Warkocz z ciasta francuskiego z szynką w airfryerze
Chrupiący warkocz z ciasta francuskiego z kremowym nadzieniem z szynki, serka śmietankowego i świeżych warzyw. Warkocz piecze się na złoto w airfryerze w niecałe 20 minut i jest idealny na lunch lub lekką kolację.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Miska do mieszania
- 1 Wałek do ciasta
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pędzel
Składniki
Ciasto francuskie
275 g ciasto francuskie 1 rolka, rozmrożone
Nadzienie z szynki
- 200 g szynka w kostce Np. wędzony schab lub szynka gotowana
150 g serek śmietankowy Naturalny
1 szt. czerwona papryka W drobnej kostce
2 szt. zielona cebulka Drobno posiekana
75 g tarty ser Np. cheddar
1 łyżeczka musztarda Dijon
1 łyżeczka Sól i pieprz Świeżo mielony
Do posmarowania i posypania
1 szt. jajko Roztrzepane, do posmarowania
1 łyżka mak Lub sezam
Instrukcje
Przygotowanie
- Pokrój 1 szt. czerwona papryka w drobną kostkę, a 2 szt. zielona cebulka drobno posiekaj.
- W misce rozetrzyj na gładko 150 g serek śmietankowy. Przydadzą się do tego jeszcze 1 łyżeczka musztarda Dijon i 1 łyżeczka Sól i pieprz — wmieszaj je dokładnie. Dodaj 200 g szynki w kostce, 75 g tarty ser i posiekane warzywa, aż nadzienie będzie jednolite.
- Rozwałkuj 275 g ciasta francuskiego na kawałku papieru do pieczenia dopasowanym do koszyka airfryera i uformuj z ciasta prostokąt o wymiarach około 25 x 30 cm.
- Rozłóż nadzienie w pasie wzdłuż środka ciasta, tak żeby na obu końcach zostało około 3 cm wolnego ciasta.
- Natnij nożem ukośne paski w cieście po obu stronach nadzienia, a następnie zakładaj paski na przemian jeden przez drugi, tak żeby powstał warkocz. Dociśnij mocno końce, żeby nadzienie nie wypłynęło.
- Posmaruj cały warkocz 1 szt. jajko, a na wierzch niech trafi jeszcze 1 łyżka mak.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180°C z termoobiegiem.
- Przełóż warkocz razem z papierem do koszyka i piecz go w temperaturze 180°C przez 18 minut. Po 10 minutach obróć papier o pół obrotu, żeby warkocz upiekł się równomiernie.
- Sprawdź, czy warkocz jest złocistobrązowy i suchy od spodu. Jeśli ciasto jest wciąż jasne, piecz go jeszcze 2-3 minuty w temperaturze 180°C.
- Zostaw warkocz na 5 minut poza koszykiem, żeby ciasto francuskie się ustabilizowało, a nadzienie stężało na tyle, by dało się je pokroić.
Podanie
- Pokrój warkocz w skos na plastry i podawaj go ciepły.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Ciasto francuskie trzymaj w chłodzie aż do momentu, kiedy ma trafić do airfryera — zimne ciasto wyrasta wyżej i staje się bardziej chrupiące. Jeśli nadzienie zdążyło się ocieplić, schłodź je w lodówce, zanim złożysz warkocz, żeby ciasto nie zrobiło się miękkie. Wariacja:
Zamień szynkę na wędzonego kurczaka lub podsmażone pieczarki, a zamiast naturalnego serka śmietankowego użyj czosnkowego. Kilka łyżek suszonych pomidorów w nadzieniu wyraźnie podkręci smak. Podanie:
Podawaj warkocz ciepły, pokrojony w skos na plastry, z zieloną sałatą i dressingiem z crème fraîche, soku z cytryny i szczypiorku. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić ciasto na dwie części i zrobić dwa krótsze warkocze, które upieczesz w dwóch partiach w tej samej temperaturze i czasie.
Ciasto francuskie trzymaj w chłodzie aż do momentu, kiedy ma trafić do airfryera — zimne ciasto wyrasta wyżej i staje się bardziej chrupiące. Jeśli nadzienie zdążyło się ocieplić, schłodź je w lodówce, zanim złożysz warkocz, żeby ciasto nie zrobiło się miękkie. Wariacja:
Zamień szynkę na wędzonego kurczaka lub podsmażone pieczarki, a zamiast naturalnego serka śmietankowego użyj czosnkowego. Kilka łyżek suszonych pomidorów w nadzieniu wyraźnie podkręci smak. Podanie:
Podawaj warkocz ciepły, pokrojony w skos na plastry, z zieloną sałatą i dressingiem z crème fraîche, soku z cytryny i szczypiorku. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić ciasto na dwie części i zrobić dwa krótsze warkocze, które upieczesz w dwóch partiach w tej samej temperaturze i czasie.
Wartości odżywcze
Kalorie: 550kcalWęglowodany: 29gBiałko: 21gTłuszcz: 38gTłuszcze nasycone: 20gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 8gTłuszcze trans: 0.5gCholesterol: 140mgSód: 1150mgPotas: 260mgBłonnik: 2gCukry: 4gWitamina A: 1250IUWitamina C: 48mgWapń: 195mgŻelazo: 1.3mgWęglowodany netto: 27g
