Høsten i Danmark er noe helt spesielt. Bladene på trærne skifter farge, luften blir kjøligere, og epletrærne bugner av friske, sprø epler. På denne tiden av året elsker jeg å eksperimentere på kjøkkenet med sesongens råvarer. En av mine favoritter er eplescones i airfryeren. De er raske å lage, fullpakket med smak og den perfekte kombinasjonen av sprøhet og mykhet. Scones er et klassisk britisk bakverk, men med en dansk vri ved å tilsette våre egne epler , blir de en helt spesiell delikatesse. La meg dele mine erfaringer, ingredienser og tips slik at du også kan nyte disse deilige godbitene.
Se oppskriften med færre annonserEstimert lesetid: 5 minutter
Innhold
Viktige ingredienser for eplescones i airfryeren
Mel og hevemidler
Grunnlaget for en god scone er selvfølgelig melet og hevemidlene. Jeg foretrekker å bruke en kombinasjon av hvetemel og bakepulver for å oppnå riktig luftighet. Hvetemelet gir en fin tekstur, mens bakepulveret sørger for at sconesene hever fint under steking i airfryeren. Det er viktig å sile melet for å unngå klumper og sikre en jevn deig. Noen ganger tilsetter jeg også litt natron og en syrlig ingrediens som kjernemelk eller yoghurt for å gi sconesene ekstra luftighet og en litt syrlig smak. Valget av mel kan også variere:
- Fullkornshvetemel: Tilfører fiber og en nøtteaktig smak.
- Speltmel: Gir en rustikk tekstur og er lett å fordøye.
- Glutenfri melblanding: Et flott alternativ for de med glutenintoleranse.
Friske epler og annen frukt
Eplene er stjernen i denne oppskriften. Jeg anbefaler å bruke danske epler som Ingrid Marie, Cox Orange eller Belle de Boskoop, da de har en god balanse mellom sødme og syre. Skjær dem i små terninger eller riv dem grovt, avhengig av hvilken tekstur du foretrekker i sconesene dine. Hvis du vil eksperimentere, kan du også legge til andre frukter for variasjon:
- Pærer: Tilfører en mild sødme.
- Plommer: Gir en litt syrlig smak.
- Tørket frukt: Rosiner eller tyttebær for ekstra sødme.
Kombinasjonen av epler med krydder som kanel, kardemomme eller muskatnøtt kan også løfte smaken til nye høyder. Husk å velge frisk og moden frukt for best smak og tekstur.
Kvalitetsråvarer for baking av eplescones i airfryeren
Velge riktig mel og sukker
Kvaliteten på råvarene dine utgjør en stor forskjell i det endelige resultatet. Økologisk hvetemel er ikke bare bedre for miljøet, men gir også en mer naturlig smak og bedre næringsverdi. Hvis du ønsker å legge til ekstra dybde til sconesene dine, kan du eksperimentere med å blande forskjellige typer mel som fullkornsmel, grahamsmel eller speltmel. Disse meltypene gir en interessant tekstur og smak som utfyller eplene.
Når det kommer til sukker, foretrekker jeg:
- Rørsukker: Tilfører en dypere sødme.
- Brunt sukker: Gir en lett karamellisert smak.
- Honning eller lønnesirup: Naturlige søtningsmidler med unike smaker.
Disse sukkerartene inneholder melasse, som gir en rikere smak enn vanlig hvitt sukker. Det er også viktig å bruke kvalitetsfett. Smør gir en rik smak og god tekstur til sconesene. Velg gjerne usaltet smør av høy kvalitet, slik at du selv kan sjekke saltinnholdet i deigen. Alternativene kan være:
- Plantemargarin: For en lettere versjon.
- Kokosolje: Tilfører en subtil kokossmak.
Til slutt er meieriprodukter verdt å vurdere. Kjernemelk, yoghurt eller rømme kan tilføre fuktighet og en liten surhet til scones, og komplementere sødmen til eplene. Velg økologiske produkter for den beste smaken og kvaliteten.
Tips og triks for perfekte eplescones i airfryeren
Håndtering og innlemmelse av epler
En av nøklene til vellykkede eplescones i airfryeren er hvordan du håndterer eplene. For å forhindre at de slipper ut for mye juice og gjør deigen våt, kan du:
- Dryss eplebitene med mel eller kanel: Hjelper med å absorbere fuktighet og tilfører smak.
- Arbeid raskt med deigen: For å opprettholde luftigheten.
- Vei mengden epler: For å unngå en tung deig.
Hvis du vil ha ekstra tekstur, kan du legge til hakkede nøtter som:
- Valnøtter
- Mandler
- Hasselnøtter
Dette gir en fin knasende kontrast til de myke eplebitene.
Baketeknikker og temperaturkontroll
Å bake scones i airfryeren krever litt tilpasning. For best resultat:
- Forvarm airfryeren til rundt 160 °C: Sikrer en jevn steking.
- Plasser sconesene i tilstrekkelig avstand: slik at luft kan sirkulere rundt dem.
- Hold øye med steketiden: Etter 10-12 minutter skal de være gylne og faste.
For en ekstra blank overflate på eplesconesene dine i airfryeren kan du:
- Pensle med melk eller egg før steking
Husk også at:
- Roter brettet halvveis: For en jevn varmefordeling.
- La sconesene avkjøles litt: De smaker best når de fortsatt er litt varme.
Prøv å bruke frossent smør og riv det direkte inn i melet. Ved å rive kaldt smør i de tørre ingrediensene får du en luftigere og flassende tekstur i sconesene dine. Dette er fordi de små smørbitene smelter under stekingen og lager luftlommer i deigen.
Tips og triks fra forfatteren: Morten Jensen
Konklusjon om eplescones i airfryeren
Å bake eplescones i airfryeren er en fin måte å dra nytte av sesongens ferske epler og bringe litt ekstra hygge inn i hverdagen. Det er en rask og enkel måte å lage en deilig matbit eller frokost som passer perfekt til en kopp varm te eller kaffe på en kjølig høstdag. Med de riktige ingrediensene og litt oppmerksomhet på detaljer kan du enkelt imponere familie og venner med bakeferdighetene dine.
Jeg håper tipsene og triksene mine kan inspirere deg til å prøve å bake dine egne eplescones. Det er en fin måte å eksperimentere på kjøkkenet og nyte gleden ved hjemmelagde bakevarer. Så neste gang du har noen ferske epler til overs, hvorfor ikke prøve det? Jeg er sikker på at du vil elske resultatet like mye som jeg gjør.
Oppskrift
Eplescones i Airfryer
Knappen for matlaging
Unngå at skjermen går i standby-modus:
Hva koster retten å lage
Prisene kan variere avhengig av hvor du handler.
Vårt estimat er basert på gjennomsnittlige supermarkedspriser for inneværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle oppskriftene våre er testet i en Cosori Premium II Kapasitet: 2,2 kg / 6,2 L.
Merk: Alle oppskriftene våre kan brukes i en 4 liters Airfryer.
Vil denne oppskriften fungere med min Airfryer?
Hvis du er i tvil. Du kan alltid gå ned en porsjon i oppskriften eller klikke på 0,5x-knappen.
Les instruksjonene for å tilpasse oppskriften til kapasiteten til din Airfryer.
Se den splitter nye Cosori Premium II Plus her. Les vår guide til å tilpasse porsjonsstørrelser her.Anbefalt utstyr
ingredienser
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 2 Ts bakepulver
- 1 Ts kanel
- ½ Ts salt
- 100 g kaldt smør
- 2 stk. Epler
- 2 stk. egg
- 2 dl melk
- 1 Ts vaniljesukker
Slik gjør du det
- Bland 500 g hvetemel, 100 g sukker, 2 Ts bakepulver1 Ts kanel og 1/2 Ts salt i en bolle.
- Skjær 100 g kaldt smør i terninger og smuldre det i melblandingen til det ser ut som grove smuler.
- Tilsett 2 stk. Epler kuttet i terninger og rør dem inn i deigen.
- Visp 2 stk. egg, 2 dl melk og 1 Ts vaniljesukker sammen i en egen bolle.
- Hell de våte ingrediensene i melblandingen og rør til deigen akkurat kommer sammen.
- Del deigen i 8 like store porsjoner og form dem til scones.
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forprogrammer eller la den gå i noen minutter før tilberedning)
- Legg sconesene på bakepapir eller i en ildfast form med litt avstand mellom dem.
- Stek sconesene i 12-15 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.Start kjøkkenklokken på nett her
- La sconesene hvile i 5 minutter før servering.
Våre beste tips til oppskriften
- Server scones varme med smør eller syltetøy.
- Scones smaker best samme dag.
Legg til notater i oppskriften
HOLDBARHET (veiledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Viktig informasjon om holdbarhet og ernæring
Ernæring pr. porsjon (veiledende): Beregningene er basert på data fra Det Amerikanske Landbruksdepartementet (USDA). Holdbarhet (veiledende): Holdbarhetsdata er, så langt det er mulig, levert av offentlige institusjoner, inkludert Mattilsynet KOST OG FØDEVARE. Våre opplysninger er derfor kun veiledende, og det er ditt ansvar å innhente og beregne nøyaktige opplysninger om holdbarhet og ernæring, som gjelder alle oppskrifter på airfryerkokeboken.dk
Del gjerne oppskriften med andre
Via e-post eller på Facebook
