Cofnij Email Link
–+ servings
Chrupiące indyjskie samosy z pikantnym farszem

Samosy z airfryera

Ingen bedømmelser endnu
Chrupiące, aromatyczne samosy nadziewane ziemniakami, groszkiem i rozgrzewającymi indyjskimi przyprawami. Pieczone w airfryerze z odrobiną oleju – idealna przystawka lub przekąska z chutneyem miętowym lub mango.
Servings 4 porcji
Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 18 minuty
Łączny czas 48 minuty

Sprzęt

  • 1 Frytkownica beztłuszczowa
  • 1 Gryde eller pande Do nadzienia ziemniaczanego
  • 1 Deska do krojenia
  • 1 Nóż
  • 1 Miska
  • 1 Pędzel Do oleju

Składniki

Nadzienie

  • Kartofler almindelige ikon500 g ziemniaki Ziemniaki sałatkowe, pokrojone w małą kostkę
  • ærter grønne ikon150 g groszek Mrożony, rozmrożony
  • 1 szt. cebula Drobno posiekana
  • 2 ząbek czosnek Drobno starty
  • Ingefær frisk ikon1 łyżka świeży imbir Drobno starty
  • 2 łyżka olej Do smażenia
  • 1 łyżeczka kmin rzymski W całości lub mielony
  • 2 łyżeczka garam masala
  • gurke meje ikon0.5 łyżeczka kurkuma
  • chilipulver ikon i krukke0.5 łyżeczka chili w proszku Dostosuj do smaku
  • 1 łyżeczka sól
  • koriander frisk ikon2 łyżka świeża kolendra Grubo posiekana
  • Citron saft ikon1 łyżka sok z cytryny

Składanie i smarowanie

  •  
    1 paczka ciasto filo Ok. 270 g, w temperaturze pokojowej
  • 2 łyżka olej Do smarowania
  • Hvede mel ikon1 łyżka mąka pszenna Wymieszaj z 1 łyżką wody na klej

Instrukcje

Przygotowanie nadzienia

  • Pokrój 500 g ziemniaki w małą kostkę o boku około 1 cm. Gotuj w lekko osolonej wodzie przez 6-8 minut, aż będą miękkie, ale nadal zachowają kształt. Odcedź i pozostaw do odparowania.
    Kartoffeltern, der dampes af efter kogning i min airfryer-opskrift
  • Drobno posiekaj 1 szt. cebula, zetrzyj 2 ząbek czosnek i 1 łyżka świeży imbir.
    Fintsnittet løg, revet hvidløg og ingefær til fyldet
  • Rozgrzej 2 łyżka olej w garnku lub na patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżeczka kmin rzymski i pozwól mu skwierczeć przez 30 sekund.
    Spidskommen, der syder i olie i en pande
  • Dodaj cebulę, czosnek i imbir i podsmażaj przez 2-3 minuty, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
    Løg, hvidløg og ingefær, der svitses i panden
  • Wmieszaj 2 łyżeczka garam masala, 0.5 łyżeczka kurkuma, 0.5 łyżeczka chili w proszku i 1 łyżeczka sól i pozwól przyprawom prażyć się przez 30 sekund.
    Krydderier, der ristes med løg, hvidløg og ingefær
  • Dodaj ugotowane ziemniaki i 150 g groszek. Delikatnie wymieszaj i lekko rozgnieć widelcem, aby nadzienie się kleiło, ale nadal miało strukturę.
    Kartofler og ærter, der vendes og moses let til samosafyld
  • Wmieszaj 2 łyżka świeża kolendra i 1 łyżka sok z cytryny. Dopraw solą i pozostaw nadzienie do całkowitego wystygnięcia, inaczej ciasto filo zrobi się miękkie.
    Samosafyld med koriander og citronsaft, der køler af

Składanie samos

  • Wymieszaj 1 łyżka mąka pszenna z 1 łyżką wody w małej miseczce na gęsty klej. Użyj go do zamykania samos.
    Tyk melklister, der blandes til samosaerne
  • Pokrój 1 paczka ciasto filo w paski o wymiarach ok. 8 x 25 cm. Trzymaj paski pod wilgotną ściereczką, aby nie wyschły.
    Filodejsstrimler under et fugtigt viskestykke
  • Weź jeden pasek i złóż jego koniec po przekątnej, tak aby powstała kieszonka w kształcie trójkąta. Włóż do kieszonki 1-2 łyżki nadzienia, ale nie przepełniaj.
    En filodejstrimmel foldet til en trekantet lomme med fyld
  • Składaj pasek dalej w trójkąty, aż zużyjesz cały pasek. Posmaruj ostatnią zakładkę klejem i dokładnie zamknij samosę.
    En samosa, der foldes i trekanter og lukkes med melklister
  • Powtórz z resztą ciasta filo i nadzienia. Otrzymasz ok. 12 samos.
    Cirka 12 rå, foldede samosaer klar til pensling

Pieczenie w airfryerze

  • Rozgrzej airfryer do 180 °C (gorące powietrze).
    Airfryeren forvarmes til 180 grader
  • Dokładnie posmaruj samosy 2 łyżka olej z obu stron. To ważne, aby były chrupiące i złociste.
    Samosaer, der pensles med olie på begge sider
  • Ułóż samosy w koszu airfryera z dobrymi odstępami, aby powietrze mogło swobodnie cyrkulować. W razie potrzeby piecz w kilku partiach.
    Samosaer med afstand i airfryer-kurven
  • Piecz przez 8 minut w 180 °C. Ostrożnie obróć samosy i piecz przez kolejne 6-8 minut w 200 °C, aż będą złociste i chrupiące.
    Gyldne og sprøde samosaer, der vendes i min airfryer
  • Pozostaw samosy na 2 minuty przed podaniem, aby nadzienie się ustabilizowało.
    Samosaer, der hviler i to minutter efter tilberedning i min airfryer

Podanie

  • Podawaj samosy na ciepło z chutneyem miętowym, chutneyem mango lub raitą z chłodnego jogurtu i ogórka.
    Lune samosaer serveret med chutney og raita

Uwagi

Wskazówki dla idealnego rezultatu:
Nadzienie musi być CAŁKOWICIE wystudzone przed składaniem, inaczej ciasto filo zrobi się miękkie i trudne w obróbce. Posmaruj samosy obficie olejem z obu stron – to klucz do chrupiącej skorupki w airfryerze. Nie przepełniaj samos; lepiej dać mniej nadzienia i mieć dokładnie zamknięte samosy.
Wariacje:
Dodaj do nadzienia 100 g mielonej jagnięciny lub wołowiny, aby uzyskać wersję mięsną (podsmaż mięso z przyprawami). Zamień ziemniaki na bataty, aby uzyskać słodszy wariant. Eksperymentuj z nadzieniem z soczewicy, paneeru lub szpinaku.
Podanie:
Podawaj jako przystawkę, przekąskę lub część indyjskiego bufetu z dhal, ryżem i raitą. Świetne na bufet lub imprezę.
Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, piecz samosy w dwóch partiach. Gotowe samosy trzymaj w cieple w piekarniku w temperaturze 100 °C, podczas gdy piecze się kolejna partia.

Wartości odżywcze

Kalorie: 320kcalWęglowodany: 48gBiałko: 8gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 2gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 6gSód: 720mgPotas: 650mgBłonnik: 5gCukry: 4gWitamina A: 350IUWitamina C: 30mgWapń: 55mgŻelazo: 3mgWęglowodany netto: 43g
Author: Morten Jensen
Calories: 320kcal
Cost: 30
Ret: Przekąski, Przystawka
Køkken: Duńska, Indyjska
Dieta:
Søgeord: chrupiące samosy, indyjskie samosy, samosy wegetariańskie, samosy z airfryera, samosy z ziemniakami
Holdbarhed: Przechowuj w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.
Genopvarmning: Podgrzej samosy w airfryerze w 180 °C przez 3-5 minut, aż znów będą chrupiące i gorące.
Frysning: Można mrozić do 2 miesięcy, zarówno surowe, jak i upieczone. Surowe samosy piecz prosto z zamrażarki; upieczone wyjmij 30 min przed podgrzaniem.
QR Code linking back to recipe