Lasagne z bakłażanem w airfryerze
Lasagne con melanzane to włoski klasyk w wersji wegetariańskiej, w którym miękkie plastry bakłażana zastępują sos mięsny. Airfryer daje złocistą, bulgoczącą skorupkę z sera i głęboki smak w każdej warstwie.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Garnek
- 1 Miska
- 1 Naczynie żaroodporne Musi zmieścić się w koszyku airfryera
- 1 Pędzel
- 1 Tarka
Składniki
Bakłażan
2 szt. bakłażany Ok. 600 g łącznie
2 łyżka oliwa z oliwek Do posmarowania
1 łyżeczka sól Do odciągnięcia wody
Sos pomidorowy
- 1 łyżka oliwa z oliwek
1 szt. cebula Drobno posiekana
2 ząbek czosnek Drobno posiekany
400 g krojone pomidory
2 łyżka koncentrat pomidorowy
1 łyżeczka suszone oregano- 0.5 łyżeczka sól
0.5 łyżeczka pieprz Świeżo zmielony
10 g świeża bazylia Grubo posiekana
Płaty lasagne i ser
- 250 g ricotta
- 50 g tarty parmezan Wybierz wersję wegetariańską
6 szt. płaty lasagne
200 g tarta mozzarella
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 2 szt. bakłażanów wzdłuż na plastry o grubości ok. 5 mm. Ułóż plastry na desce do krojenia. Teraz przyda się 1 łyżeczka sól — posyp nią plastry i odstaw je na 15 minut. Potem dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.
- Posmaruj plastry bakłażana z obu stron — przydadzą się do tego 2 łyżka oliwa z oliwek.
- Do garnka trafia 1 łyżka oliwa z oliwek — rozgrzej ją na średnim ogniu. Podsmaż na niej 1 szt. cebula i 2 ząbek czosnek przez 3 minuty, aż cebula zmięknie i stanie się szklista.
- Teraz do garnka trafiają 400 g krojone pomidory, 2 łyżka koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczka suszone oregano, 0.5 łyżeczka sól i 0.5 łyżeczka pieprz. Duś sos przez 10 minut na małym ogniu, a na koniec wmieszaj połowę bazylii (łącznie 10 g świeża bazylia).
- Wymieszaj w misce 250 g ricotta z połową parmezanu (łącznie 50 g tarty parmezan) i dopraw masę odrobiną pieprzu.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Ułóż plastry bakłażana w koszyku w jednej warstwie i piecz je przez 10 minut w temperaturze 200 °C. Obróć je w połowie czasu. Piecz w kilku partiach, jeśli plastry nie mieszczą się bez nachodzenia na siebie.
- Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia żaroodpornego, które zmieści się w koszyku airfryera. Układaj 6 szt. płaty lasagne i plastry bakłażana na przemian warstwami, przekładając je sosem pomidorowym i masą ricottową, a na koniec zakończ warstwą sosu pomidorowego.
- Rozłóż równomiernie na całej lasagne 200 g tarta mozzarella i resztę parmezanu.
- Zmniejsz temperaturę airfryera do 170 °C z termoobiegiem i piecz lasagne przez 20 minut, aż ser się zezłoci, a sos zacznie bulgotać przy brzegach. Jeśli wierzch za bardzo się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową na ostatnie 5 minut.
Podanie
- Odstaw lasagne na 5 minut, żeby warstwy się ułożyły. Posyp resztą świeżej bazylii i podawaj lasagne prosto z naczynia.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Po odciągnięciu wody osusz plastry bakłażana naprawdę dokładnie — nadmiar wilgoci to najczęstsza przyczyna wodnistej lasagne. Wybierz niskie naczynie, żeby wokół niego było powietrze w koszyku; to właśnie tam cyrkulacja gorącego powietrza decyduje o tym, jak bardzo złocisty będzie ser. Wariant:
Zamień połowę plastrów bakłażana na grillowaną cukinię lub paprykę albo wmieszaj w masę ricottową 100 g rozmrożonego i dobrze odsączonego szpinaku, żeby uzyskać bardziej zieloną warstwę. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą z dressingiem cytrynowym i kromką opieczonego chleba, którą zbierzesz z talerza ostatni sos. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach albo rozłożyć je do dwóch małych naczyń.
Po odciągnięciu wody osusz plastry bakłażana naprawdę dokładnie — nadmiar wilgoci to najczęstsza przyczyna wodnistej lasagne. Wybierz niskie naczynie, żeby wokół niego było powietrze w koszyku; to właśnie tam cyrkulacja gorącego powietrza decyduje o tym, jak bardzo złocisty będzie ser. Wariant:
Zamień połowę plastrów bakłażana na grillowaną cukinię lub paprykę albo wmieszaj w masę ricottową 100 g rozmrożonego i dobrze odsączonego szpinaku, żeby uzyskać bardziej zieloną warstwę. Podanie:
Podawaj z chrupiącą zieloną sałatą z dressingiem cytrynowym i kromką opieczonego chleba, którą zbierzesz z talerza ostatni sos. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach albo rozłożyć je do dwóch małych naczyń.
Wartości odżywcze
Kalorie: 540kcalWęglowodany: 34gBiałko: 27gTłuszcz: 31gTłuszcze nasycone: 15gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 10gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 75mgSód: 780mgPotas: 820mgBłonnik: 7gCukry: 11gWitamina A: 1200IUWitamina C: 18mgWapń: 600mgŻelazo: 2.5mgWęglowodany netto: 27g
