Spanakopita na airfryer
Torta grega clássica de espinafre com massa filo crocante, feta cremoso e ervas frescas. A airfryer deixa o topo dourado e crocante em menos de meia hora.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Deve caber na sua airfryer
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Pincel
- 1 Papel manteiga Para airfryer
Ingredients
Recheio
500 g espinafre fresco
1 colher de sopa azeite de oliva
2 dente alho Picado finamente
4 un. cebolinha Picada finamente- 200 g feta Esfarelado
2 un. ovo
15 g endro fresco Picado finamente
15 g salsa fresca Picada finamente- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada
0.5 colher de chá sal- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Massa e pincelar
- 250 g massa filo Cerca de 8-10 folhas, descongelada se estiver congelada
100 g manteiga Derretida
Instructions
Preparo
- Lave 500 g de espinafre fresco bem e pique grosseiramente. Aqueça 1 colher de sopa azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio e refogue 2 dente alho e 4 un. cebolinha por 1-2 minutos, até ficarem aromáticos.
- Adicione o espinafre e deixe murchar por 3-4 minutos. Despeje em uma peneira e esprema o máximo de líquido possível com uma colher ou as mãos — isso é fundamental para evitar uma base mole.
- Esfarele 200 g feta em uma tigela. Bata levemente 2 un. ovo e adicione o espinafre já frio, 15 g endro fresco, 15 g salsa fresca, 0.25 colher de chá noz-moscada ralada, 0.5 colher de chá sal e 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
- Derreta 100 g manteiga em uma panela pequena ou no micro-ondas e deixe à disposição ao lado da sua área de trabalho.
Montagem
- Forre uma forma de cerca de 18-20 cm, que caiba na sua airfryer, com papel-manteiga, deixando sobrar um pouco para cima das bordas — isso facilita retirar a torta depois.
- Coloque uma folha de 250 g massa filo no fundo da forma e pincele levemente com manteiga derretida. Repita com 4-5 camadas e deixe as bordas pendurarem para fora da forma. Mantenha as demais folhas de massa filo cobertas com um pano de prato úmido enquanto isso, para que não ressequem.
- Distribua o recheio de espinafre uniformemente sobre a massa filo e alise a superfície com uma colher.
- Coloque as folhas de massa filo restantes sobre o recheio e pincele cada folha com manteiga. Dobre as bordas que sobram por cima, de modo que o recheio fique totalmente embrulhado.
- Pincele bem a massa filo de cima com a manteiga restante. Corte com cuidado a superfície nas porções desejadas antes de assar — isso facilita muito na hora de servir.
Preparo na airfryer
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C ar quente.
- Coloque a forma na airfryer e asse a spanakopita por 18-22 minutos, até o topo ficar bem dourado e crocante. Verifique após 12-14 minutos — se o topo dourar rápido demais, você pode cobrir levemente com um pedaço de papel-alumínio nos últimos minutos.
- Deixe a torta descansar 5 minutos antes de servir, para que o recheio firme e a massa filo continue crocante.
Notes
Dicas para um resultado perfeito:
A massa filo resseca rapidamente, então mantenha as folhas que não está usando sob um pano de prato úmido enquanto trabalha. É fundamental espremer todo o líquido do espinafre refogado, caso contrário a base fica mole e murcha. Variação:
Substitua metade do feta por ricota para um sabor mais suave e cremoso. Você também pode adicionar 50 g de parmesão ralado ao recheio para mais profundidade de sabor, ou trocar o espinafre por uma mistura de espinafre e acelga. Servir:
Sirva com uma salada grega fresca de tomate, pepino, cebola roxa e azeitonas kalamata, além de um bom pão e uma tigela de tzatziki ao lado. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode dividir a torta em duas formas menores e assar em duas levas — ou moldá-la em triângulos individuais.
A massa filo resseca rapidamente, então mantenha as folhas que não está usando sob um pano de prato úmido enquanto trabalha. É fundamental espremer todo o líquido do espinafre refogado, caso contrário a base fica mole e murcha. Variação:
Substitua metade do feta por ricota para um sabor mais suave e cremoso. Você também pode adicionar 50 g de parmesão ralado ao recheio para mais profundidade de sabor, ou trocar o espinafre por uma mistura de espinafre e acelga. Servir:
Sirva com uma salada grega fresca de tomate, pepino, cebola roxa e azeitonas kalamata, além de um bom pão e uma tigela de tzatziki ao lado. Tamanho das porções:
Se a sua airfryer for menor, você pode dividir a torta em duas formas menores e assar em duas levas — ou moldá-la em triângulos individuais.
Nutrition
Calorias: 520kcalCarboidratos: 35gProteínas: 18gGorduras: 35gGorduras saturadas: 18gGorduras poli-insaturadas: 2gGorduras monoinsaturadas: 12gColesterol: 130mgSódio: 1200mgPotássio: 700mgFibras: 4gAçúcares: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgCálcio: 380mgFerro: 5mgCarboidratos líquidos: 31g
