Äppelbullar i airfryer
Mjuka, hemmagjorda äppelbullar med rivet äpple och varm kanel — gräddade spröda och gyllene i airfryern på en bråkdel av tiden jämfört med en vanlig ugn.
Equipment
- 1 Airfryer
- 1 Bunke
- 1 Rivjärn
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pensel
Ingredienser
Deg
250 ml ljummen mjölk
25 g jäst
50 g socker
1 st. ägg
75 g smör smält och svalnat
1 tsk kanel
0.5 tsk salt
450 g vetemjöl
Äppelfyllning
2 st. äpplen fast sort, t.ex. Cox eller Ingrid Marie- 2 msk socker
- 1 tsk kanel
Pensling
- 1 st. ägg uppvispat
1 msk pärlsocker till strö
Instruktioner
Förberedelse
- Värm 250 ml ljummen mjölk försiktigt till handvärme. Smula 25 g jäst i mjölken och rör tills den är helt upplöst.
- Tillsätt 50 g socker, 1 st. ägg, 75 g smör, 1 tsk kanel och 0.5 tsk salt. Rör ihop till en slät smet.
- Tillsätt gradvis 450 g vetemjöl och knåda degen i 7-8 minuter, tills den är smidig och släpper skålens kanter.
- Täck skålen med en kökshandduk och låt degen jäsa ljummet i 45 minuter, tills den dubblats i storlek.
Äppelfyllning
- Riv 2 st. äpplen grovt. Pressa lätt ut överflödig vätska från de rivna äpplena med en gaffel, så fyllningen inte blir för blöt.
- Blanda de rivna äpplena med 2 msk socker och 1 tsk kanel.
Formning
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och slå ut luften. Dela degen i 12 lika stora bitar.
- Tryck ut varje bit platt, fördela en rejäl matsked äppelblandning i mitten och slut degen kring fyllningen. Forma till runda bullar med skarven nedåt.
- Lägg bullarna på en bit bakplåtspapper tillskuret till airfryer-korgen och låt dem jäsa ytterligare 15 minuter medan airfryern förvärms.
Tillagning i airfryer
- Förvärm airfryern till 160 °C varmluft.
- Pensla bullarna med 1 st. ägg och strö över 1 msk pärlsocker.
- Grädda bullarna vid 160 °C varmluft i 12-14 minuter, tills de är gyllene och låter ihåliga när man knackar lätt på undersidan. Flytta bullarna halvvägs genom gräddningstiden så de får jämn färg.
- Låt bullarna svalna något på ett galler före servering.
Anteckning
Tips för perfekt resultat:
Använd ett äpple som inte är för vattnigt — fasta sorter som Cox, Ingrid Marie eller Elstar ger bäst konsistens. Pressa alltid ut lite av vätskan ur det rivna äpplet, annars riskerar bullarna att bli kladdiga i botten. Variation:
Tillsätt en näve russin, hackade valnötter eller marsipan i fyllningen för extra tuggmotstånd och smak. Du kan också byta ut hälften av vetemjölet mot fullkornsvetemjöl för en grövre variant. Servering:
Serveras ljumma med smör, en klick kvarg eller hemmagjord äppelmos. Perfekt till helgens brunch, eftermiddagskaffet eller matlådan. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda bullarna i två omgångar — håll den första portionen ljum under en kökshandduk under tiden.
Använd ett äpple som inte är för vattnigt — fasta sorter som Cox, Ingrid Marie eller Elstar ger bäst konsistens. Pressa alltid ut lite av vätskan ur det rivna äpplet, annars riskerar bullarna att bli kladdiga i botten. Variation:
Tillsätt en näve russin, hackade valnötter eller marsipan i fyllningen för extra tuggmotstånd och smak. Du kan också byta ut hälften av vetemjölet mot fullkornsvetemjöl för en grövre variant. Servering:
Serveras ljumma med smör, en klick kvarg eller hemmagjord äppelmos. Perfekt till helgens brunch, eftermiddagskaffet eller matlådan. Portionsstorlek:
Om din airfryer är mindre kan du grädda bullarna i två omgångar — håll den första portionen ljum under en kökshandduk under tiden.
Nutrition
Kalorier: 385kcalKolhydrater: 65gProtein: 9gFett: 10gMättat fett: 5gFleromättat fett: 0.6gEnkelomättat fett: 3gTransfetter: 0.2gKolesterol: 75mgNatrium: 250mgKalium: 160mgFiber: 3gSocker: 18gVitamin A: 260IUVitamin C: 4mgKalcium: 60mgJärn: 2mgNetto kolhydrater: 62g
