Pizza deserowa ze świeżymi figami w airfryerze
Chrupiąca pizza deserowa z wysokim, zawiniętym rantem, puszystym kremem z mascarpone, świeżymi figami i chrupiącymi orzechami włoskimi. Miód spina wszystko w całość i sprawia, że to deser, który wygląda na dużo bardziej wyszukany, niż jest w rzeczywistości.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pędzel
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
Składniki
Ciasto na pizzę
250 g mąka pszenna
1 łyżeczka suszone drożdże
150 ml letnia woda
1 łyżka oliwa z oliwek
1 łyżka cukier
0.5 łyżeczka sól
Nadzienie i dodatki
- 200 g mascarpone W temperaturze pokojowej
1 łyżeczka cukier waniliowy
2 łyżka cukier puder- 6 szt. świeże figi Dojrzałe
40 g orzechy włoskie
2 łyżka miód
1 łyżka masło Roztopione, do smarowania
Instrukcje
Ciasto
- Wymieszaj 250 g mąki pszennej, 1 łyżeczka suszone drożdże i 1 łyżka cukier w misce razem z solą.
- Dodaj 150 ml letnia woda i 1 łyżka oliwa z oliwek, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 minut, aż mniej więcej podwoi swoją objętość.
Nadzienie
- Ubij 200 g mascarpone razem z 2 łyżka cukier puder i 1 łyżeczka cukier waniliowy, aż krem będzie gładki i puszysty. Wstaw go do lodówki do czasu użycia.
- Opłucz 6 szt. świeże figi i pokrój je w cząstki. Posiekaj grubo 40 g orzechy włoskie na desce do krojenia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C w trybie termoobiegu.
- Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj każdą na okrągły spód o średnicy około 18 cm, tak aby zmieścił się w koszyku. Zawiń brzeg na około 1,5 cm dookoła i lekko go dociśnij, aby pizza miała gruby, zawinięty rant.
- Połóż spód na kawałku papieru do pieczenia przyciętym do wielkości koszyka i posmaruj zawinięty rant 1 łyżka masło.
- Piecz jeden spód na raz w 180 °C przez 8 minut, aż rant będzie złocisty, a spód dopieczony. Powtórz z drugim spodem.
- Odstaw spody do przestygnięcia na 5 minut, aby krem z mascarpone nie rozpłynął się przy rozsmarowywaniu.
Podanie
- Rozsmaruj krem z mascarpone na przestudzonych spodach aż do zawiniętego rantu i ułóż na wierzchu cząstki fig, jedna przy drugiej.
- Posyp wierzch posiekanymi orzechami włoskimi i polej pizze 2 łyżka miód.
- Przekrój każdą pizzę na pół i podawaj pizzę deserową od razu, jeszcze ciepłą.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Rozwałkuj spód nieco cieniej na środku niż przy brzegu. Dzięki temu zawinięty rant wyrośnie wysoko i będzie puszysty, a środek pozostanie chrupiący pod zimnym kremem. Wariacja:
Zamień mascarpone na ricottę lub serek śmietankowy, a orzechy włoskie na pistacje albo prażone migdały. Szczypta soli w płatkach na wierzchu miodu podkreśli słodycz fig. Podanie:
Podawaj pizzę deserową na ciepło z gałką lodów waniliowych lub kilkoma listkami świeżej mięty. Wielkość porcji:
Z ciasta wychodzą dwa spody, a każdy dzieli się na pół. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz rozwałkować ciasto na trzy mniejsze spody i upiec je pojedynczo.
Rozwałkuj spód nieco cieniej na środku niż przy brzegu. Dzięki temu zawinięty rant wyrośnie wysoko i będzie puszysty, a środek pozostanie chrupiący pod zimnym kremem. Wariacja:
Zamień mascarpone na ricottę lub serek śmietankowy, a orzechy włoskie na pistacje albo prażone migdały. Szczypta soli w płatkach na wierzchu miodu podkreśli słodycz fig. Podanie:
Podawaj pizzę deserową na ciepło z gałką lodów waniliowych lub kilkoma listkami świeżej mięty. Wielkość porcji:
Z ciasta wychodzą dwa spody, a każdy dzieli się na pół. Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz rozwałkować ciasto na trzy mniejsze spody i upiec je pojedynczo.
Wartości odżywcze
Kalorie: 680kcalWęglowodany: 78gBiałko: 12gTłuszcz: 35gTłuszcze nasycone: 17gTłuszcze wielonienasycone: 5gTłuszcze jednonienasycone: 9gTłuszcze trans: 1gCholesterol: 55mgSód: 330mgPotas: 320mgBłonnik: 5gCukry: 30gWitamina A: 950IUWitamina C: 2mgWapń: 80mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 73g
