Spanakopita z airfryera
Klasyczna grecka tarta szpinakowa z chrupiącym ciastem filo, kremowym serem feta i świeżymi ziołami. Airfryer tworzy złocisty, chrupiący wierzch w niecałe pół godziny.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Musi zmieścić się w twoim airfryerze
- 1 Deska do krojenia
- 1 Nóż
- 1 Patelnia
- 1 Miska
- 1 Pędzel
- 1 Papier do pieczenia Do airfryera
Składniki
Nadzienie
500 g świeży szpinak
1 łyżka oliwa z oliwek
2 ząbek czosnek Drobno posiekany
4 szt. dymka Drobno posiekana- 200 g feta Pokruszona
2 szt. jajka
15 g świeży koperek Drobno posiekany
15 g świeża natka pietruszki Drobno posiekana- 0.25 łyżeczka starta gałka muszkatołowa
0.5 łyżeczka sól- 0.25 łyżeczka świeżo zmielony pieprz
Ciasto i smarowanie
- 250 g ciasto filo Ok. 8-10 płatów, rozmrożone jeśli mrożone
100 g masło Roztopione
Instrukcje
Przygotowanie
- Dokładnie opłucz 500 g świeżego szpinaku i grubo posiekaj. Rozgrzej 1 łyżka oliwa z oliwek na patelni na średnim ogniu i podsmaż 2 ząbek czosnek oraz 4 szt. dymka przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć.
- Dodaj szpinak i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Przełóż na sito i wyciśnij jak najwięcej płynu łyżką lub dłońmi — to kluczowe, aby uniknąć rozmokniętego spodu.
- Pokrusz 200 g feta do miski. Lekko roztrzep 2 szt. jajka i dodaj ostudzony szpinak, 15 g świeży koperek, 15 g świeża natka pietruszki, 0.25 łyżeczka starta gałka muszkatołowa, 0.5 łyżeczka sól oraz 0.25 łyżeczka świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj dokładnie na jednolitą masę.
- Roztop 100 g masło w małym rondelku lub w mikrofalówce i ustaw obok swojego stanowiska pracy.
Składanie
- Wyłóż formę do pieczenia o średnicy ok. 18-20 cm, która zmieści się w twoim airfryerze, papierem do pieczenia, tak aby trochę wystawał ponad brzeg — dzięki temu łatwo wyjmiesz tartę po upieczeniu.
- Połóż jeden płat 250 g ciasto filo na dnie formy i posmaruj delikatnie roztopionym masłem. Powtórz z 4-5 warstwami i pozwól brzegom swobodnie zwisać poza krawędź formy. Pozostałe płaty ciasta filo trzymaj przykryte wilgotną ściereczką, aby nie wyschły.
- Rozłóż nadzienie szpinakowe równomiernie na cieście filo i wygładź powierzchnię łyżką.
- Połóż pozostałe płaty ciasta filo na nadzieniu i posmaruj każdy płat masłem. Zawiń zwisające brzegi na wierzch, tak aby nadzienie było całkowicie zapakowane.
- Posmaruj wierzchni płat ciasta filo dokładnie pozostałym masłem. Ostrożnie natnij powierzchnię na porcje, które chcesz, przed pieczeniem — dzięki temu serwowanie będzie dużo łatwiejsze.
Pieczenie w airfryerze
- Rozgrzej airfryer do 180 °C z termoobiegiem.
- Włóż formę do airfryera i piecz spanakopitę przez 18-22 minuty, aż wierzch będzie głęboko złocisty i chrupiący. Sprawdź po 12-14 minutach — jeśli wierzch przyrumienia się zbyt szybko, możesz go luźno przykryć kawałkiem folii na ostatnie minuty.
- Pozwól tarcie odpocząć 5 minut przed podaniem, aby nadzienie się ustabilizowało, a ciasto filo pozostało chrupiące.
Uwagi
Wskazówki na idealny rezultat:
Ciasto filo błyskawicznie wysycha, więc trzymaj nieużywane płaty pod wilgotną ściereczką podczas pracy. Kluczowe jest, aby wycisnąć cały płyn z podsmażonego szpinaku, w przeciwnym razie spód zrobi się miękki i wiotki. Wariacja:
Zastąp połowę sera feta ricottą, aby uzyskać łagodniejszy, bardziej kremowy smak. Możesz też dodać 50 g startego parmezanu do nadzienia dla większej głębi smaku lub zamienić szpinak na mieszankę szpinaku i boćwiny. Podawanie:
Podawaj ze świeżą grecką sałatką z pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli i oliwek kalamata, a także z dobrym pieczywem i miseczką tzatziki obok. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić tartę na dwie mniejsze formy i upiec w dwóch turach — lub uformować ją jako pojedyncze trójkąty.
Ciasto filo błyskawicznie wysycha, więc trzymaj nieużywane płaty pod wilgotną ściereczką podczas pracy. Kluczowe jest, aby wycisnąć cały płyn z podsmażonego szpinaku, w przeciwnym razie spód zrobi się miękki i wiotki. Wariacja:
Zastąp połowę sera feta ricottą, aby uzyskać łagodniejszy, bardziej kremowy smak. Możesz też dodać 50 g startego parmezanu do nadzienia dla większej głębi smaku lub zamienić szpinak na mieszankę szpinaku i boćwiny. Podawanie:
Podawaj ze świeżą grecką sałatką z pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli i oliwek kalamata, a także z dobrym pieczywem i miseczką tzatziki obok. Wielkość porcji:
Jeśli twój airfryer jest mniejszy, możesz podzielić tartę na dwie mniejsze formy i upiec w dwóch turach — lub uformować ją jako pojedyncze trójkąty.
Wartości odżywcze
Kalorie: 520kcalWęglowodany: 35gBiałko: 18gTłuszcz: 35gTłuszcze nasycone: 18gTłuszcze wielonienasycone: 2gTłuszcze jednonienasycone: 12gCholesterol: 130mgSód: 1200mgPotas: 700mgBłonnik: 4gCukry: 2gWitamina A: 8000IUWitamina C: 35mgWapń: 380mgŻelazo: 5mgWęglowodany netto: 31g
