Chifle cu mere la friteuză cu aer cald
Chifle pufoase cu mere, făcute în casă, cu măr ras și scorțișoară caldă — coapte crocante și aurii în friteuza cu aer cald, într-o fracțiune din timpul necesar într-un cuptor obișnuit.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Răzătoare
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensulă
Ingredients
Aluat
250 ml lapte călduț
25 g drojdie
50 g zahăr
1 buc. ou
75 g unt topit și răcit
1 linguriță scorțișoară
0.5 linguriță sare
450 g făină de grâu
Umplutură de mere
2 buc. mere soi tare, de ex. Cox sau Ingrid Marie- 2 lingură zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
Pentru uns
- 1 buc. ou bătut
1 lingură zahăr perlat pentru presărat
Instructions
Pregătire
- Încălzește ușor 250 ml lapte călduț până ajunge la temperatura mâinii. Sfărâmă 25 g drojdie în lapte și amestecă până se dizolvă complet.
- Adaugă 50 g zahăr, 1 buc. ou, 75 g unt, 1 linguriță scorțișoară și 0.5 linguriță sare. Amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă treptat 450 g făină de grâu și frământă aluatul timp de 7-8 minute, până devine elastic și se desprinde de pereții bolului.
- Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie și lasă aluatul să crească la cald timp de 45 de minute, până își dublează volumul.
Umplutură de mere
- Rade 2 buc. mere grosier. Stoarce ușor excesul de zeamă din merele rase cu o furculiță, ca umplutura să nu fie prea apoasă.
- Amestecă merele rase cu 2 lingură zahăr și 1 linguriță scorțișoară.
Modelare
- Răstoarnă aluatul pe un blat presărat cu făină și scoate aerul din el. Împarte aluatul în 12 bucăți egale.
- Apasă fiecare bucată ca să o aplatizezi, pune o lingură generoasă de amestec de mere în mijloc și închide aluatul în jurul umpluturii. Modelează chifle rotunde, cu îmbinarea în jos.
- Așază chiflele pe o foaie de hârtie de copt tăiată pe măsura coșului friteuzei cu aer cald și lasă-le să mai crească 15 minute, în timp ce friteuza se preîncălzește.
Coacere în friteuza cu aer cald
- Preîncălzește friteuza cu aer cald la 160 °C, cu ventilație.
- Unge chiflele cu 1 buc. ou și presară 1 lingură zahăr perlat.
- Coace chiflele la 160 °C, cu ventilație, timp de 12-14 minute, până devin aurii și sună a gol când le bați ușor pe partea de dedesubt. Mută chiflele la jumătatea timpului de coacere, ca să se rumenească uniform.
- Lasă chiflele să se răcească ușor pe un grătar înainte de servire.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Folosește un măr care nu este prea apos — un soi tare precum Cox, Ingrid Marie sau Elstar dă cea mai bună consistență. Stoarce întotdeauna puțin din zeama mărului ras, altfel chiflele riscă să rămână cleioase la bază. Variație:
Adaugă o mână de stafide, nuci tocate sau marțipan în umplutură pentru un plus de textură și gust. Poți de asemenea înlocui jumătate din făina de grâu cu făină integrală pentru o variantă mai rustică. Servire:
Se servesc calde cu unt, o lingură de brânză de vaci sau cu sos de mere făcut în casă. Perfecte pentru brunch-ul de weekend, cafeaua de după-amiază sau pachetul de prânz. Mărimea porției:
Dacă friteuza ta cu aer cald este mai mică, poți coace chiflele în două ture — ține prima porție caldă sub un prosop de bucătărie între timp.
Folosește un măr care nu este prea apos — un soi tare precum Cox, Ingrid Marie sau Elstar dă cea mai bună consistență. Stoarce întotdeauna puțin din zeama mărului ras, altfel chiflele riscă să rămână cleioase la bază. Variație:
Adaugă o mână de stafide, nuci tocate sau marțipan în umplutură pentru un plus de textură și gust. Poți de asemenea înlocui jumătate din făina de grâu cu făină integrală pentru o variantă mai rustică. Servire:
Se servesc calde cu unt, o lingură de brânză de vaci sau cu sos de mere făcut în casă. Perfecte pentru brunch-ul de weekend, cafeaua de după-amiază sau pachetul de prânz. Mărimea porției:
Dacă friteuza ta cu aer cald este mai mică, poți coace chiflele în două ture — ține prima porție caldă sub un prosop de bucătărie între timp.
Nutrition
Calorii: 385kcalCarbohidrați: 65gProteine: 9gGrăsimi: 10gGrăsimi saturate: 5gGrăsimi polinesaturate: 0.6gGrăsimi mononesaturate: 3gGrăsimi trans: 0.2gColesterol: 75mgSodiu: 250mgPotasiu: 160mgFibre: 3gZaharuri: 18gVitamin A: 260IUVitamin C: 4mgCalciu: 60mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 62g
