre fast. Ekstra sprøde løgringe:
Løgringe er traditionelt friturestegte, men i airfryeren bliver de sprøde med kun lidt olie. Vil du have en ekstra tyk skorpe, så dyp ringene i æg og panko to gange – beregn da lidt mere æg og panko. Variation:
Brug røget paprika i melblandingen, eller tilsæt en knivspids chili for mere varme. Du kan også blande lidt fintrevet parmesan i pankoen. Servering:
Servér løgringene som snack med dippen eller som tilbehør til burgere, grillmad og pulled pork. Portionsstørrelse:
Har du en lille airfryer, så bag løgringene i tre omgange – de skal ligge i ét lag for at blive sprøde.
Voedingswaarden
Calorieën: 420kcalKoolhydraten: 42gEiwitten: 10gVet: 24gVerzadigd vet: 5gMeervoudig onverzadigd vet: 6gEnkelvoudig onverzadigd vet: 12gTransvetten: 0.2gCholesterol: 100mgNatrium: 650mgKalium: 325mgVezels: 3.5gSuikers: 8gVitamin A: 680IUVitamin C: 6mgCalcium: 90mgIJzer: 1.4mgNetto koolhydraten: 39g
