Hösten i Danmark är något alldeles speciellt. Trädens löv skiftar färg, luften blir svalare och äppelträden vimlar av färska, krispiga äpplen. Vid den här tiden på året älskar jag att experimentera i köket med säsongens råvaror. En av mina favoriter är äppelscones i airfryern. De är snabba att göra, packade med smak och den perfekta kombinationen av krispighet och mjukhet. Scones är ett klassiskt brittiskt bakverk, men med en dansk twist genom att tillsätta våra egna äpplen blir de en mycket speciell delikatess. Låt mig dela med mig av mina erfarenheter, ingredienser och tips så att du också kan njuta av dessa läckra godsaker.
Se opskriften med færre reklamer – klik herBeräknad lästid: 5 minuter
Innehållsförteckning
Viktiga ingredienser för äppelscones i airfryern
Mjöl och jäsmedel
Grunden för en god scone är naturligtvis mjölet och jäsmedlen. Jag föredrar att använda en kombination av vetemjöl och bakpulver för att uppnå rätt fluffighet. Vetemjölet ger en fin konsistens, medan bakpulvret ser till att sconesen jäser fint under gräddningen i airfryern. Det är viktigt att sikta mjölet för att undvika klumpar och för att få en smidig deg. Ibland tillsätter jag också lite bakpulver och en syrlig ingrediens som kärnmjölk eller yoghurt för att ge sconesen extra fluffighet och en lite syrlig smak. Valet av mjöl kan också variera:
- Fullkornsmjöl: Ger fibrer och en nötaktig smak.
- Dinkelmjöl: Ger en rustik konsistens och är lätt att smälta.
- Glutenfri mjölblandning: Ett bra alternativ för dem med glutenintolerans.
Färska äpplen och andra frukter
Äpplena är stjärnan i detta recept. Jag rekommenderar att använda danska äpplen som Ingrid Marie, Cox Orange eller Belle de Boskoop, eftersom de har en bra balans mellan sötma och syra. Skär dem i små tärningar eller riv dem grovt, beroende på vilken konsistens du föredrar i dina scones. Om du vill experimentera kan du också lägga till andra frukter för variation:
- Päron: Ger en mild sötma.
- Plommon: Ger en lätt syrlig smak.
- Torkad frukt: Russin eller tranbär för extra sötma.
Kombinationen av äpplen med kryddor som kanel, kardemumma eller muskotnöt kan också lyfta smaken till nya höjder. Tänk på att välja färska och mogna frukter för bästa smak och konsistens.
Kvalitetsråvaror för att baka äppelscones i airfryern
Att välja rätt mjöl och socker
Kvaliteten på dina råvaror gör stor skillnad för slutresultatet. Ekologiskt vetemjöl är inte bara bättre för miljön, utan ger också en mer naturlig smak och bättre näringsvärde. Om du vill lägga till extra djup till dina scones kan du experimentera med att blanda olika typer av mjöl som fullkornsmjöl, grahamsmjöl eller dinkelmjöl. Dessa typer av mjöl ger en intressant konsistens och smak som kompletterar äpplena.
När det kommer till socker föredrar jag:
- Rörsocker: Ger en djupare sötma.
- Farinsocker: Ger en lätt karamelliserad smak.
- Honungs- eller lönnsirap: Naturliga sötningsmedel med unika smaker.
Dessa sockerarter innehåller melass, som ger en rikare smak än vanligt vitt socker. Det är också viktigt att använda fett av hög kvalitet. Smör ger en rik smak och bra konsistens till sconesen. Välj gärna osaltat smör av hög kvalitet så att du själv kan kontrollera salthalten i degen. Alternativen kan vara:
- Växtmargarin: För en lättare version.
- Kokosolja: Ger en subtil kokossmak.
Slutligen är mejeriprodukter värda att överväga. Kärnmjölk, yoghurt eller gräddfil kan tillföra fukt och en lätt syra till scones, vilket kompletterar äpplenas sötma. Välj ekologiska produkter för bästa smak och kvalitet.
Tips och tricks för perfekta äppelscones i airfryern
Hantering och inkorporering av äpplen
En av nycklarna till framgångsrika äppelscones i airfryern är hur du hanterar äpplena. För att förhindra att de släpper ut för mycket juice och gör degen blöt kan du:
- Strö över äppeltärningarna med mjöl eller kanel: Hjälper till att absorbera fukt och ger smak.
- Arbeta snabbt med degen: För att behålla luftigheten.
- Väg mängden äpplen: För att undvika en tung deg.
Om du vill ha extra konsistens kan du lägga till hackade nötter som:
- Valnötter
- Mandel
- Hasselnötter
Detta ger en fin krispig kontrast till de mjuka äppelbitarna.
Bakningstekniker och temperaturkontroll
Att baka scones i airfryern kräver lite anpassning. För bästa resultat:
- Förvärm fritösen till cirka 160 °C: Säkerställer en jämn bakning.
- Placera sconesen på tillräckligt avstånd så att luft kan cirkulera runt dem.
- Håll ett öga på gräddningstiden: Efter 10-12 minuter ska de vara gyllene och fasta.
För en extra glansig yta på dina äppelscones i airfryern kan du:
- Pensla med mjölk eller ägg innan du bakar
Kom också ihåg att:
- Rotera brickan halvvägs: För en jämn värmefördelning.
- Låt sconesen svalna något: De smakar bäst när de fortfarande är lite varma.
Prova att använda fryst smör och riv det direkt i mjölet. Genom att riva ner kallt smör i de torra ingredienserna får du en fluffigare och flakare konsistens i dina scones. Detta beror på att de små bitarna av smör smälter under gräddningen och skapar luftfickor i degen.
Tips och tricks från författaren: Morten Jensen
Slutsats om Apple-scones i airfryern
Att baka äppelscones i airfryern är ett bra sätt att ta tillvara på säsongens färska äpplen och få in lite extra mysighet i vardagen. Det är ett snabbt och enkelt sätt att skapa ett gott mellanmål eller frukost som passar perfekt med en kopp varmt te eller kaffe en kylig höstdag. Med rätt ingredienser och lite uppmärksamhet på detaljer kan du enkelt imponera på familj och vänner med dina bakkunskaper.
Jag hoppas att mina tips och tricks kan inspirera dig att prova att baka dina egna äppelscones. Det är ett bra sätt att experimentera i köket och njuta av glädjen med hemlagade bakverk. Så nästa gång du har lite färska äpplen över, varför inte prova? Jag är säker på att du kommer att älska resultatet lika mycket som jag gör.
Recept
Æblescones i Airfryer
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 500 g hvedemel
- 100 g sukker
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- ½ tsk salt
- 100 g koldt smør
- 2 stk. æbler
- 2 stk. æg
- 2 dl mælk
- 1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Bland 500 g hvedemel, 100 g sukker, 2 tsk bagepulver, 1 tsk kanel og ½ tsk salt i en skål.
- Skær 100 g koldt smør i tern og smuldr det i melblandingen, til det ligner grove krummer.
- Tilsæt 2 stk. æbler skåret i tern og rør dem i dejen.
- Pisk 2 stk. æg, 2 dl mælk og 1 tsk vaniljesukker sammen i en separat skål.
- Hæld de våde ingredienser i melblandingen og rør, til dejen netop samler sig.
- Del dejen i 8 lige store portioner og form dem til scones.
- Forvarm airfryeren til 180°C. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Placer scones i airfryeren på bagepapir eller i en bageform, med lidt afstand imellem.
- Bag scones i 12-15 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte.Start onlinekøkken uret her
- Lad scones hvile i 5 minutter før servering.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
