Zapiekanka uit de Airfryer
Krokant stokbrood met goudbruine kaas, een vulling van champignons en een zigzag ketchup — de Poolse straatklassieker zapiekanka is in minder dan een half uur klaar uit de airfryer. Perfect als snel avondeten of als nachtsnack na een lange dag.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Mengkom
- 1 Rasp
- 1 Kwast
Ingrediënten
Bodem
- 2 st. stokbrood
1 el olijfolie Om te bestrijken
Champignonvulling
300 g champignons In dunne plakjes
1 st. ui Fijngehakt
1 teen knoflook Fijngehakt
1 el boter Gesmolten
1 tl zout
0.5 tl zwarte peper Versgemalen- 1 tl gedroogde marjolein
Topping
- 250 g Goudse kaas Geraspt
- 4 el ketchup
2 el bieslook Fijngehakt
Instructies
Voorbereiden
- Snijd 2 st. stokbrood in de lengte doormidden, zodat je vier gelijke helften krijgt. Laat het kruim heel, zodat het de vulling kan dragen.
- Maak 300 g champignons schoon met een vochtige doek en snijd ze in dunne plakjes. Hak 1 st. ui en 1 teen knoflook fijn.
- Rasp 250 g Goudse kaas grof en zet hem apart.
Bereiden in de airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 °C hetelucht.
- Meng de champignons, ui en knoflook in een mengkom met 1 el boter, 1 tl zout, 0.5 tl zwarte peper en 1 tl gedroogde marjolein.
- Verdeel het champignonmengsel in een gelijkmatige laag in de airfryerkorf en bak het 8 minuten op 180 °C. Schud de korf na 4 minuten, zodat het vocht verdampt en de champignons licht bruinen.
- Bestrijk het snijvlak van de vier stokbroodhelften met 1 el olijfolie.
- Verdeel de gebakken champignons over de vier helften en strooi de geraspte kaas er gelijkmatig overheen, tot helemaal aan de randen.
- Bak de zapiekanka's 8 minuten op 180 °C in de airfryer, tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de broodranden krokant zijn. Bak in twee rondes als niet alle vier de helften in één laag in de korf passen.
Serveren
- Laat de zapiekanka's 2 minuten rusten. Verdeel 4 el ketchup in strepen over de kaas en bestrooi ze met 2 el bieslook.
- Serveer ze warm, terwijl de kaas nog zacht is. Snijd eventueel elke helft in twee kleinere stukken.
Notities
Tips voor het beste resultaat:
Bak de champignons altijd eerst apart. Het vocht verdampt in de korf, waardoor het brood vanonder krokant blijft in plaats van zacht te worden onder de vulling. Leg de helften in één laag, zodat de kaas gelijkmatig smelt tot helemaal aan de rand. Variatie:
Verdeel 100 g ham in reepjes over de champignons voordat de kaas erop gaat, als je de klassieke hamversie wilt. Op de Poolse straatkramen is knoflooksaus net zo gewoon als ketchup — roer 3 el crème fraîche door met 1 fijngeraspt teentje knoflook en een snufje zout, en druppel die er op het laatst overheen. Serveren:
Serveer ze met augurken en een koude frisdrank. Snijd je de helften in kleinere stukken, dan zijn ze genoeg als snack voor zes tot acht personen. Portiegrootte:
Is jouw airfryer kleiner, dan maak je het gerecht in twee rondes.
Bak de champignons altijd eerst apart. Het vocht verdampt in de korf, waardoor het brood vanonder krokant blijft in plaats van zacht te worden onder de vulling. Leg de helften in één laag, zodat de kaas gelijkmatig smelt tot helemaal aan de rand. Variatie:
Verdeel 100 g ham in reepjes over de champignons voordat de kaas erop gaat, als je de klassieke hamversie wilt. Op de Poolse straatkramen is knoflooksaus net zo gewoon als ketchup — roer 3 el crème fraîche door met 1 fijngeraspt teentje knoflook en een snufje zout, en druppel die er op het laatst overheen. Serveren:
Serveer ze met augurken en een koude frisdrank. Snijd je de helften in kleinere stukken, dan zijn ze genoeg als snack voor zes tot acht personen. Portiegrootte:
Is jouw airfryer kleiner, dan maak je het gerecht in twee rondes.
Nutrition
Calorieën: 590kcalKoolhydraten: 61gEiwitten: 26gVet: 27gVerzadigd vet: 14gMeervoudig onverzadigd vet: 1.5gEnkelvoudig onverzadigd vet: 8gTransvetten: 0.5gCholesterol: 80mgNatrium: 1750mgKalium: 470mgVezels: 4gSuikers: 7gVitamin A: 700IUVitamin C: 4mgCalcium: 460mgIJzer: 3.4mgNetto koolhydraten: 57g
