Hollandsk smørkage i airfryer
Hollandsk smørkage – boterkoek – er en tæt, gylden kage med masser af smør og vanilje, en let blød midte og det klassiske rudemønster på toppen. Dejen røres sammen på få minutter og bages i en lille springform i airfryeren.
Echipament
- 1 Airfryer
- 1 Springform 18 cm
- 1 Bagepapir
- 1 Røreskål
- 1 Lille skål
- 1 Træske
- 1 Køkkenvægt
- 1 Måleskeer
- 1 Bagepensel
- 1 Bagerist
- 1 Kniv
Ingrediente
150 g smør Blødt, ved stuetemperatur
125 g sukker
2 tsk vaniljesukker
1 stk. æg Sammenpisket – 1 spsk tages fra til pensling
175 g hvedemel
1 knivspids salt
Mod de preparare
Forberedelse
- Beklæd bunden af en springform på 18 cm med bagepapir. Tjek, at formen kan stå fladt i airfryerens kurv.
- Pisk 1 stk. æg let sammen med en gaffel i en lille skål, og tag 1 spsk af ægget fra til pensling.
- Rør 150 g smør, 125 g sukker og 2 tsk vaniljesukker sammen i en røreskål med en træske, til massen er blød og ensartet. Pisk ikke luft i den – kagen skal være tæt.
- Rør resten af ægget i smørmassen. Tilsæt 175 g hvedemel og 1 knivspids salt, og rør kun, til dejen lige er samlet. Den skal være blød og lidt klistret.
- Pres dejen ud i springformen med let fugtede fingre, så laget er lige tykt hele vejen ud til kanten, og glat overfladen.
- Pensl overfladen med det fratagne æg. Rids et rudemønster med en gaffel: Træk først parallelle streger den ene vej og derefter på skrå hen over dem.
Tilberedning i airfryer
- Forvarm airfryeren til 160 °C varmluft.
- Stil formen i kurven, og bag kagen ved 160 °C i 22-25 minutter. Drej formen en halv omgang efter ca. 12 minutter, så overfladen bliver jævnt gylden.
- Tjek kagen: Overfladen skal være gylden og kanten en anelse mørkere, mens midten stadig giver lidt efter for et let tryk. Er den for lys, så bag den 2-3 minutter mere ved 160 °C.
Servering
- Løft forsigtigt formen op af kurven, stil den på en bagerist, og lad kagen køle helt af i formen i mindst 60 minutter. Den er blød og skrøbelig, mens den er varm, og sætter sig under afkølingen.
- Løsn kanten med en kniv, tag ringen af springformen, og skær kagen i 12 små stykker.
- Servér stykkerne ved stuetemperatur til kaffe eller te.
Notes
Tips til perfekt resultat:
Tag kagen ud, mens midten stadig er let blød. Den sætter sig under afkølingen, og bages den helt fast, bliver den tør og sprød som shortbread. Bliver overfladen hurtigt mørk i din airfryer, så skru ned til 150 °C i de sidste 10 minutter. En foldet strimmel bagepapir under formen fungerer som løftestrop, så den varme form er nem at få op af kurven. Uden hævemiddel:
Hollandsk smørkage (boterkoek) skal være tæt og saftig, så der bruges hverken bagepulver eller gær, og dejen røres kun lige sammen. Den har ikke noget med dansk smørkage af gærdej at gøre. Variation:
Rør fintrevet citronskal i dejen, eller læg en mandel på hver rude før bagning. Til en fyldt udgave trykkes halvdelen af dejen ud i formen, dækkes med et tyndt lag marcipan og derefter med resten af dejen. Servering:
Kagen er mættende og skæres derfor i 12 små stykker – regn med 3 stykker pr. portion. Den smager bedst ved stuetemperatur til kaffe eller te. Portionsstørrelse:
Tjek, at formen på 18 cm kan stå fladt i kurven, før du går i gang. Har du en smal kurv, kan du fordele dejen i to mindre forme og bage dem i to omgange – hold da øje med farven fra ca. 18 minutter.
Tag kagen ud, mens midten stadig er let blød. Den sætter sig under afkølingen, og bages den helt fast, bliver den tør og sprød som shortbread. Bliver overfladen hurtigt mørk i din airfryer, så skru ned til 150 °C i de sidste 10 minutter. En foldet strimmel bagepapir under formen fungerer som løftestrop, så den varme form er nem at få op af kurven. Uden hævemiddel:
Hollandsk smørkage (boterkoek) skal være tæt og saftig, så der bruges hverken bagepulver eller gær, og dejen røres kun lige sammen. Den har ikke noget med dansk smørkage af gærdej at gøre. Variation:
Rør fintrevet citronskal i dejen, eller læg en mandel på hver rude før bagning. Til en fyldt udgave trykkes halvdelen af dejen ud i formen, dækkes med et tyndt lag marcipan og derefter med resten af dejen. Servering:
Kagen er mættende og skæres derfor i 12 små stykker – regn med 3 stykker pr. portion. Den smager bedst ved stuetemperatur til kaffe eller te. Portionsstørrelse:
Tjek, at formen på 18 cm kan stå fladt i kurven, før du går i gang. Har du en smal kurv, kan du fordele dejen i to mindre forme og bage dem i to omgange – hold da øje med farven fra ca. 18 minutter.
Valori nutriționale
Calorii: 583kcalCarbohidrați: 67gProteine: 6gGrăsimi: 32gGrăsimi saturate: 20gGrăsimi polinesaturate: 1.4gGrăsimi mononesaturate: 8gGrăsimi trans: 1.2gColesterol: 127mgSodiu: 234mgPotasiu: 73mgFibre: 1.2gZaharuri: 33gVitamin A: 1005IUCalciu: 23mgFier: 0.8mgCarbohidrați neți: 66g
