Bananmuffins med nutella i airfryer
Saftige bananmuffins af helt modne bananer, bagt i airfryeren og fyldt med en cremet kerne af Nutella, når de er kølet af. Dejen skal bare røres sammen – ingen elpisker nødvendig.
Echipament
- 1 Airfryer
- 8 Muffinsforme af silikone, der passer i kurven
- 1 Lille Gryde
- 1 Røreskål
- 1 Skål
- 1 Kartoffelmoser eller en gaffel
- 1 Dejskraber
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Tandstik
- 1 Bagerist
- 1 Lille kniv
- 1 Ske teske
Ingrediente
2 stk. bananer meget modne, ca. 200 g uden skræl
75 g smør smeltet
75 g sukker
1 stk. æg
150 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt
Fyld
- 100 g Nutella eller anden hasselnøddecreme
Mod de preparare
Forberedelse
- Smelt 75 g smør i en lille gryde ved svag varme, og lad det køle lidt af, mens du gør resten klar.
- Pil 2 stk. bananer, og mos dem i en røreskål med en kartoffelmoser eller en gaffel, til der næsten ikke er klumper tilbage.
- Rør 75 g sukker, 1 stk. æg, 2 tsk vaniljesukker og det smeltede smør i bananmosen, til massen er jævn.
- Bland 150 g hvedemel, 2 tsk bagepulver og 1 knivspids salt i en skål.
- Vend melblandingen i bananmassen med en dejskraber. Stop, så snart der ikke er mere tørt mel – en lidt klumpet dej giver luftige muffins, mens for meget omrøring gør dem kompakte.
- Fordel dejen i 8 muffinsforme af silikone, så de er fyldt ca. tre fjerdedele op. Kommer der mere i, hæver toppen for tæt op under varmelegemet og bliver for mørk.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Sæt formene i kurven med lidt plads imellem, og bag muffinsene ved 160 °C i 15 minutter. Hold kurven lukket de første 10 minutter, så de ikke falder sammen. Er der ikke plads til alle 8 på én gang, så bag dem i to omgange.
- Stik et tandstik ned i midten af en muffin. Kommer det tørt op, er de færdige. Sidder der våd dej på det, så bag dem 2-3 minutter mere ved 160 °C.
- Lad muffinsene hvile i formene i 5 minutter. Tag dem derefter ud, og lad dem køle helt af på en bagerist, ca. 30 minutter i alt. Fylder du dem lune, smelter fyldet og løber ud.
Fyld og servering
- Skær en lille kegle ud af midten af hver muffin med en lille kniv, ca. 2 cm bred og 2-3 cm dyb. Gå ikke helt ned til bunden, så fyldet bliver i muffinsen. Skær spidsen af keglerne, så toppene kan bruges som låg.
- Rør 100 g Nutella glat, og fyld hullerne med en teske – en gavmild teske i hver. Læg toppene tilbage som låg, eller lad fyldet ses, og servér.
Notes
Tips til perfekt resultat:
Brug bananer med mange brune pletter på skrællen – de er sødest og giver de mest saftige muffins. Rør kun dejen, til melet er forsvundet, og hold kurven lukket de første 10 minutter. Bliver toppen for mørk, før midten er bagt, så sænk til 150 °C, og giv dem et par minutter ekstra. Fyld efter bagning:
Nutellaen kommer først i, når muffinsene er helt kolde. Bages den med i dejen, bliver den tør og mister sin cremede konsistens. Vil du have et pænere resultat, så sprøjt fyldet i med en sprøjtepose med lille rund tyl. Variation:
Drys hakkede, ristede hasselnødder over fyldet, eller rør en håndfuld hakket mørk chokolade i dejen. Nutella kan også erstattes af en anden hasselnøddecreme eller af peanutbutter. Servering:
Servér muffinsene til eftermiddagskaffen eller med et glas kold mælk. De er også gode i madpakken. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 muffins, svarende til 2 pr. portion. Har din airfryer ikke plads til alle formene på én gang, så bag dem i to omgange.
Brug bananer med mange brune pletter på skrællen – de er sødest og giver de mest saftige muffins. Rør kun dejen, til melet er forsvundet, og hold kurven lukket de første 10 minutter. Bliver toppen for mørk, før midten er bagt, så sænk til 150 °C, og giv dem et par minutter ekstra. Fyld efter bagning:
Nutellaen kommer først i, når muffinsene er helt kolde. Bages den med i dejen, bliver den tør og mister sin cremede konsistens. Vil du have et pænere resultat, så sprøjt fyldet i med en sprøjtepose med lille rund tyl. Variation:
Drys hakkede, ristede hasselnødder over fyldet, eller rør en håndfuld hakket mørk chokolade i dejen. Nutella kan også erstattes af en anden hasselnøddecreme eller af peanutbutter. Servering:
Servér muffinsene til eftermiddagskaffen eller med et glas kold mælk. De er også gode i madpakken. Portionsstørrelse:
Opskriften giver 8 muffins, svarende til 2 pr. portion. Har din airfryer ikke plads til alle formene på én gang, så bag dem i to omgange.
Valori nutriționale
Calorii: 551kcalCarbohidrați: 76gProteine: 8gGrăsimi: 25gGrăsimi saturate: 13gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 8gGrăsimi trans: 0.6gColesterol: 92mgSodiu: 364mgPotasiu: 343mgFibre: 3gZaharuri: 41gVitamin A: 575IUVitamin C: 4mgCalciu: 47mgFier: 1.9mgCarbohidrați neți: 73g
