Roladki z fetą w airfryerze
Chrupiące roladki z ciasta filo, wypełnione pikantnym nadzieniem z fety i świeżych ziół — turecki klasyk sigara börek, upieczony w airfryerze z odrobiną oliwy. Idealne jako przekąska lub przystawka z kleksem jogurtu.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Pędzel
Składniki
Nadzienie
250 g feta Pokruszona- 15 g natka pietruszki Świeżo posiekana
- 15 g koperek Świeżo posiekany
0.5 łyżeczka czarny pieprz Świeżo zmielony
Roladki
- 8 szt. płaty ciasta filo Rozmrożone
1 szt. jajko Roztrzepane, do zaklejenia
2 łyżka oliwa z oliwek Do posmarowania
Do podania
- 1 dl jogurt turecki
1 szt. cytryna W cząstkach
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrusz 250 g fety widelcem do miski. Zostaw zarówno drobne, jak i nieco większe kawałki — dają więcej tekstury niż całkiem gładka masa.
- Wmieszaj do fety 15 g natka pietruszki, 15 g koperek i 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Nie dosalaj — feta sama w sobie jest wystarczająco słona.
- Ułóż 8 szt. płaty ciasta filo w stos i potnij je na podłużne trójkąty, dwa do trzech z każdego płata w zależności od wielkości. Przykryj stos wilgotną ściereczką, żeby ciasto nie wyschło, kiedy pracujesz.
Zwijanie
- Nałóż łyżkę nadzienia na szeroki koniec trójkąta i zostaw około 1 cm wolnego miejsca z każdej strony.
- Zwiń ciasto ciasno wokół nadzienia, po pierwszym obrocie załóż boki do środka i dowiń do kształtu cienkiego cygara. Posmaruj czubek 1 szt. jajko i lekko dociśnij, żeby roladka się zakleiła i nie otworzyła podczas pieczenia.
- Do posmarowania roladek przydadzą się 2 łyżka oliwa z oliwek — posmaruj nimi wierzch. Cienka warstwa w zupełności wystarczy — zbyt dużo oliwy sprawia, że ciasto filo robi się miękkie zamiast chrupiące.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem przez 3 minuty.
- Ułóż roladki w koszyku szwem do dołu w jednej warstwie, tak żeby się nie stykały. Piecz je w temperaturze 180 °C przez 8-10 minut i delikatnie obróć po 5 minutach, żeby zrobiły się złociste ze wszystkich stron.
Podanie
- Odstaw roladki na 2 minuty, żeby gorąca feta stężała. Podawaj je letnie z 1 dl jogurt turecki i 1 szt. cytryna pokrojoną w cząstki.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Zwijaj ciasno i dokładnie zaklej czubek jajkiem — z nieszczelnych roladek roztopiona feta wycieka do koszyka. Zawsze układaj je szwem do dołu, żeby trzymały kształt. O tym daniu:
Pierwotnie danie nazywa się po turecku sigara börek, bo cienkie, zwinięte paluszki z ciasta filo przypominają cygara. Tradycyjnie używa się ciasta yufka, ale zwykłe mrożone ciasto filo świetnie sprawdza się w airfryerze. Wariant:
Wmieszaj do nadzienia 100 g tartej mozzarelli, żeby konsystencja bardziej się ciągnęła, albo dodaj drobno pokrojoną zieloną cebulkę i szczyptę płatków chili dla wyrazistości. Podanie:
Podawaj z jogurtem tureckim wymieszanym ze startym ząbkiem czosnku, cząstkami cytryny i prostą sałatką z pomidorów. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz zrobić danie w dwóch partiach.
Zwijaj ciasno i dokładnie zaklej czubek jajkiem — z nieszczelnych roladek roztopiona feta wycieka do koszyka. Zawsze układaj je szwem do dołu, żeby trzymały kształt. O tym daniu:
Pierwotnie danie nazywa się po turecku sigara börek, bo cienkie, zwinięte paluszki z ciasta filo przypominają cygara. Tradycyjnie używa się ciasta yufka, ale zwykłe mrożone ciasto filo świetnie sprawdza się w airfryerze. Wariant:
Wmieszaj do nadzienia 100 g tartej mozzarelli, żeby konsystencja bardziej się ciągnęła, albo dodaj drobno pokrojoną zieloną cebulkę i szczyptę płatków chili dla wyrazistości. Podanie:
Podawaj z jogurtem tureckim wymieszanym ze startym ząbkiem czosnku, cząstkami cytryny i prostą sałatką z pomidorów. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz zrobić danie w dwóch partiach.
Wartości odżywcze
Kalorie: 380kcalWęglowodany: 28gBiałko: 16gTłuszcz: 23gTłuszcze nasycone: 11gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 8gCholesterol: 70mgSód: 950mgPotas: 180mgBłonnik: 1gCukry: 3gWitamina A: 600IUWitamina C: 12mgWapń: 380mgŻelazo: 2mgWęglowodany netto: 27g
