Kvarkpandekager i airfryer
Ukrainske syrnyky er tykke små kvarkpandekager med gylden overflade og blød, cremet midte – her bagt i airfryer i stedet for stegt på panden. Servér dem lune med cremefraiche og syltetøj til morgenmad eller brunch.
Sprzęt
- 1 Airfryer
- 1 Viskestykke
- 1 Røreskål
- 1 Røreske
- 1 Tallerken
- 1 Lille Gryde
- 1 Pensel
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Paletkniv
Składniki
- 500 g kvark Naturel
1 stk. æg
2 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
60 g hvedemel Til dejen
Vending og pensling
- 3 spsk hvedemel Til at vende kagerne i
25 g smør Til pensling
Servering
- 2 dl cremefraiche 18 % eller 38 %
- 4 spsk syltetøj Fx hindbær eller jordbær
Instrukcje
Forberedelse
- Kom 500 g kvark midt på et rent viskestykke. Saml klædet til en stram pose, og vrid den hårdt over vasken, til der ikke kommer mere væde ud. Kvarken skal være tør og smuldrende, ellers flyder kagerne ud i airfryeren.
- Kom den pressede kvark i en røreskål, og rør den igennem, så der ikke er klumper. Tilsæt 1 stk. æg, 2 spsk sukker, 1 tsk vaniljesukker og 1 knivspids salt, og bland det godt sammen.
- Tilsæt 60 g hvedemel, og rør kun, til dejen lige er samlet. Dejen skal være blød, men kunne formes med melede hænder. Klistrer den for meget, kan du røre 1 spsk mel mere i ad gangen.
- Del dejen i 12 lige store stykker, og tril dem til kugler med melede hænder.
- Drys 3 spsk hvedemel på en tallerken, og vend kuglerne i melet. Tryk dem flade til tykke, runde kager på ca. 5 cm i diameter og 2 cm i højden, og bank overskydende mel af.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 180 °C varmluft.
- Smelt 25 g smør i en lille gryde ved svag varme.
- Læg bagepapir i airfryerens kurv, og læg kagerne på i ét lag med lidt afstand imellem. Bag i to omgange, hvis der ikke er plads til alle 12.
- Pensl oversiden af kagerne med halvdelen af det smeltede smør, så hele meloverfladen er dækket.
- Bag kagerne ved 180 °C i 6 minutter.
- Vend kagerne forsigtigt med en paletkniv, og pensl den nye overside med resten af smørret.
- Bag videre ved 180 °C i 6 minutter, til kagerne er gyldne og føles faste, når du trykker let på dem.
Servering
- Lad kagerne hvile 2-3 minutter, så de sætter sig. Servér dem lune med 2 dl cremefraiche og 4 spsk syltetøj.
Uwagi
Tips til perfekt resultat:
Kvarken skal være så tør, at den smuldrer. Det er den tørre ost, der holder kagerne tykke, og våd kvark får dem til at flyde ud. Har du tid, kan du lade kvarken dryppe af i et klæde i en si i køleskabet natten over, så skal den kun presses let. Er dejen stadig for blød at forme, så stil den 20 minutter i køleskabet. Pensl hele overfladen med smør, for mel uden fedtstof bliver hvidt og tørt i stedet for gyldent. Tvorog, kvark eller hytteost:
Syrnyky har navn efter syr, det ukrainske ord for den tørre, kornede friskost, som kagerne laves af. Traditionelt steges de på panden. I østeuropæiske butikker sælges osten ofte som tvorog eller twaróg, og den skal som regel ikke presses. Kvark er den nemmeste erstatning herhjemme. Du kan også bruge hytteost: Lad den dryppe af, pres den i klædet, og mos eller blend den glat. Variation:
Rør en lille håndfuld rosiner eller lidt fintrevet citronskal i dejen. Du kan pensle med neutral olie i stedet for smør, men smør giver mest smag og farve. Servering:
Servér kvarkpandekagerne lune. Cremefraiche er det nærmeste, du kommer smetana, og syltetøj af hindbær, jordbær eller solbær passer godt til. Friske bær, honning eller et drys flormelis er også gode valg. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 12 små kager, 3 pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Kvarken skal være så tør, at den smuldrer. Det er den tørre ost, der holder kagerne tykke, og våd kvark får dem til at flyde ud. Har du tid, kan du lade kvarken dryppe af i et klæde i en si i køleskabet natten over, så skal den kun presses let. Er dejen stadig for blød at forme, så stil den 20 minutter i køleskabet. Pensl hele overfladen med smør, for mel uden fedtstof bliver hvidt og tørt i stedet for gyldent. Tvorog, kvark eller hytteost:
Syrnyky har navn efter syr, det ukrainske ord for den tørre, kornede friskost, som kagerne laves af. Traditionelt steges de på panden. I østeuropæiske butikker sælges osten ofte som tvorog eller twaróg, og den skal som regel ikke presses. Kvark er den nemmeste erstatning herhjemme. Du kan også bruge hytteost: Lad den dryppe af, pres den i klædet, og mos eller blend den glat. Variation:
Rør en lille håndfuld rosiner eller lidt fintrevet citronskal i dejen. Du kan pensle med neutral olie i stedet for smør, men smør giver mest smag og farve. Servering:
Servér kvarkpandekagerne lune. Cremefraiche er det nærmeste, du kommer smetana, og syltetøj af hindbær, jordbær eller solbær passer godt til. Friske bær, honning eller et drys flormelis er også gode valg. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 12 små kager, 3 pr. portion. Hvis din airfryer er mindre, kan du lave retten i to omgange.
Wartości odżywcze
Kalorie: 365kcalWęglowodany: 36gBiałko: 19gTłuszcz: 16gTłuszcze nasycone: 10gTłuszcze wielonienasycone: 1gTłuszcze jednonienasycone: 4gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 94mgSód: 160mgPotas: 240mgBłonnik: 1gCukry: 22gWitamina A: 530IUWitamina C: 2mgWapń: 175mgŻelazo: 0.7mgWęglowodany netto: 35g
