Spanakopita la airfryer
Plăcintă grecească clasică cu spanac, cu aluat filo crocant, feta cremoasă și ierburi proaspete. Airfryerul îți oferă o crustă aurie și crocantă în mai puțin de o jumătate de oră.
Equipment
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm Trebuie să încapă în airfryerul tău
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Tigaie
- 1 Bol
- 1 Pensulă
- 1 Hârtie de copt Pentru airfryer
Ingredients
Umplutură
500 g spanac proaspăt
1 lingură ulei de măsline
2 cățel usturoi Tocat mărunt
4 buc. ceapă verde Tocată mărunt- 200 g feta Sfărâmată
2 buc. ou
15 g mărar proaspăt Tocat mărunt
15 g pătrunjel proaspăt Tocat mărunt- 0.25 linguriță nucșoară rasă
0.5 linguriță sare- 0.25 linguriță piper proaspăt măcinat
Aluat și pensulare
- 250 g aluat filo Aprox. 8-10 foi, decongelat dacă este congelat
100 g unt Topit
Instructions
Pregătire
- Spală 500 g spanac proaspăt bine și toacă-l grosier. Încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și călește 2 cățel usturoi și 4 buc. ceapă verde timp de 1-2 minute, până când devin aromate.
- Adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie timp de 3-4 minute. Toarnă-l într-o sită și stoarce cât mai mult lichid posibil cu o lingură sau cu mâinile — este esențial pentru a evita o bază moale.
- Sfărâmă 200 g feta într-un bol. Bate ușor 2 buc. ou și adaugă spanacul răcit, 15 g mărar proaspăt, 15 g pătrunjel proaspăt, 0.25 linguriță nucșoară rasă, 0.5 linguriță sare și 0.25 linguriță piper proaspăt măcinat. Amestecă bine până obții o umplutură omogenă.
- Topește 100 g unt într-o cratiță mică sau la microunde și pune-l la îndemână, lângă zona ta de lucru.
Asamblare
- Căptușește o formă de copt de aprox. 18-20 cm, care încape în airfryerul tău, cu hârtie de copt, lăsând-o să depășească puțin marginea — astfel îți va fi ușor să scoți plăcinta după aceea.
- Așază o foaie de 250 g aluat filo pe fundul formei și unge ușor cu unt topit. Repetă cu 4-5 straturi și lasă marginile să atârne peste marginea formei. Ține restul foilor de aluat filo acoperite cu un prosop umed între timp, ca să nu se usuce.
- Distribuie umplutura de spanac uniform peste aluatul filo și netezește suprafața cu o lingură.
- Așază foile de aluat filo rămase peste umplutură și unge fiecare foaie cu unt. Îndoaie marginile care atârnă peste partea de sus, astfel încât umplutura să fie complet învelită.
- Unge bine foaia de aluat filo de deasupra cu untul rămas. Taie cu grijă suprafața în porțiile pe care le dorești, înainte de coacere — așa servirea va fi mult mai ușoară.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
- Pune forma în airfryer și coace spanakopita timp de 18-22 de minute, până când partea de sus este intens aurie și crocantă. Verifică după 12-14 minute — dacă partea de sus se rumenește prea repede, poți să o acoperi lejer cu o bucată de folie în ultimele minute.
- Lasă plăcinta să se odihnească 5 minute înainte de servire, ca umplutura să se așeze și aluatul filo să rămână crocant.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Aluatul filo se usucă foarte repede, așa că ține foile nefolosite sub un prosop umed în timp ce lucrezi. Este esențial să storci tot lichidul din spanacul gătit, altfel baza devine moale și fleșcăită. Variație:
Înlocuiește jumătate din feta cu ricotta pentru un gust mai blând și mai cremos. Poți adăuga și 50 g de parmezan ras în umplutură pentru mai multă profunzime, sau să înlocuiești spanacul cu un amestec de spanac și mangold. Servire:
Servește cu o salată grecească proaspătă cu roșii, castravete, ceapă roșie și măsline kalamata, alături de o pâine bună și un bol de tzatziki. Mărimea porțiilor:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți plăcinta în două forme mai mici și o coci în două reprize — sau o modelezi sub formă de triunghiuri individuale.
Aluatul filo se usucă foarte repede, așa că ține foile nefolosite sub un prosop umed în timp ce lucrezi. Este esențial să storci tot lichidul din spanacul gătit, altfel baza devine moale și fleșcăită. Variație:
Înlocuiește jumătate din feta cu ricotta pentru un gust mai blând și mai cremos. Poți adăuga și 50 g de parmezan ras în umplutură pentru mai multă profunzime, sau să înlocuiești spanacul cu un amestec de spanac și mangold. Servire:
Servește cu o salată grecească proaspătă cu roșii, castravete, ceapă roșie și măsline kalamata, alături de o pâine bună și un bol de tzatziki. Mărimea porțiilor:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți plăcinta în două forme mai mici și o coci în două reprize — sau o modelezi sub formă de triunghiuri individuale.
Nutrition
Calorii: 520kcalCarbohidrați: 35gProteine: 18gGrăsimi: 35gGrăsimi saturate: 18gGrăsimi polinesaturate: 2gGrăsimi mononesaturate: 12gColesterol: 130mgSodiu: 1200mgPotasiu: 700mgFibre: 4gZaharuri: 2gVitamin A: 8000IUVitamin C: 35mgCalciu: 380mgFier: 5mgCarbohidrați neți: 31g
