Spanakopita on yksi niistä kreikkalaisista ruoista, joita olen tehnyt eniten — se on täytelineäinen, rapea ja siinä yhdistyvät suolainen feta ja pippurinen pinaatti tavalla, johon mikään muu piirakka ei pysty. Se on ehdoton suosikkini päivinä, jolloin haluan jotain ravitsevaa joutumatta seisomaan uunin ääressä tunnin. Filotaikina on keksitty rapeaksi, ja juuri sitä varten airfryer on rakennettu.
Mainos: Sivulla näytetään mainoksia ja se sisältää mainoslinkkejä (affiliate-linkkejä). Katso mainostajamme täältä.
Kun teen sitä airfryerissäni, säästän sekä aikaa että oliiviöljyä uuniin verrattuna, ja lopputulos on tasaisemmin kullanruskea. Voit tehdä sen suurina litätöinä annoksina tai pakettikolmioina — molemmat toimivat. Näytän sinulle tässä, miten saavutat rapean kuoren ja pidät täytteen mehevinä.
Arvioitu lukuaika: 4 minuuttia
Sisällysluettelo:
Siksi rakastan spanakopitaa airfryerissä
Teen harvoin kreikkalaisia ruokia arki-iltana, mutta spanakopita on poikkeus. Se maistuu kesältä, siinä on runsaasti rakennetta ja se vaatii vain ainesosia, joita minulla on kotona: pinaattia, fetaa, kananmunia, sipulia ja paketti filotaikinaa. Airfryerin kierrättävä lämpö osuu piirakan kaikkiin sivuihin samanaikaisesti, ja siinä selitys sille, miksi kerrokset nousevat ja muuttuvat rapeiksi täytteen pysähtyä mehevänä.
Ero filotaikinassa uunissa ja airfryerissä
Filotaikina on ohut ja oikullinen. Tavallisessa uunissa ulkopinta voi ruskistua nopeammin kuin keskiosa, ja lopputulos on usein epätasainen — erityisesti jos käytät pelltiä alimmaisena. Airfryerissä piirakka on lähellä lämmönlähdettä kaikilta suunnilta, eikä se kuivu ennen kuin se saavuttaa tunnusomaisen kullanruskean pinnan. Voit myös pärjätä huomattavasti vähemmällä oliiviöljyllä, koska lämpö on tehokkaampaa.
Testini keittiössä spanakopitasta
Olen testannut spanakopitaa sekä Cosori Dual Blazessa että Philips XXL:ssäni, ja paras asetus on 175 °C 12-15 minuuttia koosta riippuen. Kolmion muotoiset annokset valmistuvat 12 minuutissa, kun taas litteä perheversio leivinpaperin päällä kestää noin 14-15 minuuttia. Voitele oliiviöljyllä jokaisen filotaikinakerroksen välillä — ohutkin kerros riittää — jotta kerrokset erottuvat kunnolla kypsennyksen aikana. Älä käännä kolmioita keskenä, mutta liikuta niitä puolivälissä, jos kori on liian täynnä.
Anna pinaatin valua kunnolla ennen täytteen sekoittamista — märkä pinaatti tekee pohjasta väljän ja pilaa koko rakenteen.
Kirjoittajan vinkit ja niksit: Morten Jensen
Tyypilliset virheet ja miten vältät ne
Useimmin väärinymmärretty osa spanakopitassa on filotaikina. Monet eivät peitä sitä kevyesti kostealla pyyhkeellä työn aikana, ja silloin arkit kuivuvat ja murenevat heti kun taittelet. Toinen klassinen virhe on liikaa täytettä suhteessa taikinaan — se aiheuttaa väljän pohjan ja vuotoja kerrosten läpi. Kolmas on liian korkea lämpötila: 200 °C kuulostaa nopealta, mutta se polttaa ulkopinnan ennen kuin täyte on lämmennyt läpikotaisin. Pidä 175 °C:ssa ja anna sille hieman lisäaikaa tarvittaessa.
Näin tarjoilet spanakopitaa
Klassinen kreikkalainen tyyli happaman vastakohdan kanssa on oikea tie:
- Tzatziki runsaalla valkosipulilla ja tillillä
- Kreikkalainen salaatti kalamata-oliiveilla ja tuoreella oreganolla
- Sitruunan puristus juuri ennen tarjoilua
- Lampaanlihapullia tai grillattua kanaa pääruokana
- Tuoreita pita-leipiä tzatzikin loppujen kastamiseen
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Spanakopita säilyy jääkaapissa 3 päivää ilmatiiviissä astiassa. Uudelleenlämmityksessä laita se takaisin airfryeriin 160 °C:een 3-4 minuutiksi — se palauttaa rapean pinnan, mitä mikroaaltouuni ei koskaan tee. Voit myös pakastaa raakaa spanakopitaa jopa kahdeksi kuukaudeksi; tee annokset, aseta ne pellille pakastimeen ja pakkaa, kun ne ovat jäähtyneet. Paista suoraan pakastettuna 175 °C:ssa 17-18 minuuttia.
Kun olet kerran tehnyt spanakopitan airfryerissäsi, palaat harvoin uuniin. Rapea filotaikina, helppo kypsennys ja suhteellisen lyhyt ajankäyttö tekevät siitä ilmiselvän ehdokkaan toistettavaksi iltana, jolloin haluat tehdä vaikutuksen viettämättä tunteja keittiössä.
FAQ
Kyllä, sekä raakana että paistettuna. Pakasta raaka versio annoksina pellillä ja pakkaa, kun se on jäähtynyt — silloin se ei tartu yhteen. Paista suoraan pakastettuna 175 °C:ssa noin 17-18 minuuttia.
Pakastimesta otettu filotaikina toimii hyvin, kunhan se on sulatettu jääkaapissa yön yli. Tuore filotaikina lähi-idän tai kreikkalaisten kauppojen valikoimasta on vielä parempi, koska se on joustavampaa ja murenee vähemmän.
Kyllä. Korvaa feta murskatun silken-tofun ja hieman suolan sekä ripauksen ravintohiivan sekoituksella, ja käytä aquafabaa kananmunan sijasta sideaineena. Voitele oliiviöljyllä voin sijaan kerrosten välillä.
Resepti
Spanakopita airfryerissä
Valmistusopas
Pidä näyttö päällä ja seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ruokaa laittaessasi.
Vaihe 1:
Estä näytön sammuminen ruoanvalmistuksen aikana.
Vaihe 2:
Aloita opas ja seuraa reseptiä vaihe kerrallaan.
Mitä ruoka maksaa
Hinnat voivat vaihdella riippuen siitä, missä ostat.
Arviomme perustuvat suomalaisten päivittäistavarakauppojen keskimääräisiin hintoihin kuluvana vuonna 2026.
Arvioitu hinta koko ruoalle:
Airfryerin koko
Kaikki reseptimme on testattu Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L:ssa
Sopiiko resepti airfryeriini?
Jos olet epävarma. Voit aina vain pienentää annosta reseptissä tai napsauttaa 0,5x-painiketta.
Kysy myös mielellään AI-Kokilta
Se on helppoa! Paina vain Kysy AI-Kokilta -painiketta, jonka näet alhaalla.
Suositeltu varustus
- 1 Airfryer
- 1 Bagefør ca. 18-20 cm - Sopittava airfryeriisi
- 1 Leikkuulauta
- 1 Veitsi
- 1 Pande
- 1 Kulho
- 1 Sivelin
- 1 Leivinpaperi - Til airfryer
Ostoslista
Ainekset
Täyte
- 500 g tuore pinaatti
- 1 rkl oliiviöljy
- 2 kynsi valkosipuli (Hienonnettu)
- 4 kpl kevätsipuli (Hienonnettu)
- 200 g fetajuusto (Murennettu)
- 2 kpl kananmuna
- 15 g tuore tilli (Hienonnettu)
- 15 g tuore persilja (Hienonnettu)
- 0.25 tl raastettu muskottipähkinä
- 0.5 tl suola
- 0.25 tl vastajauhettu pippuri
Taikina ja voitelu
- 250 g filotaikina (Noin 8-10 levyä, sulatettu jos jäätynyt)
- 100 g voi (Sulatettu)
Näin teet
Esivalmistelu
- Huuhtele 500 g tuoretta pinaattia huolellisesti ja silppua karkeasti. Kuumenna 1 rkl oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja kuullota 2 kynsi valkosipuli ja 4 kpl kevätsipuli 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- Lisää pinaatti ja anna sen kasaantua 3-4 minuutin ajan. Kaada siivilään ja purista mahdollisimman paljon nestettä pois lusikalla tai käsin — se on ratkaisevaa pehmeän pohjan välttämiseksi.
- Murenna 200 g fetajuusto kulhoon. Vatkaa 2 kpl kananmuna kevyesti ja lisää jäähtynyt pinaatti, 15 g tuore tilli, 15 g tuore persilja, 0.25 tl raastettu muskottipähkinä, 0.5 tl suola ja 0.25 tl vastajauhettu pippuri. Sekoita hyvin tasaiseksi täytteeksi.
- Sulata 100 g voi pienessä kattilassa tai mikrossa, ja aseta se valmiiksi työpisteen viereen.
Kokoaminen
- Vuoraa noin 18-20 cm leivinvuoka, joka mahtuu airfryeriisi, leivinpaperilla niin että se nousee hieman reunan yli — sen avulla on helppo nostaa piiras pois jälkeenpäin.
- Aseta yksi arkki 250 g filotaikina vuoan pohjalle ja sivele kevyesti sulalla voilla. Toista 4-5 kerroksen kanssa, ja anna reunojen mielellään roikkua vuoan reunan yli. Pidä muut filotaikina-arkit peitettyinä kostealla liinalla tällä välin, jotteivat ne kuivu.
- Levitä pinaattitäyte tasaisesti filotaikinan päälle ja tasoita pinta lusikalla.
- Aseta jäljellä olevat filotaikina-arkit täytteen päälle ja sivele jokainen arkki voilla. Taita roikkuvat reunat sisään päältä, jotta täyte on kokonaan kääritty sisään.
- Sivele päällimmäinen filotaikina huolellisesti jäljellä olevalla voilla. Leikkaa pinta varovasti haluamiisi annospaloihin ennen paistamista — se tekee tarjoilemisesta paljon helpompaa.
Paistaminen airfryerissä
- Esikuumenna airfryer 180 °C kiertoilmalle.
- Aseta vuoka airfryeriin ja paista spanakopitaa 18-22 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullankeltainen ja rapea. Tarkista 12-14 minuutin kuluttua — jos pinta saa väriä liian nopeasti, voit peittää sen löysästi foliopalalla viimeisten minuuttien ajan.
- Anna piiraan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilemista, jotta täyte asettuu ja filotaikina pysyy rapeana.
Muistiinpanomme reseptistä
Filotaikina kuivuu salamannopeasti, joten peitä käyttämättömät arkit kostealla liinalla työskennellessäsi. On ratkaisevaa puristaa kaikki neste lämmitetystä pinaatista pois, muuten pohjasta tulee pehmeä ja löysä. Variaatio:
Korvaa puolet fetasta ricottalla saadaksesi miedommin, kermaisemmin maun. Voit myös lisätä 50 g raastettua parmesania täytteeseen tuomaan lisää syvyyttä, tai vaihtaa pinaatin pinaatin ja mangoldin sekoitukseen. Tarjoilu:
Tarjoa raikkaan kreikkalaisen salaatin kanssa, jossa on tomaattia, kurkkua, punasipulia ja kalamata-oliiveja, sekä hyvän leivän ja kulhollisen tzatzikia kera. Annoskoko:
Jos airfryerisi on pienempi, voit jakaa piiraan kahteen pienempään vuokaan ja paistaa kahdessa erässä — tai muotoilla sen yksittäisiksi kolmioiksi.
Muistiinpanosi reseptistä
Ravintoarvot annosta kohti (Ohjeellinen)
Tärkeää säilyvyydestä ja ravinnosta
Ravintoarvot annosta kohti (ohjeellinen): Laskelmat perustuvat Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) tietoihin. Säilyvyys (ohjeellinen): Säilyvyystiedot toimittavat mahdollisuuksien mukaan julkiset laitokset. Tietomme ovat siksi vain ohjeellisia, ja vastuullasi on hankkia ja laskea tarkat tiedot säilyvyydestä ja ravinnosta, jotka koskevat kaikkia airfryerkogebogen.dk:n reseptejä
Jaa resepti helposti muiden kanssa:
Sähköpostitse tai Facebookissa
Avaa resepti mobiilissa
Skannaa QR-koodi puhelimellasi ja saat reseptin suoraan mobiiliisi ruoanvalmistuksen aikana.
Kirjoittaja
Airfryerkogebogen.dk
