Starta cukinia, jedno jajko i garść przypraw — tak niewiele potrzeba, żeby zrobić te małe, chrupiące placki, które znikają z półmiska niemal tak szybko, jak powstają. W airfryerze zyskują złocistą, chrupiącą powierzchnię bez pływania w oleju, a w środku pozostają soczyste i miękkie.
Reklama: Strona wyświetla reklamy i zawiera linki reklamowe (linki afiliacyjne). Zobacz naszych reklamodawców tutaj.
Placki z cukinii to danie, które sprawdza się zarówno jako lekki lunch, przekąska do dipu, jak i zielony dodatek do większego menu. Najważniejszy trik tkwi w przygotowaniu: jeśli wyciśniesz wodę ze startej cukinii, w nagrodę otrzymasz placki, które będą chrupiące zamiast miękkie. Oto mój sprawdzony sposób.
Szacowany czas czytania: 5 minut
Spis treści:
Dlaczego uwielbiam placki z cukinii w airfryer
Cukinia to wdzięczne warzywo, ale ma jeden problem: zawiera naprawdę dużo wody. Jeśli smażysz placki na patelni, często kończy się to tak, że wchłaniają tłuszcz i robią się tłuste, albo stają się miękkie, bo woda je paruje, zamiast wytworzyć chrupiącą skórkę.
Airfryer rozwiązuje oba problemy. Krążące gorące powietrze o temperaturze 200°C zapewnia równomierną, chrupiącą powierzchnię ze wszystkich stron, a ponieważ potrzebujesz jedynie cienkiej warstwy oleju, efekt jest znacznie lżejszy niż w klasycznej wersji z patelni.
Różnica między airfryer a patelnią
Na patelni musisz cały czas pilnować placków, ostrożnie je obracać i często smażyć w kilku partiach. W airfryerze wkładasz je do kosza, obracasz raz w trakcie i pozwalasz, by gorące powietrze wykonało pracę. Ponieważ ciepło dociera ze wszystkich stron, nie musisz zgadywać, czy spód jest gotowy. Za to nie wolno przepełniać kosza — powietrze musi móc krążyć między plackami.
Mój test placków z cukinii w kuchni
Robiłem te placki niezliczoną ilość razy w moim Cosori Dual Blaze i ten przepis jest efektem tego dopracowywania. Przy 200°C 12 minut z jednym obróceniem w trakcie trafia w idealny punkt: złocista, chrupiąca skórka i soczyste, miękkie wnętrze. Samo przygotowanie — starcie, posolenie, wyciśnięcie i wymieszanie — zajmuje około 20 minut, więc licz się z łącznym czasem około 32 minut od początku do podania. Brzmi to jak więcej, niż jest w rzeczywistości, bo przez większość czasu cukinia po prostu stoi i oddaje wodę, podczas gdy ty zajmujesz się resztą.
Wyciśnij cukinię do sucha w czystej ściereczce, zanim wymieszasz ciasto — ta jedna dodatkowa minuta to różnica między chrupiącymi plackami a miękkimi naleśnikami.
Wskazówki i triki od autora: Morten Jensen
Typowe błędy i jak ich uniknąć
Pierwszym i największym błędem jest pominięcie odsączania. Starta cukinia zawiera ogromne ilości płynu, a jeśli trafi do ciasta mokra, placki nigdy nie będą chrupiące — posyp ją solą, odstaw na dziesięć minut, a potem wyciśnij całą wodę w ściereczce. Drugi klasyk to robienie placków zbyt dużych i grubych, przez co wierzch robi się ciemny, zanim środek będzie gotowy; rób je małe i płaskie, około jednej łyżki ciasta na placek. Trzeci błąd to przepełnianie kosza, bo gdy placki leżą jeden na drugim, parują zamiast się przyrumienić — daj im miejsce i zrób raczej dwie partie.
Jak podawać placki z cukinii
Placki są dobre zarówno na gorąco, jak i letnie, i świetnie komponują się ze świeżym, kwaskowym dipem. Oto moje ulubione sposoby ich podawania:
- Z kleksem tzatziki lub zimnym dipem jogurtowym z czosnkiem i miętą
- Jako zielony dodatek do grillowanego kurczaka lub smażonej ryby
- Z jajkiem w koszulce na sycący lunch
- Obok dużej, świeżej sałaty na lekką kolację
Przechowywanie i odgrzewanie
Gotowe placki przechowają się w szczelnym pojemniku w lodówce dwa do trzech dni. Trochę miękną, gdy stoją, ale skórka łatwo wraca: włóż je na kilka minut z powrotem do airfryera, a będą prawie jak świeżo zrobione. Unikaj mikrofalówki, która sprawia, że robią się gumowate. Możesz je też zamrozić już usmażone i odgrzać prosto z mrożonki.
Placki z cukinii to dowód na to, że proste warzywo może zamienić się w coś, o czego ostatni kawałek wszyscy walczą. Z airfryerem i tym małym trikiem na odsączanie otrzymasz chrupiące placki za każdym razem — wypróbuj je i szybko znajdź swój ulubiony dip do nich.
FAQ
Tak, to najważniejszy krok. Posyp startą cukinię solą, odstaw na dziesięć minut, a następnie wyciśnij całą wodę w czystej ściereczce. W przeciwnym razie placki będą miękkie zamiast chrupiące.
Około 12 minut w temperaturze 200°C z jednym obróceniem w trakcie. Rób je małe i płaskie oraz daj im miejsce w koszu, aby powietrze mogło krążyć i uczynić je chrupiącymi ze wszystkich stron.
Tak. Możesz zastąpić mąkę pszenną startym parmezanem, mąką z ciecierzycy lub bułką tartą, jeśli chcesz, by były bezglutenowe lub nieco bardziej zwarte. Jajko jest jednak ważne jako spoiwo, więc powinno zostać w cieście.
Przepis
Placki z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej
Przewodnik gotowania
Trzymaja ekran włączony i podążaj za przepisem krok po kroku podczas gotowania.
Krok 1:
Zapobiegaj wyłączeniu ekranu podczas gotowania.
Krok 2:
Uruchom przewodnik i podążaj za przepisem krok po kroku.
Ile kosztuje danie
Ceny mogą się różnić w zależności od miejsca zakupów.
Nasza szacunkowa cena opiera się na średnich cenach żywności na bieżący rok 2026.
Szacowana cena całego dania:
Rozmiar Airfryera
Wszystkie nasze przepisy są testowane w Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Czy przepis zmieści się w mojej Airfryer?
Jeśli nie jesteś pewien, zawsze możesz zmniejszyć o jedną porcję w przepisie lub kliknąć przycisk 0,5x.
Zapytaj również Kucharza AI
To proste! Wystarczy nacisnąć przycisk Zapytaj Kucharza AI, który widzisz na dole.
Polecany sprzęt
- 1 Frytkownica beztłuszczowa
- 1 Tarka
- 1 Miska do mieszania
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Lista zakupów
Składniki
- 500 g cukinia (ok. 2 szt.)
- 1 łyżeczka sól (do odsączenia)
- 2 jajka
- 75 g mąka pszenna
- 50 g parmezan (drobno starty)
- 2 dymka (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnek (drobno posiekany)
- 2 łyżka świeży koperek (posiekany)
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 1 łyżka oliwa z oliwek (do posmarowania)
Sposób przygotowania
Przygotowanie
- Zetrzyj 500 g cukinia na grubej tarce i przełóż do miski. Posyp 1 łyżeczka sól, wymieszaj i odstaw na 10 minut — sól wyciąga wodę, dzięki czemu placki będą chrupiące.
- Przełóż startą cukinię na czystą ściereczkę, zbierz ją i wyciśnij jak najwięcej płynu. Im suchsza cukinia, tym bardziej chrupiące będą placki.
- Wyciśniętą cukinię włóż z powrotem do miski i dodaj 2 jajka, 75 g mąka pszenna, 50 g parmezan, 2 dymka, 1 ząbek czosnek, 2 łyżka świeży koperek oraz 0.5 łyżeczka czarny pieprz. Wymieszaj wszystko na jednolite, zwarte ciasto.
- Lekko zwilżonymi dłońmi uformuj z ciasta 8-10 małych, płaskich placków o grubości około 1 cm.
Smażenie we frytkownicy
- Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C z termoobiegiem. Włóż do koszyka papier do pieczenia odpowiedni do frytkownicy, aby placki się nie przykleiły.
- Rozłóż placki w jednej warstwie na papierze, tak aby się nie stykały, i posmaruj wierzch 1 łyżka oliwa z oliwek.
- Smaż we frytkownicy w 200°C przez 12 minut. Po 7 minutach delikatnie obróć placki, aby były złociste i chrupiące z obu stron.
- Przed podaniem odstaw placki na kilka minut, aby się ustabilizowały.
Nasze notatki do przepisu
Najważniejszy krok to wyciśnięcie całego płynu ze startej cukinii przed wymieszaniem — nadmiar wody sprawia, że placki są miękkie zamiast chrupiące. Użyj czystej ściereczki i mocno wyciśnij. Wariant:
Zamień koperek na świeżą miętę i pokruszoną fetę, aby uzyskać wersję w stylu greckim, albo dodaj szczyptę płatków chili do ciasta dla lekkiego kopa. Podawanie:
Podawaj placki ciepłe z kleksem tzatziki, sosem czosnkowym lub greckim jogurtem wymieszanym z odrobiną skórki cytrynowej. Dodatkowa chrupkość:
Zawsze układaj placki w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, i lekko posmaruj je olejem — dzięki temu uzyskasz najlepiej chrupiącą powierzchnię we frytkownicy beztłuszczowej.
Twoje notatki do przepisu
Wartości odżywcze na porcję (Orientacyjne)
Ważne informacje o przydatności i wartościach odżywczych
Wartości odżywcze na porcję (orientacyjne): Obliczenia opierają się na danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Przydatność do spożycia (orientacyjna): Dane o przydatności do spożycia są dostarczane, w miarę możliwości, przez instytucje publiczne, w tym krajowe organy ds. żywności. Nasze informacje majaą zatem charakter wyłącznie orientacyjny, a Twoim obowiązkiem jest uzyskanie i obliczenie dokładnych informacji o przydatności i wartościach odżywczych dla wszystkich przepisów na airfryerkogebogen.dk
Łatwo udostępnij przepis innym:
Przez e-mail lub na Facebooku
Otwórz przepis na telefonie
Zeskanuj kod QR telefonem i otrzymaja przepis bezpośrednio na komórkę podczas gotowania.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
