Pimientos de Padrón w airfryerze
Małe zielone papryczki Padrón pieczone w całości w airfryerze, aż skórka pokryje się pęcherzykami i czarnymi plamkami, oraz posypane grubą solą morską. Hiszpańskie tapas z Galicji, gotowe w kwadrans.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Miska do mieszania
- 1 Nóż
- 1 Deska do krojenia
- 1 Półmisek
Składniki
- 400 g papryczki Padrón Całe, z ogonkami
- 1 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka gruba sól morska Sól w płatkach lub gruba sól morska
- 1 szt. cytryna W cząstkach, do podania
Instrukcje
Przygotowanie
- Umyj 400 g papryczki Padrón i dokładnie je osusz ręcznikiem papierowym. Zostaw ogonki przy papryczkach — ułatwiają trzymanie ich podczas jedzenia.
- Do miski trafia 1 łyżka oliwa z oliwek — obtocz w niej papryczki, aby pokryły się cienką, równą warstwą oliwy. Nakłuj każdą papryczkę raz czubkiem noża, aby para mogła ujść podczas pieczenia.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 200 °C z termoobiegiem.
- Umieść papryczki w koszyku w jednej warstwie, tak aby nie leżały jedna na drugiej. Piecz je w temperaturze 200 °C przez 8-10 minut, a po 5 minutach potrząśnij koszykiem, aby równomiernie pokryły się pęcherzykami.
- Sprawdź papryczki po 8 minutach: skórka powinna być pokryta pęcherzykami i czarnymi plamkami, a miąższ powinien być lekko zapadnięty. Jeśli nadal są jędrne, piecz je jeszcze 1-2 minuty w temperaturze 200 °C.
Podanie
- Gorące papryczki od razu przełóż na półmisek. Teraz przyda się 1 łyżeczka gruba sól morska — posyp nią papryczki, gdy nadal lśnią od oliwy, dzięki czemu sól najlepiej się przyklei.
- Podawaj od razu, gdy papryczki są gorące. Przekrój 1 szt. cytryna na cząstki i podaj obok. Papryczki je się palcami, trzymając je za ogonek.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Dokładnie osusz papryczki, zanim obtoczysz je w oliwie. Woda na skórce wytwarza parę zamiast pęcherzyków, więc papryczki robią się miękkie zamiast upieczonych. Zawsze układaj je w koszyku w jednej warstwie. Warto wiedzieć:
Papryczki Padrón to istna loteria: większość jest łagodna i orzechowa w smaku, ale mniej więcej co dziesiąta zaskakuje ostrością. Na tym polega cała zabawa z tym daniem, a udział ostrych papryczek rośnie pod koniec sezonu. Wariant:
Posyp wędzoną papryką razem z solą, aby uzyskać głębszy, hiszpański akcent, albo podaj łyżkę aioli do maczania. Podanie:
Podawaj jako tapas z serem manchego, szynką serrano i pieczywem. Papryczki je się palcami — trzymaj za ogonek i odgryzaj miąższ. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach, aby papryczki leżały w jednej warstwie.
Dokładnie osusz papryczki, zanim obtoczysz je w oliwie. Woda na skórce wytwarza parę zamiast pęcherzyków, więc papryczki robią się miękkie zamiast upieczonych. Zawsze układaj je w koszyku w jednej warstwie. Warto wiedzieć:
Papryczki Padrón to istna loteria: większość jest łagodna i orzechowa w smaku, ale mniej więcej co dziesiąta zaskakuje ostrością. Na tym polega cała zabawa z tym daniem, a udział ostrych papryczek rośnie pod koniec sezonu. Wariant:
Posyp wędzoną papryką razem z solą, aby uzyskać głębszy, hiszpański akcent, albo podaj łyżkę aioli do maczania. Podanie:
Podawaj jako tapas z serem manchego, szynką serrano i pieczywem. Papryczki je się palcami — trzymaj za ogonek i odgryzaj miąższ. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz przygotować danie w dwóch partiach, aby papryczki leżały w jednej warstwie.
