Ciambelline la airfryer
Biscuiți italieni cu vin roșu, crocanți, copți la airfryer în mai puțin de o jumătate de oră. Clasicele ciambelline al vino din Lazio — perfecte pentru a fi înmuiate în cafea sau în vin de desert.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Grătar de copt Pentru răcire
Ingredients
Aluat
250 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
1 knivspids sare
100 ml vin roșu Sec, corpolent
100 ml ulei de măsline
100 g zahăr
1 linguriță semințe de anason Opțional, dar clasic
Pentru tăvălit
- 50 g zahăr Pentru a tăvăli inelele
Instructions
Pregătire
- Amestecă 250 g de făină de grâu, 1 linguriță praf de copt și 1 knivspids sare într-un bol mare.
- Adaugă 100 ml vin roșu, 100 ml ulei de măsline și 100 g zahăr. Adaugă 1 linguriță semințe de anason pentru o notă italiană clasică.
- Amestecă bine până obții un aluat omogen și moale. Lasă aluatul să se odihnească acoperit timp de 15 minute la temperatura camerei — astfel va fi mai ușor de modelat.
Modelare
- Împarte aluatul în aproximativ 24 de bucăți egale. Rulează fiecare bucată într-un fitil subțire de circa 10 cm și formează un inel mic unind capetele.
- Tăvălește fiecare inel în 50 g zahăr, astfel încât să fie acoperite cu zahăr de jur împrejur.
Preparare la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 170 °C, aer cald.
- Pune hârtie de copt în coș și așază inelele la distanță bună unul de altul — aerul trebuie să poată circula în jurul lor.
- Coace la 170 °C timp de 12-14 minute, până când inelele sunt aurii și crocante. Coace în mai multe ture dacă coșul este plin.
Servire
- Lasă ciambelline să se răcească complet pe un grătar înainte de servire — devin cu adevărat crocante abia după ce s-au răcit.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Coace inelele într-un singur strat, fără să se suprapună, astfel încât aerul să poată circula liber — așa capătă textura crocantă caracteristică. Verifică-le după 10 minute prima dată, deoarece airfryerele variază ca putere. Variație:
Înlocuiește semințele de anason cu coajă rasă de lămâie sau un vârf de cuțit de scorțișoară pentru o altă notă aromatică. Vinul alb poate fi folosit și în locul vinului roșu și dă biscuiți mai deschiși la culoare și mai delicați. Servire:
Servește ciambelline cu o ceașcă de espresso, un vin de desert dulce (clasic: vin santo) sau un pahar de vin roșu. Sunt făcute în mod tradițional pentru a fi înmuiate. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara rețeta în două ture.
Coace inelele într-un singur strat, fără să se suprapună, astfel încât aerul să poată circula liber — așa capătă textura crocantă caracteristică. Verifică-le după 10 minute prima dată, deoarece airfryerele variază ca putere. Variație:
Înlocuiește semințele de anason cu coajă rasă de lămâie sau un vârf de cuțit de scorțișoară pentru o altă notă aromatică. Vinul alb poate fi folosit și în locul vinului roșu și dă biscuiți mai deschiși la culoare și mai delicați. Servire:
Servește ciambelline cu o ceașcă de espresso, un vin de desert dulce (clasic: vin santo) sau un pahar de vin roșu. Sunt făcute în mod tradițional pentru a fi înmuiate. Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți prepara rețeta în două ture.
Nutrition
Calorii: 595kcalCarbohidrați: 85gProteine: 6gGrăsimi: 25gGrăsimi saturate: 4gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 18gSodiu: 60mgPotasiu: 80mgFibre: 3gZaharuri: 37gCalciu: 25mgFier: 2mgCarbohidrați neți: 82g
