Placki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej
Małe, chrupiące placki z cukinii z soczystym środkiem, przygotowane ze startej cukinii, parmezanu i świeżych ziół. Są gotowe we frytkownicy beztłuszczowej w około kwadrans i idealne jako przekąska, przystawka lub warzywny dodatek.
Sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tarka
- 1 Miska do mieszania
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Składniki
500 g cukinia ok. 2 szt.
1 łyżeczka sól do odsączenia
2 jajka
75 g mąka pszenna- 50 g parmezan drobno starty
2 dymka drobno posiekana
1 ząbek czosnek drobno posiekany
2 łyżka świeży koperek posiekany
0.5 łyżeczka czarny pieprz świeżo zmielony
1 łyżka oliwa z oliwek do posmarowania
Instrukcje
Przygotowanie
- Zetrzyj 500 g cukinia na grubej tarce i przełóż do miski. Posyp 1 łyżeczka sól, wymieszaj i odstaw na 10 minut — sól wyciąga wodę, dzięki czemu placki będą chrupiące.
- Przełóż startą cukinię na czystą ściereczkę, zbierz ją i wyciśnij jak najwięcej płynu. Im suchsza cukinia, tym bardziej chrupiące będą placki.
- Wyciśniętą cukinię włóż z powrotem do miski i dodaj 2 jajka, 75 g mąka pszenna, 50 g parmezan, 2 dymka, 1 ząbek czosnek, 2 łyżka świeży koperek oraz 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Wymieszaj wszystko na jednolite, zwarte ciasto.
- Lekko zwilżonymi dłońmi uformuj z ciasta 8-10 małych, płaskich placków o grubości około 1 cm.
Smażenie we frytkownicy
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C z termoobiegiem. Włóż do koszyka papier do pieczenia odpowiedni do frytkownicy, aby placki się nie przykleiły.
- Rozłóż placki w jednej warstwie na papierze, tak aby się nie stykały, i posmaruj wierzch 1 łyżka oliwa z oliwek.
- Smaż we frytkownicy w 200°C przez 12 minut. Po 7 minutach delikatnie obróć placki, aby były złociste i chrupiące z obu stron.
- Przed podaniem odstaw placki na kilka minut, aby się ustabilizowały.
Uwagi
Wskazówki na idealny efekt:
Najważniejszy krok to wyciśnięcie całego płynu ze startej cukinii przed wymieszaniem — nadmiar wody sprawia, że placki są miękkie zamiast chrupiące. Użyj czystej ściereczki i mocno wyciśnij. Wariant:
Zamień koperek na świeżą miętę i pokruszoną fetę, aby uzyskać wersję w stylu greckim, albo dodaj szczyptę płatków chili do ciasta dla lekkiego kopa. Podawanie:
Podawaj placki ciepłe z kleksem tzatziki, sosem czosnkowym lub greckim jogurtem wymieszanym z odrobiną skórki cytrynowej. Dodatkowa chrupkość:
Zawsze układaj placki w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, i lekko posmaruj je olejem — dzięki temu uzyskasz najlepiej chrupiącą powierzchnię we frytkownicy beztłuszczowej.
Najważniejszy krok to wyciśnięcie całego płynu ze startej cukinii przed wymieszaniem — nadmiar wody sprawia, że placki są miękkie zamiast chrupiące. Użyj czystej ściereczki i mocno wyciśnij. Wariant:
Zamień koperek na świeżą miętę i pokruszoną fetę, aby uzyskać wersję w stylu greckim, albo dodaj szczyptę płatków chili do ciasta dla lekkiego kopa. Podawanie:
Podawaj placki ciepłe z kleksem tzatziki, sosem czosnkowym lub greckim jogurtem wymieszanym z odrobiną skórki cytrynowej. Dodatkowa chrupkość:
Zawsze układaj placki w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, i lekko posmaruj je olejem — dzięki temu uzyskasz najlepiej chrupiącą powierzchnię we frytkownicy beztłuszczowej.
Wartości odżywcze
Kalorie: 205kcalWęglowodany: 16gBiałko: 9gTłuszcz: 11gTłuszcze nasycone: 4gTłuszcze wielonienasycone: 1.5gTłuszcze jednonienasycone: 5gCholesterol: 85mgSód: 380mgPotas: 280mgBłonnik: 1.5gCukry: 3gWitamina A: 350IUWitamina C: 12mgWapń: 120mgŻelazo: 1.2mgWęglowodany netto: 14.5g
