Welsh cakes la Airfryer
Welsh cakes, în galeză picau ar y maen, sunt prăjituri mici de ceai cu coacăze uscate, scorțișoară și nucșoară, care se coc în mod tradițional pe o plită. În airfryer devin aurii și fragede ca untul, iar apoi se presară cu zahăr cât timp sunt încă calde.
Echipament
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Lingură
- 1 Sucitor
- 1 Decupator rotund Aprox. 6 cm
- Hârtie de copt (pentru airfryer)
- 1 Crăticioară mică
- 1 Pensulă
- 1 Spatulă de cofetărie
- 1 Grătar de copt
Ingrediente
175 g făină de grâu
1 linguriță praf de copt
60 g zahăr
0.5 linguriță scorțișoară măcinată
1 vârf nucșoară măcinată
1 vârf sare
75 g unt Rece, tăiat în cubulețe mici
50 g coacăze uscate
1 buc. ou
1 lingură lapte Doar dacă aluatul este prea uscat
Ungere și presărare
- 15 g unt Topit
- 2 lingură zahăr Pentru presărat
Mod de preparare
Pregătire
- Amestecă 175 g făină de grâu, 1 linguriță praf de copt, 60 g zahăr, 0.5 linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf nucșoară măcinată și 1 vârf sare într-un bol pentru amestec.
- Freacă 75 g unt în amestecul de făină cu vârful degetelor, până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier.
- Adaugă 50 g coacăze uscate și amestecă-le, ca să se distribuie uniform.
- Sparge 1 buc. ou în bol și amestecă cu o lingură, până când aluatul începe să se strângă în bulgări. Adaugă 1 lingură lapte doar dacă aluatul este prea uscat ca să se țină laolaltă.
- Adună aluatul cu mâinile și frământă-l doar cât să se lege într-o bilă fermă și netedă. Dacă îl frămânți prea mult, prăjiturile ies tari.
- Întinde aluatul pe o suprafață de lucru presărată ușor cu făină, până la o grosime de aproximativ 8 mm, adică vizibil mai subțire decât aluatul pentru scones.
- Decupează prăjituri rotunde cu un decupator de aproximativ 6 cm. Adună resturile, întinde-le din nou și decupează, până când tot aluatul este folosit. Se obțin aproximativ 16 prăjituri.
Gătire la Airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C cu aer cald.
- Topește 15 g unt într-o crăticioară mică, la foc mic.
- Pune o bucată de hârtie de copt pe fundul coșului preîncălzit și așază imediat jumătate din prăjituri pe hârtie, într-un singur strat, cu puțin spațiu între ele.
- Pensulează subțire partea de sus a prăjiturilor cu untul topit.
- Coace prăjiturile la 180 °C timp de 4 minute, până când partea de sus este ușor aurie.
- Întoarce prăjiturile cu o spatulă de cofetărie, pensulează subțire noua parte de sus cu unt și coace-le în continuare la 180 °C timp de 4 minute, până când sunt aurii pe ambele părți și ferme la margini.
- Mută prăjiturile coapte pe un grătar de copt și presară-le imediat cu zahăr, cât timp sunt calde. Împarte 2 lingură zahăr între cele două serii.
- Coace restul prăjiturilor în același mod, la 180 °C, câte 4 minute pe fiecare parte, și presară-le cu restul de zahăr, cât timp sunt calde.
Servire
- Servește prăjiturile călduțe sau la temperatura camerei, de preferat cu o ceașcă de ceai sau de cafea.
Notes
Sfaturi pentru un rezultat perfect:
Welsh cakes se coc în mod tradițional pe o plită fierbinte. În airfryer, asta se imită prin întoarcerea prăjiturilor la jumătatea timpului, astfel încât ambele părți să se rumenească. Folosește unt rece și frământă aluatul cât mai puțin posibil, ca prăjiturile să iasă fragede, nu tari. Pune hârtia de copt în coș abia când airfryerul este preîncălzit și prăjiturile pot s-o țină imediat jos, pentru că hârtia de copt nefixată poate fi aspirată spre elementul de încălzire. Variații:
În mod tradițional, Welsh cakes se condimentează cu amestecul britanic de condimente mixed spice, care aici este înlocuit cu scorțișoară și nucșoară. Dacă ai mixed spice, poți folosi în schimb jumătate de linguriță din el. Coacăzele uscate pot fi înlocuite cu stafide mici sau cu merișoare uscate tocate, iar puțină coajă de lămâie rasă fin în aluat dă un gust proaspăt. Servire:
Welsh cakes au cel mai bun gust călduțe, fie simple, fie cu puțin unt și gem. Se potrivesc de minune cu un ceai de după-amiază sau cu o cafea. Mărimea porției:
Rețeta dă aproximativ 16 prăjituri mici, adică 4 bucăți pe porție. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace prăjiturile în trei serii în loc de două.
Welsh cakes se coc în mod tradițional pe o plită fierbinte. În airfryer, asta se imită prin întoarcerea prăjiturilor la jumătatea timpului, astfel încât ambele părți să se rumenească. Folosește unt rece și frământă aluatul cât mai puțin posibil, ca prăjiturile să iasă fragede, nu tari. Pune hârtia de copt în coș abia când airfryerul este preîncălzit și prăjiturile pot s-o țină imediat jos, pentru că hârtia de copt nefixată poate fi aspirată spre elementul de încălzire. Variații:
În mod tradițional, Welsh cakes se condimentează cu amestecul britanic de condimente mixed spice, care aici este înlocuit cu scorțișoară și nucșoară. Dacă ai mixed spice, poți folosi în schimb jumătate de linguriță din el. Coacăzele uscate pot fi înlocuite cu stafide mici sau cu merișoare uscate tocate, iar puțină coajă de lămâie rasă fin în aluat dă un gust proaspăt. Servire:
Welsh cakes au cel mai bun gust călduțe, fie simple, fie cu puțin unt și gem. Se potrivesc de minune cu un ceai de după-amiază sau cu o cafea. Mărimea porției:
Rețeta dă aproximativ 16 prăjituri mici, adică 4 bucăți pe porție. Dacă airfryerul tău este mai mic, poți coace prăjiturile în trei serii în loc de două.
Valori nutriționale
Calorii: 462kcalCarbohidrați: 63gProteine: 7gGrăsimi: 20.5gGrăsimi saturate: 12gGrăsimi polinesaturate: 1.2gGrăsimi mononesaturate: 5.4gGrăsimi trans: 0.7gColesterol: 100mgSodiu: 275mgPotasiu: 190mgFibre: 2.4gZaharuri: 30gVitamin A: 640IUVitamin C: 1mgCalciu: 40mgFier: 1.2mgCarbohidrați neți: 61g
