Bloomin' potato z airfryera
Dekoracyjne i chrupiące pieczone ziemniaki z airfryera z roztopioną mozzarellą i cheddarem, polane śmietaną i chrupiącym boczkiem. Pyszny dodatek, który łatwo kradnie show na talerzu.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Ostry nóż
- 2 Spiseskeer Do położenia ziemniaka między nimi podczas krojenia
- 1 Miska
- 1 Pędzel
Składniki
Ziemniaki
- 4 szt. duże ziemniaki do pieczenia ok. 250 g/szt., wyszorowane
50 g masło roztopione
2 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka czarny pieprz świeżo mielony
1 łyżeczka papryka mielona słodka lub wędzona
Nadzienie i polewa
- 100 g mozzarella starta
- 100 g cheddar starty
150 g boczek w kostkach lub plastrach- 200 g śmietana 18%
- 2 łyżka świeży szczypiorek drobno posiekany, do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie
- Wyszoruj 4 sztuki dużych ziemniaków do pieczenia dokładnie pod zimną wodą i osusz ręcznikiem.
- Połóż jednego ziemniaka na raz między dwiema łyżkami stołowymi lub pałeczkami. Tnij nacięcia poprzeczne ostrym nożem w ziemniaku co 3-4 mm. Łyżki zatrzymują nóż, więc ziemniak pozostaje cały u podstawy.
- Roztop 50 g masło i wymieszaj z 2 łyżka oliwa z oliwek. Posmaruj ziemniaki dokładnie ze wszystkich stron i pozwól, aby mieszanka wpłynęła w nacięcia.
- Przypraw 1 łyżeczka sól, 0.5 łyżeczka czarny pieprz i 1 łyżeczka papryka mielona, aby przyprawy rozłożyły się także między nacięciami.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż ziemniaki w koszu airfryera z dużym odstępem, aby powietrze mogło krążyć. Piecz w 200 °C przez 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Sprawdź widelcem — powinien łatwo wchodzić.
- Ułóż 150 g boczek w jednej warstwie w airfryerze i smaż w 200 °C przez 8-10 minut, aż będzie chrupiący. Odsącz na ręczniku papierowym.
- Wymieszaj 100 g mozzarella i 100 g cheddar w misce. Rozłóż mieszankę sera w nacięciach pieczonych ziemniaków — wciśnij lekko w dół, aby weszła między warstwy.
- Włóż ziemniaki z powrotem do airfryera i piecz w 180 °C przez 5-7 minut, aż ser się roztopi i lekko zezłoci.
Podanie
- Ułóż ziemniaki na talerzu i nałóż na każdy ziemniak solidną porcję 200 g śmietana 18% rozłożoną między nimi.
- Posyp chrupiącym boczkiem i udekoruj 2 łyżka świeży szczypiorek. Podawaj od razu, dopóki ser jest jeszcze roztopiony.
Uwagi
Wskazówki dla idealnego efektu:
Wybierz duże, równe ziemniaki do pieczenia, aby piekły się równomiernie. Połóż je między dwiema łyżkami stołowymi (lub pałeczkami) podczas krojenia — wtedy nóż nie może przeciąć całkowicie, a ziemniak zachowuje swój kształt. Posmaruj obficie mieszanką masła w nacięciach, aby otwierały się jak kwiat podczas pieczenia. Wariacja:
Wypróbuj startą gruyère lub parmezan zamiast cheddaru dla bardziej orzechowego smaku. Dodaj jeden wyciśnięty ząbek czosnku do mieszanki masła dla dodatkowej głębi. Wersja wegetariańska: pomiń boczek i udekoruj prażonymi pestkami słonecznika lub chrupiącymi krążkami cebulowymi. Podanie:
Idealnie pasuje do grilla, dobrego steku lub jako danie główne ze świeżą zieloną sałatą. Podawaj z dodatkową śmietaną i drobno posiekanym szczypiorkiem dymką obok. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz piec ziemniaki w dwóch partiach — utrzymuj pierwszą porcję w cieple w piekarniku w 80 °C, podczas gdy druga się przygotowuje.
Wybierz duże, równe ziemniaki do pieczenia, aby piekły się równomiernie. Połóż je między dwiema łyżkami stołowymi (lub pałeczkami) podczas krojenia — wtedy nóż nie może przeciąć całkowicie, a ziemniak zachowuje swój kształt. Posmaruj obficie mieszanką masła w nacięciach, aby otwierały się jak kwiat podczas pieczenia. Wariacja:
Wypróbuj startą gruyère lub parmezan zamiast cheddaru dla bardziej orzechowego smaku. Dodaj jeden wyciśnięty ząbek czosnku do mieszanki masła dla dodatkowej głębi. Wersja wegetariańska: pomiń boczek i udekoruj prażonymi pestkami słonecznika lub chrupiącymi krążkami cebulowymi. Podanie:
Idealnie pasuje do grilla, dobrego steku lub jako danie główne ze świeżą zieloną sałatą. Podawaj z dodatkową śmietaną i drobno posiekanym szczypiorkiem dymką obok. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz piec ziemniaki w dwóch partiach — utrzymuj pierwszą porcję w cieple w piekarniku w 80 °C, podczas gdy druga się przygotowuje.
Wartości odżywcze
Kalorie: 585kcalWęglowodany: 48gBiałko: 19gTłuszcz: 36gTłuszcze nasycone: 18gTłuszcze wielonienasycone: 3gTłuszcze jednonienasycone: 12gTłuszcze trans: 0.3gCholesterol: 75mgSód: 890mgPotas: 1250mgBłonnik: 6gCukry: 3gWitamina A: 850IUWitamina C: 45mgWapń: 320mgŻelazo: 2.5mgWęglowodany netto: 42g
