Spanakopita este unul dintre felurile grecești pe care le-am preparat cel mai des — este consistentă, crocantă și îmbină feta sărată cu spanacul piperat într-un mod pe care nicio altă plăcintă nu îl egalează. Este preferata mea absolută pentru o zi în care vreau ceva sățios fără să stau o oră lângă cuptor. Aluatul filo a fost inventat ca să devină crocant, și exact pentru asta este construit un airfryer.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
Când o prepar în airfryerul meu, economisesc atât timp, cât și ulei de măsline față de cuptor, iar rezultatul iese auriu mai uniform. O poți face în porții mari și plate sau în triunghiuri împachetate — ambele variante funcționează. Îți arăt aici cum să obții crusta crocantă și să păstrezi umplutura suculentă.
Timp estimat de citire: 5 minute
Cuprins:
De ce ador spanakopita la airfryer
Rar gătesc feluri grecești într-o seară obișnuită, dar spanakopita este excepția. Are gust de vară, are multă textură și necesită doar ingrediente pe care le am mereu în casă: spanac, feta, ouă, ceapă și un pachet de aluat filo. Căldura circulantă a airfryerului atinge toate părțile plăcintei în același timp, și asta explică de ce straturile se înalță și devin crocante, în timp ce umplutura își păstrează suculența.
Diferența dintre aluatul filo la cuptor și la airfryer
Aluatul filo este subțire și capricios. Într-un cuptor obișnuit, exteriorul se poate rumeni mai repede decât mijlocul, iar rezultatul iese adesea neuniform — mai ales dacă folosești o tavă în partea de jos. În airfryer, plăcinta stă aproape de sursa de căldură în toate direcțiile și nu se usucă înainte să ajungă la acea suprafață aurie caracteristică. De asemenea, te poți descurca cu mult mai puțin ulei de măsline, pentru că aici căldura este mai eficientă.
Testul meu în bucătărie cu spanakopita
Am testat spanakopita atât în Cosori Dual Blaze, cât și în Philips XXL, iar cea mai bună setare este 175 °C timp de 12-15 minute, în funcție de mărime. Porțiile triunghiulare sunt gata în 12 minute, în timp ce o versiune plată pentru familie, pe o foaie de hârtie de copt, durează aproximativ 14-15 minute. Unge cu ulei de măsline între fiecare strat de aluat filo — chiar și un strat subțire — ca să te asiguri că straturile se separă corect în timpul gătirii. Nu întoarce triunghiurile pe parcurs, ci mută-le pe la jumătatea timpului dacă coșul este prea plin.
Lasă spanacul să se scurgă bine înainte să amesteci umplutura — spanacul ud face baza moale și strică toată textura.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Greșelile tipice și cum să le eviți
Partea cel mai des înțeleasă greșit a spanakopitei este aluatul filo. Mulți nu îl acoperă cu un prosop ușor umed în timpul lucrului, și atunci foile se usucă și se rup imediat ce le împături. A doua greșeală clasică este prea multă umplutură față de aluat — asta dă o bază moale și scurgeri printre straturi. A treia este temperatura prea mare: 200 °C sună rapid, dar carbonizează exteriorul înainte ca umplutura să fie caldă până în mijloc. Rămâi la 175 °C și acordă-i puțin timp în plus dacă are nevoie.
Cum servești spanakopita
Stilul grecesc clasic, cu un contrast acrișor, este calea de urmat:
- Tzatziki cu usturoi din belșug și mărar
- Salată grecească cu măsline kalamata și oregano proaspăt
- O dâră de lămâie stoarsă deasupra chiar înainte de servire
- Chiftele de miel sau pui la grătar ca fel principal
- Pâine pita proaspăt coaptă pentru a o înmuia în restul de tzatziki
Păstrare și reîncălzire
Spanakopita se poate păstra la frigider timp de 3 zile, într-un recipient ermetic. Pentru reîncălzire, o pui înapoi în airfryer la 160 °C timp de 3-4 minute — asta reface suprafața crocantă, ceea ce un cuptor cu microunde nu reușește niciodată. Poți de asemenea să congelezi spanakopita crudă până la două luni; pregătește porțiile, așază-le pe o tavă în congelator și împachetează-le după ce s-au întărit. Coace-le direct din congelator la 175 °C timp de 17-18 minute.
Odată ce ai făcut spanakopita în airfryerul tău o singură dată, te întorci rar la cuptor. Aluatul filo crocant, prepararea ușoară și timpul relativ scurt o fac o candidată evidentă de repetat într-o seară în care vrei să impresionezi fără să petreci ore în bucătărie.
FAQ
Da, atât crudă, cât și coaptă. Congelează versiunea crudă în porții pe o tavă și împachetează după ce s-a întărit — așa nu se lipește. Coace direct din congelator la 175 °C timp de aproximativ 17-18 minute.
Aluatul filo din congelator funcționează bine, atâta timp cât a fost decongelat în frigider peste noapte. Aluatul filo proaspăt de la magazinele din Orientul Mijlociu sau grecești este și mai bun, pentru că este mai flexibil și se rupe mai puțin.
Da. Înlocuiește feta cu un amestec de tofu silken zdrobit și puțină sare, plus un praf de drojdie nutritivă, și folosește aquafaba în loc de ouă ca liant. Unge cu ulei de măsline în loc de unt între straturi.
Rețetă
Spanakopita la airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm - Trebuie să încapă în airfryerul tău
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Tigaie
- 1 Bol
- 1 Pensulă
- 1 Hârtie de copt - Pentru airfryer
Lista de cumpărături
Ingrediente
Umplutură
- 500 g spanac proaspăt
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 cățel usturoi (Tocat mărunt)
- 4 buc. ceapă verde (Tocată mărunt)
- 200 g feta (Sfărâmată)
- 2 buc. ou
- 15 g mărar proaspăt (Tocat mărunt)
- 15 g pătrunjel proaspăt (Tocat mărunt)
- 0.25 linguriță nucșoară rasă
- 0.5 linguriță sare
- 0.25 linguriță piper proaspăt măcinat
Aluat și pensulare
- 250 g aluat filo (Aprox. 8-10 foi, decongelat dacă este congelat)
- 100 g unt (Topit)
Mod de preparare
Pregătire
- Spală 500 g spanac proaspăt bine și toacă-l grosier. Încălzește 1 lingură ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și călește 2 cățel usturoi și 4 buc. ceapă verde timp de 1-2 minute, până când devin aromate.
- Adaugă spanacul și lasă-l să se înmoaie timp de 3-4 minute. Toarnă-l într-o sită și stoarce cât mai mult lichid posibil cu o lingură sau cu mâinile — este esențial pentru a evita o bază moale.
- Sfărâmă 200 g feta într-un bol. Bate ușor 2 buc. ou și adaugă spanacul răcit, 15 g mărar proaspăt, 15 g pătrunjel proaspăt, 0.25 linguriță nucșoară rasă, 0.5 linguriță sare și 0.25 linguriță piper proaspăt măcinat. Amestecă bine până obții o umplutură omogenă.
- Topește 100 g unt într-o cratiță mică sau la microunde și pune-l la îndemână, lângă zona ta de lucru.
Asamblare
- Căptușește o formă de copt de aprox. 18-20 cm, care încape în airfryerul tău, cu hârtie de copt, lăsând-o să depășească puțin marginea — astfel îți va fi ușor să scoți plăcinta după aceea.
- Așază o foaie de 250 g aluat filo pe fundul formei și unge ușor cu unt topit. Repetă cu 4-5 straturi și lasă marginile să atârne peste marginea formei. Ține restul foilor de aluat filo acoperite cu un prosop umed între timp, ca să nu se usuce.
- Distribuie umplutura de spanac uniform peste aluatul filo și netezește suprafața cu o lingură.
- Așază foile de aluat filo rămase peste umplutură și unge fiecare foaie cu unt. Îndoaie marginile care atârnă peste partea de sus, astfel încât umplutura să fie complet învelită.
- Unge bine foaia de aluat filo de deasupra cu untul rămas. Taie cu grijă suprafața în porțiile pe care le dorești, înainte de coacere — așa servirea va fi mult mai ușoară.
Gătire la airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
- Pune forma în airfryer și coace spanakopita timp de 18-22 de minute, până când partea de sus este intens aurie și crocantă. Verifică după 12-14 minute — dacă partea de sus se rumenește prea repede, poți să o acoperi lejer cu o bucată de folie în ultimele minute.
- Lasă plăcinta să se odihnească 5 minute înainte de servire, ca umplutura să se așeze și aluatul filo să rămână crocant.
Notițele noastre pentru rețetă
Aluatul filo se usucă foarte repede, așa că ține foile nefolosite sub un prosop umed în timp ce lucrezi. Este esențial să storci tot lichidul din spanacul gătit, altfel baza devine moale și fleșcăită. Variație:
Înlocuiește jumătate din feta cu ricotta pentru un gust mai blând și mai cremos. Poți adăuga și 50 g de parmezan ras în umplutură pentru mai multă profunzime, sau să înlocuiești spanacul cu un amestec de spanac și mangold. Servire:
Servește cu o salată grecească proaspătă cu roșii, castravete, ceapă roșie și măsline kalamata, alături de o pâine bună și un bol de tzatziki. Mărimea porțiilor:
Dacă airfryerul tău este mai mic, poți împărți plăcinta în două forme mai mici și o coci în două reprize — sau o modelezi sub formă de triunghiuri individuale.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
