Pizza z burratą w airfryerze
Chrupiący domowy spód pizzy prosto z airfryera, do tego aromatyczny sos pomidorowy, słodkie pomidorki koktajlowe i świeża burrata porwana na kawałki na koniec. Kremowy ser mięknie od ciepła i zamienia prostą pizzę w coś naprawdę wyjątkowego.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Pędzel
Składniki
Ciasto na pizzę
320 g mąka pszenna Najlepiej typu 00
1 łyżeczka suszone drożdże
1 łyżeczka sól
1 łyżeczka cukier
2 dl letnia woda
1 łyżka oliwa z oliwek
Sos pomidorowy
- 150 g passata Przecier pomidorowy
1 ząbek czosnek Drobno posiekany
1 łyżeczka suszone oregano- 0.5 łyżeczka sól
Dodatki
100 g mozzarella Tarta- 250 g pomidorki koktajlowe Przekrojone na pół
- 2 szt. burrata Około 125 g każda, w temperaturze pokojowej
20 listek świeża bazylia- 2 łyżka oliwa z oliwek Do posmarowania i skropienia
- 1 łyżeczka sól w płatkach
- 0.5 łyżeczka świeżo mielony pieprz
Instrukcje
Ciasto na pizzę
- Do miski trafiają 320 g mąki pszennej, 1 łyżeczka suszone drożdże, 1 łyżeczka sól i 1 łyżeczka cukier — wymieszaj wszystko dokładnie.
- Teraz przydadzą się 2 dl letnia woda i 1 łyżka oliwa z oliwek — dodaj je do miski i wyrabiaj ciasto przez 5-7 minut, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 45 minut, aż podwoi objętość.
Sos pomidorowy i dodatki
- Na sos trafiają 150 g passata, 1 ząbek czosnek, 1 łyżeczka suszone oregano i 0.5 łyżeczka sól — wymieszaj wszystko i odstaw sos, żeby przeszedł smakami, póki ciasto rośnie.
- Przekrój 250 g pomidorki koktajlowe na pół i zetrzyj 100 g mozzarella na grubych oczkach, żeby dodatki czekały gotowe.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Podziel ciasto na cztery równe części i rozwałkuj każdą na okrągły spód o średnicy około 18 cm, żeby zmieścił się w koszyku airfryera.
- Wyłóż koszyk airfryera papierem do pieczenia, włóż jeden spód i ponakłuwaj go delikatnie widelcem. Do posmarowania brzegu przydadzą się 2 łyżka oliwa z oliwek — na razie użyj tylko odrobiny.
- Rozsmaruj jedną czwartą sosu pomidorowego na spodzie, posyp jedną czwartą mozzarelli i połóż na wierzch garść przekrojonych pomidorków.
- Piecz pizzę w temperaturze 200 °C przez 6-8 minut, aż brzeg będzie złocisty, a ser zacznie bąbelkować.
- Wyjmij pizzę i powtórz to samo z pozostałymi trzema spodami. Między każdą partią wkładaj do koszyka nowy kawałek papieru do pieczenia.
Wykończenie
- Porwij 2 szt. burrata na duże kawałki i rozłóż je na gorących pizzach, żeby ser zmiękł, ale nie roztopił się do końca.
- Na wierzch trafiają teraz 20 listek świeża bazylia, 1 łyżeczka sól w płatkach i 0.5 łyżeczka świeżo mielony pieprz — posyp nimi pizze i skrop wszystko resztą oliwy.
- Podawaj pizze od razu, póki spód jest chrupiący, a burrata kremowa.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Rozwałkuj spód cienko i ponakłuwaj go widelcem, żeby nie napuchł podczas pieczenia. Burratę zawsze kładź dopiero po upieczeniu. Ma być chłodna i kremowa, nie roztopiona. Wariant:
Na koniec skrop pizzę kremem balsamicznym albo połóż kilka plasterków szynki dojrzewającej razem z burratą. Podanie:
Podawaj z prostą sałatką z rukoli, posypaną płatkami parmezanu. Wielkość porcji:
Spody piecze się pojedynczo. Jeśli masz duży airfryer, w którym zmieszczą się dwa spody bez nachodzenia na siebie, łączny czas pieczenia skraca się o połowę.
Rozwałkuj spód cienko i ponakłuwaj go widelcem, żeby nie napuchł podczas pieczenia. Burratę zawsze kładź dopiero po upieczeniu. Ma być chłodna i kremowa, nie roztopiona. Wariant:
Na koniec skrop pizzę kremem balsamicznym albo połóż kilka plasterków szynki dojrzewającej razem z burratą. Podanie:
Podawaj z prostą sałatką z rukoli, posypaną płatkami parmezanu. Wielkość porcji:
Spody piecze się pojedynczo. Jeśli masz duży airfryer, w którym zmieszczą się dwa spody bez nachodzenia na siebie, łączny czas pieczenia skraca się o połowę.
Wartości odżywcze
Kalorie: 655kcalWęglowodany: 62gBiałko: 25gTłuszcz: 31gTłuszcze nasycone: 14gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 12gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 58mgSód: 1290mgPotas: 430mgBłonnik: 3gCukry: 6gWitamina A: 780IUWitamina C: 16mgWapń: 410mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 59g
