Înapoi Trimite linkul
–+ servings
Empanadas aurii și crocante cu umplutură suculentă la airfryer

Empanadas în airfryer

Nicio evaluare încă
Empanadas crocante și aurii coapte în airfryer cu o umplutură suculentă de carne tocată de vită condimentată — o versiune mai sănătoasă a clasicului fel spaniol, complet fără prăjire în baie de ulei.
Servings 4 porții
Prep Time 25 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 37 minutes

Echipament

  • 1 Friteuză cu aer cald
  • 1 Pande
  • 1 Tocător
  • 1 Cuțit
  • 1 Bol pentru amestec
  • 1 Pensulă
  • 1 Furculiță

Ingrediente

Discuri de aluat

  • empanada dej ikon12 buc. discuri de aluat pentru empanadas Gata din pachet

Umplutură

  • 400 g carne tocată de vită Slabă, 5-7 % grăsime
  • 1 buc. ceapă Tocată mărunt
  • 2 cățel usturoi Tocat mărunt
  • 1 buc. ardei roșu Tocat mărunt
  • tomat puré ikon2 lingură pastă de tomate
  • Oliven olie ikon2 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriță chimion
  • paprika pulver ikon1 linguriță boia de ardei
  • paprika pulver ikon0.5 linguriță boia afumată
  • 1 linguriță sare Proaspăt măcinat
  • Sort peber korn tørret ikon0.5 linguriță piper Bătut

Ungere

  • 1 buc. ou Sammenpisket

Mod de preparare

Pregătirea umpluturii

  • Încălzește 2 lingură ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă 1 buc. ceapă și 2 cățel usturoi, și călește 2-3 minute, până devin moi și ușor aurii.
    Løg og hvidløg svitses i olivenolie til empanadas i min airfryer
  • Adaugă 400 g de carne tocată de vită și rumenește-o bine 5-7 minute amestecând, astfel încât tot lichidul să se evapore, iar carnea să devină ușor crocantă.
    Hakket oksekød brunes til empanadafyld i min airfryer
  • Adaugă 1 buc. ardei roșu, 2 lingură pastă de tomate, 1 linguriță chimion, 1 linguriță boia de ardei, 0.5 linguriță boia afumată, 1 linguriță sare și 0.5 linguriță piper. Lasă umplutura să fiarbă la foc mic 5 minute, până este bine pătrunsă.
    Peberfrugt tomatpuré og krydderier tilsættes oksekødsfyld til empanadas i min airfryer
  • Ia umplutura de pe foc și las-o să se răcească complet timp de cel puțin 10 minute. O umplutură caldă înmoaie aluatul și îl face dificil de închis.
    Empanadafyld køler af før det kommes i dejen til empanadas i min airfryer

Asamblarea empanadelor

  • Așază 12 discuri de aluat pentru empanadas pe o suprafață curată sau pe un tocător. Distribuie 1-2 linguri de umplutură rece în centrul fiecărui disc — fără a umple prea mult.
    Afkølet oksekødsfyld fordeles på empanada dejskiver før tilberedning i min airfryer
  • Pliază aluatul în formă de semilună și apasă bine marginile cu o furculiță. Astfel se sigilează empanada și se obține un model frumos de-a lungul marginii.
    Empanadas foldes til halvmåner og forsegles med gaffel før tilberedning i min airfryer
  • Bate 1 buc. ou într-un bol mic și unge fiecare empanada pentru o suprafață aurie.
    Empanadas pensles med sammenpisket æg før tilberedning i min airfryer

Coacere în airfryer

  • Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer fierbinte.
    Airfryer forvarmes til 180 grader klar til empanadas i min airfryer
  • Așază empanadele în coș într-un singur strat fără să se atingă. Coace 10-12 minute, până devin aurii și crocante. Coace în două tranșe dacă airfryerul tău este mic.
    Empanadas bages gyldne og sprøde i min airfryer
  • Lasă empanadele să se odihnească 2 minute pe un grătar, ca aluatul să se așeze, înainte de a le servi.
    Empanadas hviler på rist efter bagning i min airfryer

Notes

Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Asigură-te că umplutura este complet rece înainte de a asambla empanadele — o umplutură caldă înmoaie aluatul și îl face imposibil de închis. Apasă întotdeauna marginile cu o furculiță; astfel se sigilează aluatul și se obține modelul clasic.
Versiune mai sănătoasă:
Cocând empanadele în airfryer în loc să le prăjești în baie de ulei, conținutul de grăsime se reduce considerabil — fără a compromite textura crocantă. Folosește carne tocată slabă (5-7 % grăsime) pentru a face umplutura și mai ușoară.
Variație:
Înlocuiește carnea de vită cu carne tocată de pui, sau fă o versiune vegetariană cu fasole neagră, porumb și brânză rasă. Adaugă măsline tocate mărunt sau stafide în umplutură pentru o notă mai apropiată de tradiția argentiniană.
Servire:
Se servesc cu chimichurri, salsa proaspătă sau o salată verde. Se potrivesc și cu guacamole sau un dip rece de iaurt cu lime și coriandru.
Mărimea porției:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți pregăti felul în două tranșe — păstrează prima porție caldă sub un șervet de bucătărie, în timp ce se coace următoarea.

Valori nutriționale

Calorii: 520kcalCarbohidrați: 42gProteine: 28gGrăsimi: 26gGrăsimi saturate: 8gGrăsimi polinesaturate: 3gGrăsimi mononesaturate: 12gGrăsimi trans: 0.2gColesterol: 110mgSodiu: 950mgPotasiu: 480mgFibre: 3gZaharuri: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 35mgCalciu: 60mgFier: 4mgCarbohidrați neți: 39g
Autor: Morten Jensen
Calorii: 520kcal
Cost: 55
Fel de mâncare: Fel principal
Bucătărie: Latino-americana, Spaniolă
Cuvânt cheie: discuri de aluat spaniole, empanadas airfryer, empanadas cu carne tocată de vită, empanadas in airfryer, empanadas sănătoase, fingerfood airfryer
Păstrare: Se păstrează acoperite la frigider până la 3 zile.
Reîncălzire: Reîncălzește în airfryer la 180 °C timp de 4-6 minute, până când empanadele sunt crocante și pătrunse.
Congelare: Se pot congela până la 3 luni; decongelează la frigider peste noapte înainte de reîncălzire.
QR Code linking back to recipe